‘);
}

الخلّ

محلول ينتمي إلى حمض الخلّيك، ينتج عن تخمّر المواد السكرية في الفواكه، مثل خل التفاح ينتج عن تخمر السكريات في التفاح حيث تتحوّل السكريات فيه بسبب التخمر إلى حامض الخل، وله فوائد عظيمة حيث قال الرسول صل الله عليه وسلم: (نعم الإدام الخل) وقال أيضاً (اللهم بارك في الخل فإنّه كان إدام الأنبياء قبلي) وقد عرفه واستعمله القدماء منذ الأزل مثل الفراعنة والصينيين القدماء. للخل عدّة أنواع من أهمّها: خل قصب السكر (الخل الأبيض)، وخل التفاح، وخل الأرز، وخل الشعير، وخل البلسميك، وخل العنب

القيمة الغذائية للخل

يوجد في الخل نسبة من الطاقة والأملاح المعدنية، مثل: حمض الأستيك وبعض المواد الكربوهيدراتية وفيه نسبة من البروتينات وبعض المعادن الغذائية والفتامينات، مثل: فيتامين A، وفيتامين B1، وفيتامين B2، وفيتامين E.