فيتامين B1: ماذا يفعل؟
فيتامين ب 1 هو واحد من ثمانية فيتامينات ب الأساسية التي لها العديد من الوظائف الهامة في جميع أنحاء الجسم، وله العديد من الوظائف المختلفة.
نظرًا لأن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج فيتامين B1، يجب استهلاكه من خلال الأطعمة الغنية بفيتامين B1 المختلفة، مثل اللحوم والمكسرات والحبوب الكاملة.
الثيامين
الثيامين مادة مغذية أساسية تحتاجها جميع أنسجة الجسم لتعمل بشكل صحيح.
كان الثيامين أول فيتامين ب اكتشفه العلماء، وهذا هو السبب في أن اسمه يحمل الرقم 1.
مثل فيتامينات B الأخرى، الثيامين قابل للذوبان في الماء ويساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة.
يحتاج الجسم إلى الثيامين لصنع الأدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP)، هذا جزيء ينقل الطاقة داخل الخلايا.
ماذا يحصل اذا لم تحصل على فيتامين B1؟
يمكن أن يؤثر نقص فيتامين B1 على العديد من الوظائف المختلفة للجسم، بما في ذلك وظائف:
- الجهاز العصبي.
- القلب.
- الدماغ.
لحسن الحظ، نقص فيتامين B1 غير شائع في العالم المتقدم كما أن نقص فيتامين B1 نادر في البالغين الأصحاء. وهو أكثر شيوعًا في الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة.
تشمل الحالات التي يمكن أن تضعف مستويات فيتامين B1 ما يلي:
- ادمان الكحول.
- مرض كرون.
- فقدان الشهية.
الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى أو يتناولون مدرات البول هم أيضًا معرضون لخطر نقص الثيامين.
توصف مدرات البول للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب الاحتقاني.
هذه الأدوية تعمل على طرد الثيامين من الجسم، وربما إلغاء أي فوائد صحية لها.
إلى جانب ذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون الديجوكسين والفينيتوين توخي الحذر أيضًا.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين B1 إلى مشكلتين صحيتين رئيسيتين:
-
مرض البري بري: تجدر الإشارة إلى أن البري بري يؤثر على التنفس وحركات العين ووظيفة القلب واليقظة.
-
متلازمة فيرنيك كورساكوف: تنجم هذه المتلازمة عن تراكم حمض البيروفيك في مجرى الدم، وهو أحد الاثار الجانبية لعدم قدرة الجسم على تحويل الطعام إلى وقود.
ماذا يمكن أن تفعل المكملات الغذائية؟
في الولايات المتحدة، يعتبر مدمني الكحول هم الأكثر عرضة للإصابة بهذه الأمراض. يمكن أن يؤدي إدمان الكحول الشديد إلى نقص فيتامين B1.
يستخدم الأطباء مكملات فيتامين B1 لعلاج الأشخاص الذين يعانون من انسحاب كبير من الكحول.
يمكن لمعظم الناس الحصول على كل الفيتامين B1 الذي يحتاجونه من الطعام.
لا توجد عوامل خطر حقيقية مرتبطة باستهلاك فيتامين B1.
يمكنك العثور على فيتامين B1 في:
- الدواجن.
- البازلاء.
- المكسرات.
- الفاصوليا المجففة.
- فول الصويا.
- حبوب القمح الكاملة.
- العدس.
- البقوليات.
- الخبز.
- الأرز.
- الخميرة.
بعض الأطعمة والممارسات الغذائية يمكن أن تلغي استخدام الجسم لفيتامين B1 وتؤدي إلى نقص. وتشمل هذه:
- شرب الكثير من القهوة أو الشاي.
- مضغ أوراق الشاي وجوز التنبول.
- تناول الأسماك النيئة والمحار كثيرا.
