فيتامين a
}
فيتامين a
إنّ فيتامين a من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وهو يجمع بين مجموعة من الرويتنويدات التي تذوب في الدهون، ومن أمثلتها: الريتينول، والريتينال، وحمض الريتينويك، واسترات الرتينيل، لذا فإن فيتامين أ يذوب في الدهون، مما يجعله يساهم في تحسين صحة العينين وتقوية العظام، ويساهم في وظيفة المناعة، والجهاز التناسلي، والوظائف الخلوية، ويدخل في تكوين بروتين رودوبسين، الذي يمتص الضوء في الناقلات البصرية، والمستقبلات البصرية، ويدعم تطور الخلايا في القرنية والعين، كما يدعم نمو الخلية وتطورها، ويدخل كعامل أساسي في تشكل الأنسجة في القلب، والرئتين، والكلى، وأعضاء أخرى. وتُمتص أنواع فيتامين a في الأمعاء الدقيقة، ويقوم الكبد بتخزينه.[١]
‘);
}
مصادر فيتامين a
تنقسم مصادر فيتامين a إلى نباتية وحيوانية، وبغض النظر عن المصدر الذي يفضله الشخص لأخذه يجب الحرص على أن يتضمن النظام الغذائي أطعمةً تمد الجسم بهذا الفيتامين، وفي ما يلي بعض الأمثلة على كل من المصادر النباتية والحيوانية الغنية بفيتامين a.[٢]
المصادر النباتية لفيتامين a
هناك العديد من المصادر النباتيّة الغنية بلفيتامين a، وفي ما يلي بعض منها:[٣]
- الجزر.
- البرتقال.
- المشمش.
- البطيخ
- السبانخ.
- الدراق.
- الفليفلة الحمراء.
- الفاصولياء.
- البطاطا الحلوة.
- المانجو.
- القرع.
- الطماطم.
- الشوفان.
- الخوخ.
- البازيلاء.
- الكرنب.
- الجزر.
- السبانخ.
- البطيخ الأصفر.
- الملفوف.
- الهليون.
- البقدونس.
- الهندباء.
- الخس.
- القرنبيط.
- الجوز.
- اللوز.
المصادر الحيوانية لفيتامين a
أما بالنسبة للمصادر الحيوانية الغنية بفيتامين a فمنها ما يلي:[٣]
- الكبد.
- صفار البيض.
- الزبدة.
- النخاع.
- اللبن.
- الجبن.
- الحليب الكامل.
- زيت كبد السمك.
- اللحوم.
- الأسماك.
- القشدة.
علامات نقص فيتامين a
يدخل فيتامين a يدخل في تركيب بروتينات القرنية والعين، ووجوده أساسي في الخلايا الطلائية والكثير من الوظائف الأساسية، حيث يسبب نقصه الكثير من الأعراض، ويحدث هذا النقص بسبب نقص التغذية لفترة طويلة، أو قلة توفر فيتامين a في الطعام، أوعدم قدرة الجسم على امتصاصه وتخزينه، فيؤدي نقصه إلى الإصابة بمشاكل خطيرة،[٤] ومنها ما يلي:[٤]
- ظهور طفح جلدي.
- الإصابة بالعمى الليلي.
- حرقة أو حكة في العينين.[٥]
- التهاب الجفون.[٥]
- قشرة في الرأس، وضعف في الأظافر، مما يجعل تكسّرها سهلًا.[٥]
- الاضطرابات الجنسية.[٥]
- تغيرات في الأنسجة.
- الشعور المتواصل بالإرهاق والتعب.[٦]
- صعوبة النوم.[٦]
- الإصابة بالاكتئاب.[٦]
فوائد فيتامين a للجسم
إنّ فيتامين a مهم وله وظائف أساسيّة تساهم في صحة الجسم وتطوره ونموه، وينصح بتناول 300-600 ميكروجرام منه يوميًا، إذ يوجد هذا الفيتامين في مصادر نباتية وأخرى حيوانية، كما يمكن الحصول عليه على شكل حبوب وله أهمية كبيرة للصحة وفوائده متعددة[٧]، يُذكر منها ما يلي:[٧]
- تقوية المناعة: يقوي فيتامين a المناعة ضد الأمراض، من خلال تقوية استجابة الخلايا اللمفاوية ضد مسببات الأمراض، كما أنه يساعد على بقاء الأغشية المخاطية رطبةً، ويزيد كذلك من نشاط خلايا الدم البيضاء. علاوةً على ذلك فهو لا يحمي الجسم فقط من الجراثيم، لكن يساعده على محاربة العدوى ويحميه من الالتهابات أيضًا، مما يوفر للجسم حمايةً مزدوجةً.
- منع الإصابة ببعض أنواع السرطان: يعد فيتامين a من أهم مضادات الأكسدة، وله القدرة على منع نمو الخلايا السرطانية ويحمي من بعض أنواع مرض السرطان، مثل: سرطان عنق الرحم، وسرطان المريء، وسرطان المعدة، والرئة، والحلق، والرقبة.
- التقليل من نسبة الكولسترول في الدم: يساعد هذا الفيتامين على تقليل مستوى الكولسترول في الدم، وبذلك يحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.[٨]
- تقوية العظام والأسنان: يساعد فيتامين a على تقوية العظام والأسنان، فهو يساهم في علاج مشاكل الأسنان.
- الحماية من الإصابة بضمور العضلات: يحافظ فيتامين a على صحة العظام ونموها، مما يجعل له دورًا مهمًا في نمو العضلات، خاصّةً لدى الأطفال والمراهقين، مما يحمي من خطر الإصابة بضمور العضلات.[٩]
- منع تكون الحصوات في المسالك البولية: يحمي فيتامين a من تكوّن الحصوات في المسالك البولية بسبب عنصري الفوسفات والكالسيوم، إضافةً إلى أنه يساعد في بناء بطانة المسالك البولية، وهذا يحمي من خطر تكون الحصوات.[١٠]
- المحافظة على صحة العيون: يحسن فيتامين a حاسة البصر ويُبقي العينين رطبتين، كما أنه يساعد على تقوية الرؤية في الليل، ويحمي من جفاف العين، فهو يساعدها على التأقلم مع الضوء الشديد والظلام، ويحمي من الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي، وبهذا يحمي العيون ويجعل النظر أقوى.
- الحفاظ على صحة الجهاز التناسلي: من أهم فوائد فيتامين a أنه يحسن من أداء الجهاز التناسلي.
- مفيد للحامل: من أهم الفيتامينات في فترة الحمل هو فيتامين a، إذ إنه يفيد الأم والجنين؛ وذلك لأنه ضروري للقلب، والرئتين، والكلى، والعينين، والعظام، والدورة الدموية، والجهاز التنفسي، والجهاز العصبي، لكن الإكثار منه قد يؤدي إلى حدوث عيوب خلقية لدى الجنين.
- الحصول على بشرة نضرة وجميلة: يخلص فيتامين a الجسم من السموم والجذور الحرة التي تضر بالبشرة، مما يجعلها ناعمةً ونضرةً ويرطبها، وهذا يحمي من جفافها ومن الإصابة بمرض الصدفية.[١١]
- منع ظهور حب الشباب: يساعد فيتامين a على التخفيف من إفراز السيبيوم الزائد، وهذا يخفف من ظهور حب الشباب؛ لأنه ينشط الأنسجة الواقية في الجلد وبهذا يزيد من حيوية البشرة، كما أنه يحافظ على صحة أنسجة الجسم والأغشية المخاطية، وله دور في التحكم بالخصائص المضادة للأكسدة.
- التخلص من الخلايا الميتة: يساعد هذا الفيتامين على تجديد الخلايا في الجسم والتخلص من الخلايا الميتة.[١١]
- مفيد للشعر: إذ يزيد فيتامين a من نمو الشعر والجلد، مما يزيد من نسبة حامض الريتينويك في بصيلات الشعر.[١١]
تحذيرات عند تناول فيتامين a
يعد تناول فيتامين a عادةً آمنًا، لكن إذا أُخذ بكميات زائدة فقد يصبح خطرًا على الجسم، فينصح بعدم الإكثار من هذا الفيتامين؛ إذ إنّ زيادة نسبته تسبب الإصابة بعدة أمراض، منها: عدم القدرة على الرؤية بوضوح، والشعور بالغثيان، وقد يسبب أعراضًا أشد، مثل: بطء النمو، وتضخم الطحال أو الكبد.[١٢]
تسمم أو فرط فيتامين a
إنّ زيادة مستويات فيتامين (أ) في الجسم تسبب التسمم أو حالةً طبيةً تعرف بفرط فيتامين (أ)، وقد تكون هذه الحالة حادةً أو مزمنةً، فتكون حادةً عندما يتناول الشخص كميات كبيرة في وقت قليل كأيام أو ساعات، وتكون مزمنةً عندما يتراكم خلال فترة زمنية طويلة، ويفحص الطبيب مستوى الفيتامين في الدم بتحليل مخبري.
يتطور ذلك عند الأشخاص الذين يتناولون مكملات غذائيةً بكثرة، أو عند تناول أدوية علاج حب الشباب التي تحتوي على فيتامين (أ). وبالرغم من أهمية الفيتامين لصحة الجسم العامة، إلا أن الشخص البالغ يحتاج إلى كمية محددة من فيتامين (أ) يوميًا، وهي 700 ميكروغرام، وتحتاج المرأة الحامل إلى 770 ميكروغرامًا، وتحتاج المرضع إلى 1300 ميكروغرام. ويدخل هذا الفيتامين في تكوين وتطور القلب والأذنين والعيون وأطراف الجنين. ومن أعراض تسمم فيتامين (أ) ما يلي:[١٣]
- الصداع، والطفح الجلدي.
- الدوخة، وسرعة الانفعال.
- ألم في البطن، والغثيان.
- الرؤية الضبابية.
- انتفاخ العظام.
- فقدان الشهية.
- التحسس من الضوء.
- البشرة الجافة، وتقشيرها السهل مع الحكة.
- الأظافر المتكسرة.
- تقرحات الفم.
- البشرة الصفراء.
- تساقط الشعر.
- عدم القدرة على زيادة الوزن عند الأطفال والرضع.
المراجع
- ↑“Vitamin A”, nih, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ↑Jayne Leonard (2019-2-19), “Which foods are rich in vitamin A?”، medicalnewstoday, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ^أب“Food Sources of Vitamin A”, dietitians, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ^أب Larry E. Johnson, “Vitamin A Deficiency”، msdmanuals, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ^أبتث Lizzie Streit (2018-6-2), “8 Signs and Symptoms of Vitamin A Deficiency”، healthline, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ^أبتValencia Higuera (2019-6-26), “12 Reasons You Feel Tired All the Time and What to Do About It”، healthline, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ^أب Helen West (2018-8-23), “6Health Benefits of Vitamin A, Backed by Science”، healthline, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ↑“Effect of long-term beta-carotene and vitamin A on serum cholesterol and triglyceride levels among participants in the Carotene and Retinol Efficacy Trial (CARET)”, ncbi, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ↑ Beth Roessner, “5 Vitamins to Aid Muscle Recovery”، active, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ↑“Vitamin A and urolithiasis.”, ncbi, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ^أبتBrunilda Nazario (2019-6-18), “Nutrients for Healthy Skin”، webmd, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ↑“VITAMIN A”, webmd, Retrieved 2019-10-22. Edited.
- ↑Ann Pietrangelo (12-5-2017), “Hypervitaminosis A”، www.healthline.com, Retrieved 2-11-2019. Edited.