فيتامين ج

‘);
}

فوائد فيتامين ج

على الرغم من عدم إمكانية تصنيع فيتامين ج في الجسم، غير أنّه رُبِطَ بالعديد من الفوائد الصحيّة، كما أنّ له دورًا مهمًا في الجسم، وتساوي الجرعة اليومية التي يوصى بها 75 مليغرام غرامًا للنساء، و90 مليغرام للرجال. وفي ما يأتي بعض الفوائد المثبتة علميًا لفيتامين ج^[٣]:

• فيتامين ج أحد مضادات الأكسدة القويّة، الذي يُعزّز دفاعات الجسم الطبيعيّة، وتُعرَف مضادات الأكسدة بأنّها جزيئات تعزّز جهاز المناعة، ذلك من خلال حماية الخلايا من الجزيئات الضارة التي تُسمّى الجذور الحرة، إذ يسبب تراكم الجذور الحرة الإصابة بحالة تُعرَف باسم الإجهاد التأكسديّ، التي رُبِطت بالعديد من الأمراض المزمنة، لذا فإنّه من المهم زيادة استهلاك فيتامين ج؛ لمساعدة الجسم في مقاومة الالتهابات.
• مقاومة ارتفاع ضغط الدم، الذي يزيد من خطر التعرّض لأمراض القلب، التي تُعدّ السبب الرئيس للوفاة على مستوى العالم، إذ أظهرت نتائج الدراسات فائدة فيتامين ج في خفض ضغط الدم للأشخاص المصابين بضغط الدم أو غير المصابين به، غير أنّه لم يتضح إذا بدت تأثيرات فيتامين ج طويلة الأمد في ارتفاع ضغط الدم، كما أنّه لا ينبغي الاعتماد على فيتامين ج وحده.
• مقاومة العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب؛ مثل: ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستويات الكولسترول الضار، وانخفاض مستويات الكولسترول النافع، ومستويات الدهون الثلاثية.
• يساعد في الوقاية من نقص الحديد من خلال زيادة امتصاصه في الجسم، ويُعدّ الحديد مهمًا لتكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في الجسم، كما يساعد فيتامين ج في تحسين امتصاص الحديد سي؛ كالحديد الموجود في المصادر النباتيّة، مما يعني التقليل من خطر الإصابة بفقر الدم.
• تعزيز المناعة من خلال مساعدة خلايا الدم البيضاء في العمل بشكل أفضل، بالإضافة إلى تشجيع إنتاج خلايا الدم البيضاء، الذي يساعد في الوقاية من العدوى، كما يحمي فيتامين ج خلايا الدم البيضاء من الجذور الحرة؛ التي تسبب تلف هذه الخلايا، كما يساعد فيتامين ج في تسريع التئام الجروح.
• حماية الذاكرة والقدرة على التفكير عند تقدم العمر، كما يتناول الشخص المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين ج في حالات الخرف، على الرغم من الحاجة إلى دراسات لفهم تأثير فيتامين ج في صحة الجهاز العصبيّ.
• تقليل مستويات حمض اليوريك، ومنع حدوث نوبات النقرس، يُعدّ النقرس أحد الالتهابات التي تصيب المفاصل، خاصةً مفاصل أصابع القدم الكبيرة، وتنتج نوبات النقرس من ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم، وحسب الدراسات التي تشير إلى أنّ تناول فيتامين ج يقلل من مستويات حمض اليوريك؛ مما يمنع حدوث نوبات النقرس.

مصادر فيتامين ج

تُعدّ الخضروات والفواكه أغنى المصادر الغذائيّة بفيتامين ج، ويؤدي التنويع في تناول هذه الخضروات والفواكه إلى تلبية الاحتياج اليوميّ للفرد، وبسبب عدم قدرة الجسم على تخزين فيتامين ج؛ لذا فإنّه من المهم الحصول عليه يوميًا، إذ يذوب فيتامين ج في الماء، ويُتَخلّص من الفائض منه عبر البول. وتتضمن الأغذية الغنية بفيتامين ج مجموعة من الفواكه وغيرها تُوضّح في ما يأتي:^[٤]

• الجوافة الخام.
• الفلفل الأحمر الحلو الحار الخام.
• عصير البندورة.
• عصير البرتقال.
• الفلفل الأخضر الحلو.
• الفلفل الحار الأخضر الحار الخام.
• البرتقال.
• الفراولة.
• البابايا.
• عصير الجريب فروت الوردي.
• البروكلي.
• قطع الأناناس.
• البطاطا.
• فاكهة الكيوي.
• المانجو.
• الجريب فروت الأبيض.
• الليمون.
• القرنبيط.
• كرنب بروكسل.

فرط فيتامين ج

يُعدّ تناول كميات زائدة من فيتامين ج آمنًا في معظم الحالات، ورغم ذلك تظهر بعض الآثار الجانبية الخفيفة في بعض الحالات؛ مثل: عسر الهضم الخفيف، وقد تحدث بعض الآثار الجانبية الأكثر خطورةً في بعض الحالات النادرة، كما أنّ زيادة فيتامين ج عبر المكملات الغذائية تسبب ظهور بعض الآثار الجانبيّة، إذ يؤدي تناول ما يزيد على 2000 ملغرام من فيتامين ج إلى ظهور آثار جانبية التي تتضمن الآتي^[٥]:

• الإصابة بالإسهال.
• الشعور بالغثيان.
• حدوث تشنجات في المعدة.
• الإصابة بالانتفاخ.
• الشعور العام بعدم الراحة في البطن.

نقص فيتامين ج

يسبب النقص الحاد والمزمن في فيتامين ج إصابة الشخص بمرض الأسقربوط، ويُعتَقد غالبًا أنّ مرض الأسقربوط من الأمراض السابقة التي كانت تصيب البحّارين بسبب قضائهم عدة أشهر من دون تناول الخضروات والفواكه الطازجة، ورغم أنّ مرض الأسقربوط غير شائع الحدوث في المجتمعات الحديثة، غير أنّه ما زال موجودًا، وأي شخص يصاب به إذا لم يحصل على كميات كافية من فيتامين ج في نظامه الغذائيّ.

يعتمد ظهور أعراض مرض الأسقربوط على المدة التي يحتاجها الشخص ليستخدم المخزون المحدود من فيتامين ج في جسمه، وبسبب عدم قدرة إنتاج الجسم لفيتامين ج؛ فإنّ مدة ظهور الأعراض قد تمتد إلى ما بعد أربعة أسابيع من تناول الأطعمة الخالية من فيتامين ج، وتتشابه أعراض الأسقربوط مع أعراض العديد من الأمراض الخفيفة، التي قد لا يزور الشخص الطبيب بسببها، وتتضمن مجموعة مما يأتي ذكره^[٦]:

• الشعور بالتوعك بشكل عام.
• الشعور بالتعب.
• المعاناة من فقدان الشهيّة.
• الإصابة بالإسهال.
• الإصابة بـالحمّى.
• الشعور بالألم في المفاصل والعضلات.
• حدوث نزيف صغير حول بصيلات الشعر، الذي يصبح مرئيًا على الجلد.

أعراض نقص فيتامين ج

يعاني مرضى الكلى والمدخنون ومدمنو الكحول ومن يتبعون نظامًا غذائيًا سيئًا من نقص فيتامين c، إذ يحتاج كلّ منهم إلى 35 ملليجرامًا إضافيًّا من فيتامين c يوميًا للمساعدة في إصلاح الأضرار الناجمة عن عوامل التأكّسد، وقد تظهر العديد من أعراض نقص الفيتامين وفق ما يأتي^[٧]:

• بطء التئام الجروح: إذ تنخفض مستويات فيتامين c في الدم والأنسجة عند تعرّضها لأذى، فيحتاج الجسم إلى صنع الكولاجين، وهو بروتين يلعب دورًا في كلّ مرحلة من مراحل إصلاح البشرة، كما يساعد فيتامين c خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى في العمل جيدًا.
• نزيف اللثة والأنف وحدوث الكدمات: إذ يحافظ فيتامين c على الأوعية الدموية، ويساعد في تجلّط الدم، وبناء الكولاجين الضروري للأسنان واللثة السليمة، إذ وجدت إحدى الدراسات أنّ تناول الجريب فروت لمدة أسبوعين عند الأشخاص الذين يعانون من أمراض اللثة يقلل من نزيفها.
• زيادة الوزن: أشارت بعض الأبحاث إلى وجود صلة بين مستويات منخفضة من فيتامين c وكميات أعلى من الدهون في الجسم، خاصةً الدهون في البطن، إذ قد يلعب هذا الفيتامين دورًا أيضًا في كيفية حرق الجسم للدهون للحصول على الطاقة.
• جفاف الجلد وظهور التجاعيد: إذ يساعد في حماية البشرة من العوامل المؤكسدة، ومنع التجاعيد، ومنح النعومة للجلد.
• ضعف المناعة: لدى فيتامين c العديد من الوظائف المتعلقة بـالجهاز المناعي، إذ يساعد في الحماية من الأمراض؛ مثل: الالتهاب الرئوي والتهابات المثانة، وقد يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

الآثار الجانبية لفيتامين ج

عندما يؤخذ فيتامين c عن طريق الفم فهو آمن للغاية بالنسبة لمعظم الأشخاص ضمن الجرعات الموصى بها، وعند بعض الأشخاص قد يسبب هذا الفيتامين حدوث الغثيان، والتقيؤ، والحرقة في المعدة، والتشنّجات فيها، والصداع، وآثار جانبية أخرى. وتزيد فرصة حدوث هذه الآثار الجانبية عند تناول الكميات التي تزيد على 2000 ملغ يوميًا، فهي غير آمنة، وربما تسبب الكثير من الآثار الجانبية، التي قد تشمل أيضًا تشكُّل حصوات الكلى والإسهال الحاد، وعند الأشخاص الذين لديهم حصى في الكلى تزيد الكميات التي تزيد على 1000 ملغ يوميًا بنسبة كبيرة من خطر تكرار تشكّلها، بينما يُعدّ فيتامين c آمنًا بالنسبة لمعظم الأشخاص عند وضعه على الجلد، أو إعطائه عن طريق الحقن الوريدية أو العضلية^[٢].

المراجع

1. ↑ Kathleen M. Zelman (7-1-2010), “The Benefits of Vitamin C”، webmd, Retrieved 14-10-2019. Edited.
2. ^^أب“VITAMIN C (ASCORBIC ACID)”, webmd, Retrieved 14-10-2019. Edited.
3. ↑ Ryan Raman (18-4-2018), “7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body”، healthline, Retrieved 14-10-2019. Edited.
4. ↑ Jennifer Berry (30-4-2019), “What are the best foods for vitamin C?”، medicalnewstoday, Retrieved 15-9-2019. Edited.
5. ↑ Rachel Nall (4-9-2019), “What happens when you take too much vitamin C?”، medicalnewstoday, Retrieved 15-9-2019. Edited.
6. ↑“Scurvy”, betterhealth,7-2012، Retrieved 15-9-2019. Edited.
7. ↑“Signs You’re Low on Vitamin C”, www.webmd.com, Retrieved 13-2-2019. Edited.