يعد سكر النبات واحد من الحلوى التي تتمتع بشهرة كبيرة بين الكبار والصغار، فحبات السكر البلورية والتي تتخذ شكل الألماس لها مذاق خاص ومحبب جداً لدى الكثير منا وعلى الجانب الآخر فإن لسكر النبات الكثير من الفوائد والعلاجات الهامة للكثير من المشاكل .
ما هي فوائد سكر النبات للرجيم :
يخاف الكثير منا من الحلوى والسكريات خلال فترة الرجيم والقيام بالحمية الغذائية، إلا أنه العكس مع سكر النبات حيث أن ذلك النوع تحديداً من السكر من الممكن استخدامه للمقدمين على الحميات الغذائية نظراً لفوائده الكثيرة للجسم، والتي من بينها ما يخص الرجيم فسكر النبات يعمل على خفض الوزن تدريجياً فإذا كنت من محبي الحلوى ومقبل على الرجيم فمن السهل استبدال الحلوى بسكر النبات من أجل سد الحاجة إليها .
كما أنه يتميز عن غيرة من الحلوى وأنواع السكر المختلفة بكونه يحتوى على سعرات حرارية أقل بكثير من المتواجدة في السكر العادي والحلوى الأخري، لذا من السهل اللجوء إليه خلال فترة الرجيم كما أنه يحتوى على الكثير من الفوائد على الجسم، وعلى الرغم من ذلك إلا أن الكثير من خبراء التغذية لا يفضلون سكر النبات خلال فترة الرجيم حيث أنه قد تم التأكيد من قبلهم على أن تلك الأنواع من الحلوى تحتوى على الكثير من السعرات الحرارية .
ما هي الفوائد العامة لسكر النبات :
1- علاج مشاكل الجهاز الهضمي حيث يمكن التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي من خلال تليين حركة الأمعاء وسهولة عملية الإخراج .
2- علاج الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي حيث قد أثبتت التجارب أن الإقبال على تناول سكر النبات خاصة خلال فترة الشتاء تحد من مشاكل الجهاز التنفسي والتي من بينها نزلات البرد وغيرها .
3- كما أنه يعد من الحلوى المفيدة جداً بالنسبة للأطفال، فيعمل على زيادة وزن الأطفال كما يعطى الطفل المزيد من الشعور بالراحة مما يساعده على النوم العميق، وهو مفيد جداً في التخلص من غازات البطن .
كيفية تحضير سكر النبات في المنزل :
من السهل اليوم تحضير سكر النبات في المنزل من أجل ضمان المكونات الخاصة به .
مكونات سكر النبات :
1- عدد 5 كيلو من سكر القصب .
2- عدد 2 لتر من الماء .
3- استخدام بياض بيضتان .
4- كمية من بنزوات الصوديوم .
5- كمية قليلة من أملاح حمض الطرطريك والذي يدخل اليوم في الكثير من الصناعات الغذائية وستجدونه لدي العطار .
طريقة تحضير سكر النبات :
1- في إناء كبير يتم وضع كمية السكر مع الماء ويتم رفعها على النار .
2- يتم تحريك المكونات على النار حتي تذوب تماماً، و لابد من الاستمرار في التقليب حتي تغلى المكونات مع بعضها البعض .
3- بعد أن يتم الغليان يتم وضع بياض البيض المعد على أن يتم خفق المكونات جيدا .
4- في حالة ظهور رغوة على الوجه لابد من إزالاتها من أجل تنظيف المزيج على أن يتم الاستمرار في التقليب حتي يصبح المزيج صلبا .
5- بعد أن يصل المزيج إلى الشكل المرغوب ويتماسك، يتم وضع حمض الطرطريك مع مقدار 5 جرامات من بنزوات الصوديوم .
6- بعد أن نخلط المكونات جيداً يتم رفع المكونات من على النار .
7- بعدها يتم تغطية الإناء بغطاء يحتوى على الكثير من الثقوب حتي تتمكن من إدخال العيدان الخشبية بداخله .
8- يتم ترك المزيج لمدة نصف شهر على الأقل حتي يجمد ويصبح صلب القوام .
9- يتم بعدها تكسيره بالشكل المطلوب من أجل الحصول على سكر النبات .