‘);
}

اليانسون

ينتمي اليانسون أو الأنيسون (الاسم العلميّ: Pimpinella anisum) إلى الفصيلة الخَيميّة (بالإنجليزيّة: Apiaceae)، وهو يُعدّ من النباتات الحوليّة التي يتراوح طولها بين 40-60 سنتيمتراً، والتي استُخدِمت منذ فتراتٍ طويلة في الطهي ولأغراض طبيّة أيضاً، إذ إنّها تُزرَع غالباً من أجل الحصول على بذورها القابلة للأكل، وذات الرائحة العطريّة المقبولة، والمذاق اللذيذ، والتي تمتلك العديد من الفوائد الطبيّة، وتُقطف ثمار نبات اليانسون عندما يتحوّل لونها من الأخضر إلى الرماديّ،[١][٢] وتجدر الإشارة إلى أنّ اليانسون يتوفر بأشكال عدة كالبذور الكاملة، أو كمطحون، أو كزيت، أو حتى كمُستخلص.[٣]

القيمة الغذائيّة لليانسون

يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة المتوفرة في ملعقة صغيرة، أو ما يقارب غرامين من بذور اليانسون:[٤]