يُقدم لك موقع الموسوعة هذه المقالة لتنمية وعيك عن فوائد البطاطا وقيمتها الغذائية فهي أحد النباتات الأكثر استهلاكًا في العالم فمعظم الأشخاص يتناولونها يوميًا ويرجع ذلك بشكل أساسي لمذاقها اللذيذ مع وجود عدد مهول من طرق تحضيرها نظرًا لتوافقها من العديد من أنواع الأغذية مما يتيح فرصًا جمة للتجديد وابتكار مذاقات مختلفة. وبالرغم من أن تلك الأسباب كافية للإقبال على تناولها إلا أنها أيضًا من الأغذية الغنية بالعديد من المغذيات الهامة كالألياف ونظرًا لذلك فإنها متعددة الفوائد.
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في كل 100 جرام من البطاطا
- البروتينات = 1.87 جرام.
- الألياف = 20.13 جرام.
- الكالسيوم = 5 مليجرام.
- البوتاسيوم = 379 مليجرام.
- الصوديوم = 4 مليجرام.
- المغنيسيوم = 22 مليجرام.
- الحديد = 0.31 مليجرام.
- الفوسفور = 44 مليجرام.
- الزنك = 0.3 مليجرام.
- الثيامين = 0.11 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.02 مليجرام.
- النياسين = 1.44 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.3 مليجرام.
- فيتامين ج = 13 مليجرام.
- فيتامين هـ = 0.01 مليجرام.
- فيتامين ك = 2.2 مليجرام.
فوائد البطاطا (البطاطس)
تقوية المناعة
لاشتمالها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لدعم قدرة خلايا الجهاز المناعي على أداء مهامها الحيوية بفعالية مثل: الفلافونويد، والكاروتينات، والأحماض الفينولية. وقد بينت بعض الدراسات المعملية أن بعض مضادات الأكسدة المتوفرة في البطاطا قد تحد من نمو خلايا سرطان الكبد والقولون.
قد تدعم القدرة على ضبط معدل السكر في الدم
نظرًا لاحتوائها على النشويات المقاومة التي ربطت الأبحاث بينها وبين تقليل مقاومة الأنسولين ومن أمثلة ذلك دراسة شارك فيها 10 أشخاص بتناول 30 جرام من النشويات المقاومة يوميًا لمدة 4 أسابيع مما ساهم في تثبيط مقاومة الأنسولين لديهم بمعدل 33 %.
تدعم صحة الجهاز الهضمي
نظرًا لسهولة هضمها نسبيًا مقارنة بالكثير من أنواع الأغذية، بالإضافة إلى مساهمتها في تقليل معدلات الإصابة بالعديد من اضطرابات المعدة والأمعاء ودعم القدرة على التعافي.
تحسين صحة وجمال البشرة
عبر المساهمة في تحفيز نمو الخلايا الجديدة، وترطيب البشرة وتخفيف معدل تضررها نتيجة لتأثير العوامل الخارجية كالأشعة الضارة للشمس، والمساعدة في تحسين معدل وصول الدم إلى خلاياها.
تعزز صحة الجهاز الدوري
بتزويده بعدد من أهم المغذيات الهامة كالبوتاسيوم المساهم في ضبط معدل ضغط الدم، والألياف المساهمة في تثبيط نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ومضادات الأكسدة الخافضة لمعدلات الإصابة بالعديد من الاضطرابات الصحية والداعمة للقدرة على التعافي.
تحسن صحة الجهاز العصبي
بفضل دورها في إشباع احتياجات العصبية لعدة أنواع من المغذيات الضرورية مثل المغنيسيوم وفيتامين ب؛ وهكذا فإن الاستهلاك المنتظم لها يساهم في تقوية القدرات الإدراكية، وتحسين الحالة المزاجية، وتعزيز جودة النوم.
شاركنا بطريقتك المفضلة للاستمتاع بمذاق البطاطا الشهي وفوائدها ثم اطلع على طريقة عمل عدد من ألذ وأسهل وصفاتها بالضغط على الرابط التالي: (وصفات البطاطا).
المصادر: 1، 2.
