فوائد المكسرات البرازيلية الصحية

تأتي المكسرات البرازيلية (بالإنجليزية: Brazil nuts) من شجرة (Bertholletia excelsa) في أمريكا الجنوبية، أو شجرة الجوز البرازيلية، وعادةً ما نسمع عن فوائدها الصحية العديدة بفضل احتوائها على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة للصحة، وسوف نعرفك على أبرز فوائد المكسرات البرازيلية للصحة.

القيمة الغذائية للمكسرات البرازيلية

قبل التحدث عن فوائد المكسرات البرازيلية، سوف نخبرك بالقيمة الغذائية التي توفرها.

تعد المكسرات البرازيلية من أفضل مصادر السيلينيوم، وهو معدن هام يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، ويلعب دوراً أساسياً في التمثيل الغذائي وتعزيز وظائف الجهاز المناعي.

تحتوي واحدة من الجوز البرازيلي على 68 إلى 91 ميكروغرام من السيلينيوم، مما يعني أن تناول واحدة منها في اليوم يمنح الجسم أكثر من حاجته للسيلينيوم، حيث يحتاج الشخص البالغ إلى 55 ميكروغرام يومياً.

بالإضافة إلى السيلينيوم، تحتوي المكسرات البرازيلية على مستويات مرتفعة من البروتينات والمعادن الأساسية والدهون الصحية.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن تناول ثلاثة من المكسرات البرازيلية يمنح الجسم العناصر الغذائية التالية:

• 99 سعر حراري.
• 2.15 جم من البروتين.
• 10.06 جم من الدهون.
• 1.76 جم من الكربوهيدرات.
• 1.10 جم من الألياف.
• 109 مجم من الفوسفور.
• 99 مجم من البوتاسيوم.
• 56 مجم من المغنيسيوم.
• 24 مجم من الكالسيوم.
• 0.61 مجم من الزنك.
• 0.36 جم من الحديد. 

فوائد المكسرات البرازيلية للصحة

• تعزيز صحة القلب

بفضل احتوائها على دهون صحية تسمى الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة الأحادية غير المشبعة، فإن المكسرات البرازيلية تساعد في تحسين مستويات الكولسترول الضار بالجسم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما أنها تقلل فرص الإصابة بأمراض مزمنة أخرى قد تؤثر على القلب مثل مرض السكري ومرض السمنة. 

• تعزيز صحة الغدة الدرقية

يتسبب نقص السيلينيوم في اضطرابات هرمونية بالجسم، مما يؤثر على نمط النوم والحالة المزاجية وعملية التمثيل الغذائي، وتقوم الغدة الدرقية باستخدامه لتحويل هرمون الغدة الدرقية إلى شكله النشط، وبالتالي فإن تناول المكسرات البرازيلية يمد الجسم بحاجته من السيلينيوم الهامة لتعزيز صحة الغدة الدرقية ووقايتها من المشكلات المختلفة مثل قصور الغدة الدرقية.

• خصائص مضادة للأكسدة

قد يعزز السيلينيوم المتوفر في الجوز البرازيلي نظام مضادات الأكسدة في الجسم ويمنع الإجهاد التأكسدي، حيث يقوم الكبد بتكسير السيلينيوم إلى نوع من البروتين يسمى (Selenoprotein P)، والذي يقوم بإزالة الجذور الحرة الزائدة بشكل عام، وتتسبب الجذور الحرة في الإجهاد التأكسدي وما يعقبه من مخاطر صحية عديدة مثل الإصابة بالسرطان. 

كما يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للأكسدة التي تتمتع بها المكسرات البرازيلية على تقليل الإلتهابات في الجسم، والتي ترتبط بالعديد من المشكلات الصحية المزمنة. 

اقرأ أيضاً: مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان

• خفض نسبة السكر في الدم

أيضاً يمكن أن يساعد السيلينيوم على تحسين مستويات السكر في الدم، وتقليل مستويات الأنسولين وتحسين حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب التاجية، وبالتالي يقلل خطر ارتفاع السكر في الدم والمضاعفات التي يمكن أن يسببها. 

• تحسين وظائف المخ

تساعد مضادات الأكسدة في الحفاظ على صحة الدماغ، وتتمتع المكسرات البرازيلية بخصائص قوية مضادة للأكسدة، وبالتالي تعزز صحة الدماغ وتقلل خطر الإصابة بالضعف الإدراكي والأمراض العصبية التنكسية، بما في ذلك مرض الزهايمر ومرض باركنسون. 

• تقوية المناعة

توفر أونصة واحدة من المكسرات البرازيلية ما يزيد قليلاً عن 1 مجم من الزنك، ويحتاج الشخص البالغ إلى 8-11 مجم يومياً منه، وبالتالي يمكن أن تقوم المكسرات البرازيلية بإعطاء الجسم حوالي 10٪ من حاجة الجسم للزنك. ويسبب نقص الزنك ضعف الجهاز المناعي لأن الزنك ضروري لتنشيط الخلايا اللمفاوية التائية.

كما أن نقص الزنك يزيد من فرص الإصابة بالالتهاب الرئوي والالتهابات المختلفة في الجسم، وعلى العكس، فإن الحفاظ على مستويات الزنك في الجسم يضمن تعزيز وظائف الجهاز المناعي ووقاية الجسم من العدوى، وتعتبر المكسرات البرازيلية خياراً مثالياً للحصول على الزنك للأشخاص النباتيين. 

• الحفاظ على قوة العظام

بالإضافة إلى الكالسيوم، تعتبر المكسرات البرازيلية مصدراً جيداً للمغنيسيوم، وهو معدن أساسي لكثافة العظام، حيث توفر حصة واحدة من المكسرات البرازيلية حوالي 105 مجم من المغنيسيوم، وهو ما يعادل 25% إلى 33% من حاجة الجسم اليومية من هذا المعدن. 

للمزيد: الكالسيوم وصحة العظام

كيفية تناول المكسرات البرازيلية

يمكن تناول المكسرات البرازيلية كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو إضافتها إلى الأطعمة الأخرى، حيث يمكن تناولها نيئة أو محمصة.

ولطهي المكسرات البرازيلية على الموقد، يتم وضعها في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار لتفادي حرقها، والاستمرار في التقليب لمدة 5 إلى 10 دقائق وتناولها.

كما يمكن تحميص المكسرات البرازيلية في الفرن، وذلك بعد تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ووضع المكسرات على ورق زبد في صينية خبز، وتترك لمدة 5 دقائق ثم يتم إخراجها وتقليب المكسرات ثم وضعها 5 دقائق أخرى في الفرن، بعد ذلك يمكن إضافة الملح أو الأعشاب أو التوابل إليها وتناولها، ولكن ينصح بتركها لتبرد تماماً قبل تناولها.

أيضاً يمكن إضافة المكسرات البرازيلية إلى الأطباق المختلفة، أو تناولها مع الشوفان أو السلطات أو الكيك. 

أضرار المكسرات البرازيلية

على الرغم من فوائدها الصحية العديدة، لكن الإفراط في تناول المكسرات البرازيلية قد يؤدي إلى آثار جانبية، وتشمل:

• زيادة الوزن

تحتوي المكسرات البرازيلية على مستويات مرتفعة من السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن أن تسبب زيادة الوزن عند الإكثار منها، ولذلك ينبغي الحذر من تناول كميات كبيرة من المكسرات البرازيلية، ويفضل تناول كميات مناسبة لتمنح الجسم الفوائد الصحية دون أن تضر به. 

• ردود فعل تحسسية

قد تسبب المكسرات البرازيلية ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، وخاصةً الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، ولذلك ينصح بتجنب تناولها في حالة الإصابة بهذا النوع من الحساسية، ويجب التوقف عن تناولها في حالة ملاحظة أي رد فعل تحسسي بعد تناولها لتفادي المضاعفات. 

• سمية السيلينيوم 

تأتي العديد من الفوائد الصحية للمكسرات البرازيلية من محتواها العالي من السيلينيوم. على الرغم من أنها مفيدة بكميات صغيرة، إلا أن المكسرات البرازيلية يمكن أن تسبب سمية للسيلينيوم (بالإنجليزية: Selenium toxicity) في حالة تناولها بكميات كبيرة.

قد تتسبب سمية السيلينيوم في مجموعة متنوعة من الأعراض ، مثل:

• دوخة
• مشاكل الجهاز الهضمي
• تساقط الشعر
• ضعف الأظافر
• الطفح الجلدي
• مشاكل الجهاز العصبي
• الإعياء
• آلام العضلات
• الم المفاصل

كما يمكن أن يسبب بعض الأعراض الشديدة في بعض الأحيان مثل:

• متلازمة الضائقة التنفسية الحادة
• النوبة القلبية
• الفشل الكلوي
• السكتة القلبية
• زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
• وفي حالات نادرة، يمكن أن تكون سمية السيلينيوم قاتلة. 

ولتفادي هذه المخاطر المحتملة، ينصح بعدم تخطي حاجة الجسم اليومية من السيلينيوم، حيث يحتاج الشخص البالغ إلى 400 ميكروغرام من السيلينيوم يومياً، وهذا يعني تناول واحدة إلى ثلاثة من المكسرات البرازيلية يومياً كحد أقصى.