‘);
}

الحلبة

هي نبتة ذات أوراق خضراء فاتحة وزهور بيضاء صغيرة، ويُنسَب موطنها الأصلي إلى منطقة الشرق الأوسط، وجنوب أوروبا، وغرب آسيا، وتنمو نبتة الحلبة إلى ما يقارب من 2 إلى 3 أقدام، وتحتوي بذورًا صغيرة مسطحة صفراء اللون إلى بنية ذات رائحة نفاذة وعطرية، وتتميز هذه البذور بمذاقها المر إلى حد ما، وكثيرًا ما تستخدم في صناعة الدواء، ومع ذلك فإن طعمها يصبح أكثر لذة عند طهوها.

تُعدّ البذور الجزء الأكثر استخدامًا من نبات الحلبة، كما يمكن استخدام الأوراق في الطهي أيضًا، ويجرى تناول الحلبة عن طريق الفم، أو استخدامها في تشكيل معجون يوضع على الجلد للمساعدة في علاج الالتهابات، كما تُدخَل في تصنيع الصابون ومستحضرات التجميل، ومن المتعارف عليه أيضًا أن مستخلصات الحلبة وزيوتها تمتلك خصائص مضادةً للميكروبات، ومضادات الأكسدة، وخافضة لسكر الدم، ومضادة للخلايا السرطانية.[١]