- 500xغرام صدور دجاج
- 500xغرام باستا فيتوتشيني
- 2xكوب كريمة طبخ كثيفة
- 1xكوب جبنة بارميزان مبشورة
- 4xملعقة طعام زبدة
- 4xفص ثوم مهروس
- 1xفلفل أبيض حسب الرغبة
- 1xملح حسب الرغبة
المقادير
الخطوات
- في وعاء كبير نضع كمية كبيرة من الماء والقليل من الملح والقليل من زيت الطهي وننتظر حتى الغليان، ثم نضع الفيتوتشيني في الماء المغلي ونحركه بين الحين والآخر الى أن ينضج (10 دقائق من الغليان). يجب أن لا تكون الفيتوتشيني كثيرة النضج كي تحافظ على قوامها.
- أثناء سلق الباستا، نقوم بتحمير الدجاج، وذلك بتقطيعه أولاً الى شرائح عريضة متساوية ومن ثم وضعه في مقلاة مسطحة مع الزبدة على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر مع القليل من الملح والفلفل الأبيض الناعم.
- وفي وعاء طهي منفصل نضع الكريمة والثوم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق الى ان تبدأ بالغليان ثم نضع نصف كمية الجبن مع الكريمة ونحركها قليلاً.
- هنا تكون الفيتوتشيني قد نضجت، فنقوم بتصفيتها من الماء ثم نضعها في قدر طهي مع القليل من الزبدة والقليل من الأوريغانو والروزماري مع إضافة القليل من صلصة الكريمة الى أن تسخن.
- نضع الفيتوتشيني في طبق تقديم ومن ثم نسكب فوقها بقية صلصة الكريمة حسب الرغبة ومن ثم نضع فوقها شرائح الدجاج المحمرة لتكون فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج جاهزة للتقديم.
