‘);
}

الزنك

يُعدّ الزنك معدنًا أساسيًا موجودًا بصورة طبيعيّة في بعض الأطعمة، ويُضاف إلى الأطعمة الأخرى، وهو متاحٌ كمكمّل غذائي، ويوجد الزنك أيضًا في العديد من الأقراص التي تعالج نزلات البرد وبعض الأدوية التي تباع دون وصفةٍ طبية، كما يُشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي، وهو ضروري لتحفيز نشاط ما يقارب حوالي 100 إنزيم، ويؤدي دورًا في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي، وإنتاج البروتينات، وتسريع شفاء الجراح، وتكوين الحمض النووي، وانقسام الخلايا. كما يدعم الزنك النمو الطبيعي وتطوّر الجنين أثناء الحمل والطفولة والمراهقة، وهو ضروري لحاستي التذوّق والشم، ويلزم تناوله يوميًا بكميات معينة للحفاظ على حالة الجسم المستقرة؛ لأنه لا يستطيع تخزينه ليستخدمه عند الحاجة.[١]

يوجد الزنك في عدد من الأطعمة، ويعدّ المحار من أكثر الأطعمة وفرةً به، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء، والحبوب، والمكسرات، وبعض أنواع المأكولات البحرية مثل سرطان وجراد البحر، والحبوب الكاملة، كما يجب الحذر من الأطعمة الغنية بحمض الفايتيك، والتي قد ترتبط بالزنك وتقلل من امتصاصه، مثل: البقوليات، والحبوب الكاملة، والخبز.[١]