بالتفصيل تعرف على أهم فوائد الفول السوداني واضراره وسبب تسميته بهذا الأسم ، كان يزرع الفول السوداني في أمريكا الجنوبية قديما، وبعد ذلك نقله البرتغاليون إلى السودان، و بعدها سمي الفول السوداني أو (فستق العبيد).
تم زراعة الفول السوداني منذ 1000عام في أمريكا الجنوبية، و كانوا هنود أمريكا الجنوبية هم الذين يزرعونه، و بعد ذلك تاجر به البرتغاليون في غرب إفريقيا( السودان) ثم انتشر من إفريقيا إلى أمريكا الشمالية في أواخر القرن الثامن عشر الميلادي، ولم يدخل مصر إلا في أوائل القرن التاسع عشر الميلادي على يد التجار السودانيين، لهذا سمي الفول السوداني وإليكم اهم فوائده واضراره على الموسوعة العربية الشاملة .
شجرة الفول السوداني :
يعتبر الفول السوداني من النباتات البقولية، وهو من أهم المحاصيل الزيتية في العالم و أوراقه ريشية مركبة بها أربع وريقات عريضة متقابلة، و تتميز شجرة الفول السوداني عندما تهب الرياح في الليل تنطبق أوراقة على بعضها البعض فورا بلونها الأخضر الداكن، أما الأزهار فتتفتح فوق الأرض للتلقيح ثم تدخل داخل الأرض لتستكمل عملية النمو.
ثمرة الفول السوداني تكون على شكل قرن طوله من 3: 5 سم، أما قشرة ثمرة الفول فهي خشبية سميكة أو رقيقة حسب الصنف، ثمرة الفول السوداني يكون بداخلها بذرة واحدة إلى ثلاث بذور.
أنواع الفول السوداني :
يوجد نوعان من الفول السوداني، و يتم زراعته الآن في سوريا ويشمل:
الفول البلدي :
تكون ثماره صغيرة عن المعتاد، و سيقانه متوسطة العرض.
الفول التركي :
ثماره كبيرة عن الفول البلدي، و ثمرة الفول بداخلها بذرتين، وساقه قائمة.
فوائد الفول السوداني :
يحتوي نبات الفول السوداني على عناصر متعددة هامة، حيث يحتوي على نسبة من الدهون تصل ما بين 40 % إلى 60 %، و البروتين نسبته في حبة الفول من 16% إلى 28 %، كما أيضا يحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن و الأحماض، لذلك فهو مفيد جدا لصحة الجسم و هذا بعض من فوائده:
- عندما تناول الفول السوداني بانتظام و بجرعات مناسبة، فهو يعمل على تقليل الخطر بالإصابة بأمراض السرطان و العدوى الفيروسية، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من حمض الكوماريك و هو يعتبر من أهم أنواع مضادات الأكسدة و التي تمنع الإصابة بسرطان المعدة.
- تناول الفول السوداني يوفر كميات كبيرة من فيتامين E و هو من أفضل مضادات الأكسدة لحماية الجلد من الإصابة بتقيحات الجلد و الجذور الحرة، كما يساعد على تحفيز الجلد لصنع الكولاجين، وهذا الأمر يعتبر جيد جدا بالنسبة للسيدات.
- تعمل الدهون الموجودة في حبة الفول السوداني على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه يخفض من معدل الكولسترول الضار LDL، حيث هذه الدهون أحادية الإشباع.
- يحتوي الفول السوداني على كمية جيدة من المغنسيوم وهذا العنصر يحتاجه جدا الجسم لأداء وظائف العضلات و تحفيز الطاقة اللازمة.
- يعتبر ثمرة الفول مصدر جيد لحمض الفوليك و التي تحتاجه السيدة الحامل حتى يسير نمو الجنين بشكل جيد من نمو الخلايا و الأعصاب.
أضرار الفول السوداني :
على الرغم من أن الفول السوداني له فوائد كثيرة جدا على صحة الجسم سواء للكبار أو الأطفال، و لكن إذا تم تناوله بكثرة مفرطة فهو يصبح مضر للجسم و خاصة على صحة الأطفال، و هذا بعض من أضرار الفول السوداني:
- يمكن أن يسبب للأطفال حساسية مزمنة، بالإضافة إلى بعض الأمراض الجلدية، لذلك ينصح باستشارة الطبيب قبل تناول الفول السوداني و خاصة مرضى أنيميا البحر المتوسط.
- يؤثر على مرضى الكلى و المرارة، ومن الممكن أن يسبب عسر هضم.
- لا ينصح بتناوله مرضى الغدة الدرقية، حيث يسبب لهم بعض الآثار السلبية عليهم.
- يجب تخزينه بطريقة صحيحة، حيث إن لم يتم تخزينه بطريقة جيدة سيتلف، و من الممكن أن يسبب عدوى بكتيرية.
