تعتبر الشوكولاته السوداء (البنية، الغامقة، الداكنة) أفضل أنواع الشوكولاتة وأكثرها فائدة لصحة الإنسان. تتميّز الشوكولاته السوداء  باحتوائها على كمية كبيرة نسبيا من الكاكاو، حيث أنه كلما ارتفعت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة  كلما ازدادت قيمتها الغذائية. أنها تحتوي على 70% على الأقل من الكاكاو. وتحوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى أن الدراسات أثبتت أن الناس الذين يأكلون الشوكولاتة السوداء لديهم الكثير من المواد المضادة للأكسدة في دمهم.  وتشير دراسات أخرى الى ان الشوكولاتة السوداء (ليس الشوكولاتة المحلات بالسكر) تحسن الصحة بشكل عام و تقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب.

فوائد الشوكولاته السوداء

فوائد الشوكولاته السوداء كثيرة ومنها الفوائد الصحية للشوكولاته السوداء وهي كالتالي :

1. الشوكولاتة السوداء مغذية جداً  فهي تحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف والمعادن.  وتحتوي قطعة شوكولاته داكنة وزن 100 غرام بنسبة 70-85% كوكوا على:
   • 11 غرام من الالياف
   • 67% من الكمية الطلوبة يومياً من الحديد
   • 58% من الكمية الطلوبة يومياً من المغنيزيوم
   • 89%  من الكمية الطلوبة يومياً من النحاس
   • 98%  من الكمية الطلوبة يومياً من المنغنيز
   • وعلى كميات متفاوتة من البوتاس والفسفور والزنك والسيلينيوم.

   بالطبع 100 غرام كمية كبيرة ولا يمكن تناولها يومياً وكل هذه المعادن تأتي مع 600 سعرة حرارية وكمية غير قليلة من السكر.  لذا يجب الانتباه الى الكمية التي تستهلكها من الشوكولاته يومياً .  تحتوي الكوكوا على انواع جيدة من الدهنيات ومنشطات مثل الكافيين والثيوبرومين ولكن لا اعتقد انها كافية لتوقذك طوال الليل و مع ذلك قد تؤثر على الاطفال.

2. فوائد الشوكولاتة للجنس
   وفقاً لدراسة إيطالية نشرت مؤخراً في مجلة الصحة الجنسية، فإن الشوكولاتة يمكن أن توفر تعزيزاً للرغبة والمتعة الجنسية بين الزوجين، حيث وجد الدكتور “أندريا سالونيا” وفريق بحثه أن النساء اللاتي تناولن الشوكولاتة كن أكثر رغبة في مباشرة العلاقة الزوجية من اللاتي لم يتناولن الشوكولاتة. وثمة دراسة أخرى أجريت في جامعة ستراثكلايد البريطانية أكدت أن الشوكولاتة مفيدة جداً لزيادة الرغبة الجنسية عند الرجال والنساء، حيث أشار العالم الغاني “روبرت أفواكوا” الذي أجرى البحث إلى أن الشوكولاتة تحتوي على الفينيل إيثيل أمين، وهو ناقل عصبي له أثر منشط، وأيضاً السيروتونين، وهما مركبان يساعدان في تحسين الحالة المزاجية وزيادة الرغبة الجنسية.
3. تنشيط الدورة الدموية و تخفيض ضغط الدم وحماية القلب من الامراض
   الشوكولاته السوداء غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والنحاس . هذه المعادن تساعد في تنظيم ضغط الدم الطبيعي والحفاظ على مستويات ضربات القلب السليم في وقت لاحق. وتساعد على تنشيط الدورة الدموية في الجسم ومنع تصلب وانسداد الشرايين مما يساعد على وقاية القلب من الكثير من الأمراض خاصة الجلطات المفاجأة.
   •  يمكن أن تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ وحمايتك من التأثير السلبي للشيخوخة (النسيان)
   • تحسن من تدفق الدم في الشرايين لدى المدخنين:  وجد الباحثون ألمان إن تناول القليل من الشيكولاتة الداكنة يوميا قد يعادل من بعض الآثار السلبية التي يسببها التدخين على جدران الشرايين، فتقي من تضيق الشرايين وتصلبها لدى المدخنين وتزيد من تدفق الدم في الشرايين.
   • قال باحثون أمريكيون إن تناول كمية صغيرة من الشوكولاته الداكنة في اليوم يمكن أن يميع الدم وبالتالي يقلل من خطر التجلطات الدموية بقدر مشابه تقريبا لتأثير الأسبرين.  تعمل الشوكولاته  أيضاً على خفض مستويات الكولسترول السيء ومقابل ذلك ترفع مستوى الكولسترول الحميد وبذلك فهي فعالة جداً في حماية القلب من الامراض.
   • الى ذلك فمحتوى الحديد و مركبات الفلافونويد مفيدة في علاج مرضى فقر الدم .
4. تحسين عمل الدماغ
   من فوائد الشوكولاتة السوداء أيضاً تحسين عمل الدماغ بشكل عام.  فمن نتائج تحسين الدورة الدموية ان تدفق الدم يزيد الى الاعضاء المهمة مثل الدماغ.  ليس ذلك فقط فقد أثبتت التجارب و الدراسات ان عمل الدماغ يتحسن في كبار السن و الذين يعانون من مشاكل نفسية.
   •  تعمل الشوكولاتة على تحسينالمزاج والتقليل من التوتر والإجهاد، وتجعلك تشعرين بقدر أكبر من السعادة والفرح . هذه المعلومة ليست وهمية كما يعتقد البعض ولكنها حقيقية حيث أثبتت الدراسات أن الشيكولاتة غنية بمركبات كميائية تحفز الجسم على إفراز هرمون الإندروفين المضاد للاكتئاب، وهو الهرمون الذي يسمى هرمون السعادة.
   •  من فوائد الشوكولاته السوداء ، أنها تتمتع باحتوائها على مادة الكافيين المنبهة، فيمكنك تناولها خلال المذاكرة أو العمل لتساعد عقلك على البقاء نشيطا ومستيقظا.
   • تعمل كمهدئ طبيعي، فهى غنية بمادة السيروتونين التي تعلب دورا بارزا فى تهدئة الأعصاب وتقليل التوتر وكثرة التفكير وتحسين المزاج.
5. عمل جهاز المناعة
   هناك نوعين من مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاته هي أساسا بمضادات الاكسدة وEpicatechins . الشوكولاته السوداء لديها مستوى عال من الكاتيكين ، مما يعزز نظام المناعة في الجسم البشري ، ويمنع الأمراض المزمنة الرئيسية ربما .
6. الشوكولاتة الداكنة تحمي الجلد من أشعة الشمس
   تساعد الفلافونويد بشرتك على الاحتفاظ بمرونتها كما تقلل من ظهور التجاعيد وتحمي من التلف الذي تسببه اشعة الشمس. وذلك لأنها تحفز تجديد خلايا الجلد ما يضمن أن تبدو بشرتك أصغر سنا لفترة طويلة.  كما وتحسن الفلافونويدات الدورة الدموية في الجلد وتحمي من الجفاف. لذلك اذا كنت تنوي الذهاب الى البحر في الصيف فمن الافضل ان تتناول بعض الشوكولاتة السوداء في الاسابيع والاشهر السابقة.
7. تخفّض من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية
   كشف الباحثون عن احتواء الكاكاو على مركبات “الفلافونويدات” ، وهي مركبات مقاومة للتأكسد، بكميات تتجاوز تلك الموجودة في الشاي، أو النبيذ الحمر، أو العنب، مما يجعل الشوكولاتة من الأغذية التي يرتبط استهلاكها باعتدال بتقليل خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
8. تحمي من الإصابة بمرض السكري
   أظهرت دراسة إيطالية انخفاضاً في مقاومة الأنسولين عند نصف الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة يومياً، فيقول كلاوديو فيري، طبيب عام وبروفيسور في جامعة لاكويلا في إيطاليا: “تزيد مركبات الفلافونويد من أكسيد النتريك مما يساعد في السيطرة على حساسية الأنسولين”.

النتيجة هي ان هناك دلائل كثيرة على ان الكوكوا تعطينا الكثير من الفوائد الصحية خاصة الحماية من أمراض الدماغ و الشيخوخة و الدورة الدموية بما في ذلك القلب.  ولكن كما ذكرنا سابقاً هذا لا يعني ان يفرط الناس في تناول الشوكولاته السوداء أو الداكنة. يكفي أكل قطعة او اثنين بعد العشاء والاستمتاع بها .  من الهم ذكره ان هناك الكثير من انواع الشوكولاته في سوق التي ليست لها اي قيمة غذائية لذا من المهم انتقاء نوع جيد وعادة ما يذكرون على غلافه كمية الكوكوا الموجودة فيه.

تحتوي الشوكولاته السوداء على بعض السكر ولكن بكميات قليلة وكلما زاد سواد الشكولاتة كلما قل محتوى السكر وبالطبع هناك فوائد أخرى لم أذكرها مثل مذاقها اللذيذ 🙂

مصادر أخرى