يدور مقالنا اليوم حول فوائد المديدة والتي تتعدد أنواعها ما بين المصرية والسودانية والعربية، ولكل بلدة طريقة تختلف في تحضيرها عن غيرها، فمثلا نجد المديدة المصرية تنتشر في محافظات الصعيد وهي من الأكلات ذات المذاق الحلو التي تمد الجسم بالطاقة والدفئ خاصة في وقت الشتاء والبرد.
ويتم صنعها من العيش الشمسي والدقيق واللبن والكمون والسكر ويضاف إليها الحلبة أو الدخن أو البلح ويتم تزيينها بالمكسرات، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على طريقة صنع المديدة في المطبخ المصري والسوداني وفوائدها بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.
فوائد المديدة
سبب تسمية المديدة بهذا الاسم لأن المكونات الخاصة بها تنشأ من المد وهي سودانية الأصل وانتقلت لصعيد مصر منذ آلاف السنين وهي من الحلوي الدسمة عالية الكثافة.
فوائد المديدة لجسم الإنسان
بفضل مكوناتها التي تحمل العديد من القيم الغذائية الهامة لجسم الإنسان فيمكنها تقديم العديد من الفوائد لجسم الإنسان وأهمها:
- يمكن للمديدة مد الجسم بالطاقة اللازمة في فصل الشتاء خاصة في الأماكن شديدة البرودة.
- بفضل غناها بالحديد والعناصر الغذائية المتعددة يمكنها حماية الجسم من فقر الدم أو الأنيميا.
- يمكن للمديدة أن تكون وجبة رائعة للأطفال خاصة أنها تحتوي على الكالسيوم والحديد والكثير من المعادن المختلفة مما يساعد في تقوية عظام الطف.
- تعمل على تقوية عظام الطفل وزيادة كثافتها وتنمية العضلات ليصبح أكثر صحة وينمو بشكل سليم.
- بفضل وجود التمر فيها فيمكنها مد الطفل بالطاقة للحافظ على العمليات الحيوية والتمثيل الغذائي في أحسن حالاته، كما تحسن من الصحة العامة للجسم وخاصة الأطفال.
- تعمل على تنشيط الدورة الدموية ومنع الكثير من الأمراض التي تصيب القلب كالسكتات والجلطات.
- يمكن للمديدة باختلاف مكوناتها أن تعالج العظام والمفاصل وتمنع تجمع الصفائح الدموية.
- كما أن المديدة غنية بالدهون الحيوانية المصدر من اللبن بالإضافة للبروتينات المتعددة، مما تعزز من تنظيم الأمعاء وعلاج العديد من مشكلات المعدة خاصة الإمساك.
فوائد المديدة للنحافة
- يعاني الكثير من الأشخاص من النحافة المفرطة فتلعب المديدة هنا الكثير من الأدوار، لأن النحافة عادة ما يصاحبها فقر دم أو أنيميا.
- خاصة وأن المديدة يتوافر كل العناصر التي تزيد الوزن لذا ينصح بها المتخصصين لزيادة الوزن وعلاج النحافة.
- وأهم تلك المواد السمن والسكر والعسل والحلبة و الدقيق والعيش الشمسي وغيرها.
فوائد المديدة للحامل
- تعمل على إدرار اللبن للمرأة الحامل خاصة لمن تعاني من نقص إنتاج الحليب.
- كما أن المديدة يمكنها مد المرأة الحامل بالكثير من القيم الغذائية والعناصر التي تحتاج إليها لمساعدة الجنين على النمو بشكل جيد وصحي وصحيح.
- تعمل على ضبط مستويات السكر في الدم إذا كانت تعاني من انخفاض السكر بفضل العسل والسكر والحلبة.
طريقة عمل المديدة السودانية
المقادير
- عدد 2 ملعقة طعام من السمن.
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.
- عدد 2 كوب من الحليب السائل.
- مقدار 2 كوب من الماء.
- ملعقتان طعام من الجردقة (بيكربونات الصودا).
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
- التحلية سكر أو عسل أسود حسب الرغبة.
الطريقة
- نضع البيكربونات في الماء الدافئ ونتركها حتي تترسب وتصفي.
- نضع السمن في إناء على نار هادئة حتي تذوب ثم نضع الحلبة المطحونة على الخليط ويقلب جيداً.
- ثم نضع الماء المذاب فيه بيكربونات الصودا ونظل نخلطهم حتي يندمج الخليط كاملاً.
- ثم نضيف اللبن ونستمر في التقليب دون توقف ثم نضيف الدقيق ونقلب حتي يصبح المزيج متماسك وسميك.
- نضيف السكر أو العسل الأسود حسب الرغبة.
- يصب الخليط في عدد من الأكواب الصغيرة.
- يمكن إضافة القليل من القرفة أو المكسرات وتقدم ساخنة.
