‘);
}

البطاطا

تنمو في هيئة درناتٍ صالحة للأكل توجد في جميع أنحاء العالم طوال العام، وتعدّ زراعتها غير مكلفة نسبيًا، وهي غنية بالمواد المغذّية، وتقدّم علاجًا فعّالًا، لكن انخفضت شعبية البطاطا في السّنوات الأخيرة؛ بسبب انتشار الاهتمام بالأطعمة قليلة الكربوهيدرات، ورغم ذلك فإنّ الألياف، والفيتامينات، والمعادن، والكيمياء النّباتية التي توفّرها تساعد في درء الأمراض، وتفيد صحّة الإنسان.
دُجِّنًت البطاطا لأول مرة في جبال الإنديز في أمريكا الجنوبية منذ ما يصل إلى 10،000 عام، فقدّمها المستكشفون الإسبان إلى أوروبا في أوائل القرن السادس عشر.
وهي الآن من أكبر محاصيل الخضروات في الولايات المتحدة، إذ يتناول الشّخص العادي 35 كيلوغرامًا من البطاطا سنويًا، فهي طعام أساسي في العديد من البلدان حول العالم[١].