فوائد فيتامين c

‘);
}

فوائد فيتامين C

يملك فيتامين C العديد من الفوائد المذهلة للجسم، ومنها ما يأتي:^[٢][٣]

• ضروري لصحّة العظام والأسنان: دون وجود فيتامين C لا يستطيع الجسم تصنيع الكولاجين، الذي هو بروتن مهم وضروري في بناء العديد من الأنسجة والحفاظ عليها، بما في ذلك العظام والأسنان، وبهذه الطريقة يلعب فيتامين C دورًا في الحفاظ على صحّتها.
• المساعدة على سرعة التئام الجروح وشفاء الالتهابات: إذ يدخل فيتامين C في جميع مراحل شفاء الجروح، وقد تكون مكمّلاته مفيدةً في تسريع التئام الجروح.^[٤]
• تدعيم جهاز المناعة في الجسم: يقوّي فيتامين C الجسم ليستطيع مكافحة مسببات الأمراض المختلفة التي قد تدخل إليه، بما في ذلك نزلات البرد، وقد وجدث دراسة أن هذا الفيتامين يقي من الالتهاب الرئوي، ويدعم علاج الكزاز،^[٥] كما تشير نتائج دراسة على الحيوانات إلى أن فيتامين C يؤدي دورًا في الوقاية من التهاب الرئة الناتج عن الإنفلونزا، كما أنه مضاد للالتهابات والأكسدة، ويمكن استخدامه لعلاج نزلات البرد والزكام والرشح.
• الحفاظ على صحة البشرة ونضارتها: يؤثر فيتامين C على جميع خلايا الجسم الدّاخلية منها والخارجية، وقد وجدت دراسة أن الحصول على كمياتٍ مرتفعة منه قد ارتبط بتقليل ظهور التّجاعيد وجفاف الجلد وعلامات التقدّم بالسن، لذلك فهو مفيدٌ للبشرة، سواء كان من خلال تناول الأغذية الغنية بالفيتامين أو من خلال المكمّلات، أو حتى من خلال كريمات فيتامين C.^[٦]
• المساعدة في خفض ضغط الدم: يمكن أن يستخدم لعلاج الارتفاع في ضغط الدم، وقد أشارت الدراسات الحيوانية إلى أن فيتامين C يعمل على إرخاء الأوعية الدموية التي تنقل الدم من القلب، مما يساعد على خفض الضغط، وعلى الرغم من أن النتائج واعدة في هذا المجال، إلا أنه من غير المعروف إذا ما كان تاثير هذا الفيتامين طويل الأمد أم لا.
• المساعدة في منع نوبات النقرس: النقرس هو التهاب يحدث في المفاصل، عادةً ما يبدأ تاثيره على إصبع القدم الكبير، وهو مؤلم للغاية، وتظهر أعراضه عندما وجود كميات كبيرة من حمض اليوريك في الدم، وهو أحد الفضلات التي ينتجها الجسم، وفي حال وجوده بالمستويات المرتفعة فقد يتبلور ويترسّب في المفاصل، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين C قد يساعد في تقليل نسبته، لذا قد يساعد في الوقاية من نوبات النقرس، وعلى الرغم من وجود علاقة قوية تربط بينه وبين مستويات حمض اليوريك، إلا أنه توجد حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات التي تثبت دور هذا الفيتامين في مرض النقرس.
• الوقاية من نقص الحديد في الجسم: يمكن أن تساعد مكملات فيتامين C على تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة، إذ يساعد في تحويل الحديد من الشكل الذي يكون امتصاصه قليلًا مثل مصادر الحديد الموجودة في النبات إلى شكلٍ يسهل امتصاصه، وهذا مفيد للأشخاص الذين يتبعون أنظمةً غذائيةً نباتيةً، وقد يؤدي استهلاك 100 ملغ من فيتامين C إلى تحسين امتصاص الحديد بنسبة 67%، مما يساعد في الوقاية من حدوث نقص في مستويات الحديد.
• حماية الذاكرة والقدرة على التفكير من آثار التقدم بالسن: تشير الدراسات إلى أن الإجهاد التأكسدي والالتهاب في المناطق المحيطة بالدماغ والعمود الفقري والأعصاب يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالخرف، ويملك فيتامين C خصائص مضادةً للأكسدة قويةً، وقد رُبطت المستويات المنخفضة من هذا الفيتامين بضعف القدرة على التفكير والتذكر، كما وُجِدَ أن الأشخاص الذين يعانون من الخرف يملكون مستويات منخفضةً من هذا الفيتامين.
• الحفاظ على صحة القلب: تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين C يساعد في الوقاية من أمراض القلب ومضاعفاتها، وقد أشارت دراسة إلى أن الاشخاص الذين يستهلكون هذا الفيتامين كانوا أقل عرضةً للموت بسبب مشاكل القلب.

أطعمة تحتوي على فيتامين C

جميع أنواع الخضروات والفواكه تحتوي على نسبة من فيتامين C، مثل: الحمضيات، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والكيوي، كما يوجد في الشمام، والبطاطا، والقرنبيط، والبندورة، والسبانخ، والملفوف، واللفت الأخضر، وغيرها من الخضار الورقية، كما يتم تدعيم العديد من الأطعمة به، ويوجد على شكل مكملات غذائية، إما على هيئة حبوب أو مسحوق تتم إذابته في الماء، ويسمى في هذه الحالة فوَّار فيتامين C.

إن طهي الأطعمة الغنية بفيتامين C أو تخزينها لمدة طويلة يمكن أن يقلل من محتواها منه، واستخدام الميكروويف وتعريض الأطعمة الغنية بفيتامين C للبخار قد يقلل من فقدانه، لذلك إن أفضل مصادر الغذاء الغنية بفيتامين C هي الفواكه والخضروات النيئة وغير المطهية، كما أن تعريضها للضوء يمكن أن يقلل من محتواها منه.^[١]

نقص فيتامين C

من الحالات النّادرة وجود يعانون من نقص فيتامين C؛ لأنه الفيتامين الوحيد الذي يمكن الحصول عليه بسهولة، إذ يوجد في أغلب أنواع الأطعمة، ومن العلامات والأعراض التي تدل على نقصه ما يأتي: ^[٧]

• طبيعة الشعر، ففي حال كان الشعر جافًا ومتقصّفًا وتالفًا بوضوح فهذا يدل على نقص فيتامين C.
• مشاكل في اللثة، كأن تصاب بالتهاب أو أن يصيبها النزيف من وقتٍ إلى آخر.
• تأخير مدة شفاء الجروح والتئامها، ويزداد عدد مرات الرعاف ويتأخر انقطاع الدم.
• انخفاض المناعة، إذ يصبح الجسم معرضًا للعدوى بأي مرض بسرعة.
• في حال تطور نقص فيتامين C في الجسم فإنه يسبب داء الإسقربوط، والذي يصاحبه ميلان لون اللثة إلى اللون البنفسجي، ونزيف في الأنسجة المخاطية المختلفة، بالإضافة إلى أعراض الاكتئاب النفسي وشحوب الوجه، وفي الحالات المتقدمة للمرض يصل المريض إلى الجمود وبقاء الجروح مفتوحةً والموت، وفي حال زاد النقص بدرجة كبيرة فقد يؤدي إلى حدوث نوبات قلبية.^[٨]

أضرار فيتامين C

عند الحصول على جرعة مناسبة من فيتامين C عادةً ما يكون آمنًا ولا يتسبب بأي آثر جانبية، لكن عند زيادة الجرعة قد تحدث بعض الأضرار والآثار الجانبية، والتي قد تشمل ما يأتي:^[٩]

• الغثيان والتقيؤ.
• حرقة في المعدة.
• التهاب قد يؤدي إلى تلف المريء.
• انسداد يمنع الطعام أو السائل من المرور عبر الأمعاء الدقيقة أو الأمعاء الغليظة.
• تقلصات في المعدة.
• الإعياء.
• صداع الرأس.
• النعاس.
• الإسهال.
• الأرق.
• احمرار الجلد.

عند بعض الأشخاص يمكن أن يسبب استخدام فيتامين C عن طريق الفم تشكُّل حصى الكلى، كما أن الاستخدام طويل الأمد للمكملات عن طريق الفم التي تزيد عن 2000 ملليغرام يوميًا يزيد من خطر حدوث آثار جانبية خطيرة، ويجب على الشخص الذي يتناولها إيقافها قبل القيام بأي فحوصات مخبرية، فقد يتداخل معها.

المراجع

1. ^^أب Emily Wax (2-2-2019), “Vitamin C”، medlineplus.gov, Retrieved 21-10-2019. Edited.
2. ↑Jennifer Berry | (30-4-2019), “What are the best foods for vitamin C?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-10-2019. Edited.
3. ↑ Ryan Raman, MS, RD (18-4-2018), “7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body”، www.healthline.com, Retrieved 21-10-2019. Edited.
4. ↑Moores J. (12-2013), “Vitamin C: a wound healing perspective”, Br J Community Nurs., Page 8-11. Edited.
5. ↑Harri Hemilä (2017), “Vitamin C and Infections”, Nutrients, Issue 9, Folder 4, Page 339. Edited.
6. ↑Alexander J. Michels, Ph.D. (9-2013), “Vitamin C and Skin Health “، lpi.oregonstate.edu, Retrieved 21-10-2019. Edited.
7. ↑Erica Julson, MS, RDN, CLT (25-5-2018), “15 Signs and Symptoms of Vitamin C Deficiency”، www.healthline.com, Retrieved 21-10-2019. Edited.
8. ↑“Scurvy “, betterhealth,7-2012، Retrieved 21-10-2019. Edited.
9. ↑Mayo Clinic Staff (18-10-2017), “Vitamin C”، www.mayoclinic.org, Retrieved 21-10-2019. Edited.