فوائد البهارات للصحة

فوائد البهارات للصحة

البهارات تضفي المذاق اللذيذ للطعام وتكسبه نكهات مميزة، وإلى جانب ذلك تمنح الجسم العديد من الفوائد ويمكن الاستفادة من البهارات من الناحية الطبية، ومن أشهر التوابل المستخدمة من الناحية العلاجية جانب استخدامها في الوصفات الغذائية:

الزعتر البري

يساعد الزعتر البري في علاج حالات ضيق التنفس، والمشاكل المتعلقة بالجهاز التنفسي، فعند الشعور بضيق في التنفس يمكن استخدام الزعتر كعلاج سريع في هذه الحالة، وذلك عن طريق، وضع كمية صغيرة من الزعتر البري على طرف اللسان وامتصاصه، حيث يساعد في علاج ضيق التنفس ، كما يساعد أبضًا في علاج التهابات الحلق ، والصداع، والأرق، وذلك بسبب احتواء الزعتر البري على العديد من مضادات الأكسدة، حيث يحتوي على مضادات أكسدة أكثر 42 مرة من الموجودة في التفاح، و 30 مرة من الموجودة في البطاطا، و 12 مرة من الموجودة في البرتقال.

الريحان

الريحان من الأعشاب رائعة المذاق الذي تضفي نكهة لذيذة عند إضافتها للطعام، ولكن  له فوائد أخرى لصحة الإنسان، حيث يساعد الريحان في الحفاظ على صحة القلب و الشرايين، ويقي من الجلطات والسكتات القلبية، كما يساعد في علاج نزلات البرد الحادة، ويعمل كمنشط للرئتين، ومهدئ للأعصاب، ويساعد في تخفيف الحمى وارتفاع درجات الحرارة، أيضًا يساعد في الشفاء من لدغات الحشرات، ويرجع ذلك لاحتواء الريحان على العديد من مضادات الالتهابات، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات المختلفة، وخاصة فيتامين سي، ويحتوي على العديد من المعادن وخاصة البوتاسيوم.

الزنجبيل

يساعد الزنجبيل في علاج اضطرابات المعدة وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، حيث يساعد في علاج الغثيان، والقيء ،والتخلص من الغازات المتراكمة في المعدة، كما يقي من سرطان القولون والمعدة، والمستقيم، ويرجع ذلك لاحتواء الجنزبيل على العديد من الألياف الغذائية التي تساعد في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وعلاج المشاكل المتعلقة بالهضم، كما يعتبر الزنجبيل من أغنى البهارات العشبية بمضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز المناعي وتقي من خطر الإصابة بالسرطان.

الكركم

هو بهار ذات لون برتقالي، ويضاف للطعام ليكسبه نكهة مميزة، ويساعد الكركم في علاج الالتهابات، حيث يحتوي على العديد من مضادات الالتهابات المختلفة، أيضًا يساعد في الوقاية من السرطان والأمراض المزمنة، حيث يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، وفيتامين سي، الذي يعزز صحة الجهاز المناعي ويعمل كمكافح قوي ضد الأمراض التي تهاجم الجسم، ويستخدم الكركم أيضًا كمطهر للفم، ويستخدم لمرضى الكبد الذين يعانون من مشاكل أو التهابات في الكبد، حيث يساعد الكركم في إفراز المادة الصفراء التي تمتص السموم من الجسم.

القرفة

تساعد القرفة في تقليل معدل السكر في الدم، فينصح بتناول نصف ملعقة من القرفة يوميًا لمرضى السكري، حيث تساعد أيضًا في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، كما تساعد في تعزيز مناعة الجهاز الهضمي، وتساعد في تخفيف أعراض البرد والأنفلونزا، وتخفف من الآلام المصاحبة للدورة الشهرية.

أضرار الإكثار من البهارات

برغم تعدد الفوائد الغذائية والصحية الموجودة في التوابل، إلا أن الإكثار من التوابل يعرض لبعض الآثار السلبية :

• التناول المفرط للتوابل يزيد من احتمالية حدوث التهابات في جدران المعدة، وحدوث تهيجات حادة.
• كما تزيد من فرص الإصابة بتقرحات المعدة خاصة عند التناول المفرط من الفلفل الأسود، والأبيض.
• تسبب التهابات المثانة والكلى،  كما تزيد من احتقان الأوعية الدموية.
• تسبب حساسية الجلد وحدوث التهيجات والالتهابات الجلدية.
• تؤثر على الجنين حيث تتسبب في حدوث تعسر في عملية الهضم، لذلك تُنصح الحامل بتجنب تناول البهارات بكميات كبيرة.