‘);
}

الميرمية والبردقوش

تعتبر الميرمية أو كما تُسمى علمياً باسم (بالإنجليزية: Salvia officinalis) أحد أشهر أنواع النباتات الشعبية، ويعود أصلها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وهي نباتٌ صغير الحجم، دائم الخضرة، ويمكن أن تنمو إلى ارتفاعٍ يصل إلى مترٍ واحد، وتمتلك أوراقاً رمادية اللون، وسيقانأً خشبيةً قصيرة تتفرع إلى نطاقٍ واسع، ولها أزهار ذات لونٍ بنفسجي مائلٍ إلى الأزرق، وتُستخدم أوراقها المجففة كتوابلٍ في الطهي وكمصدرٍ لزيتها، ويتم الحصول عليه من خلال عملية التقطير بالبخار، ويُستخدم كمادة معطرة، ومن الجدير بالذكر أنّ المرمية وزيتها قد استخدت لعلاجٍ تقليدي لمجموعةٍ من الحالات المرضيّة.[١]

أما فيما يتعلق بالبردقوش (بالإنجليزية: Marjoram)، والذي يعد أحد أشهر الأعشاب التي تنمو على نطاقٍ واسعٍ في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وجنوب أوروبا، وغالباً يتم الخلط بينه وبين الأوريجانو، إلا أنّه يمكن التمييز بينهما، حيث يمتلك الأوريجانو أوراقاً أكبر حجماً، كما يتميز المردقوش بنكهته الحلوة، ويمتلك أزهاراً بيضاء صغيرة تنمو على طرف الساق، في حين أنّ الأوريجانو له أزهارٌ أرجوانية اللون، ويُستخدم كأحد مضيفات النكهة للأطباق الغذائية المختلفة، كما يمكن إضافة أوراقه الطازجة والمجففة لإعطاء النكهةٍ إلى الصلصات، والسلطات، والحساء، والأطباق النباتية، وتخزن أوراقه الطازجة بلفّها في منشفةٍ ورقية، ثم توضع في كيسٍ بلاستيكي يحفظ في الثلاجة، ويمكن أن تبقى صالحة لمدةٍ تصل إلى أسبوع، أمّا الأوراق المجففة، فتحفظ في وعاءٍ زجاجي محكم الإغلاق، ويوضع في مكان باردٍ، ومظلم، وجاف، ويمكن أن تَصلح لمدة ستة أشهر إذ تم تخزينها بهذه الطريقة.[٢]