كبسة دجاج برياني
Share your love
المكوّنات
-
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
-
دجاج كامل مقطّع – 1
-
بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح – 1
-
ثوم مهروس – 5 فصوص
-
زنجبيل مهروس – ملعقة صغيرة
-
نعناع مفروم – حزمة
-
كزبرة مفرومة – حزمة
-
لبن زبادي – كوب
-
قرفة عيدان – 2
-
قرنفل صحيح – 2
-
كمون صحيح – ملعقتان صغيرتان
-
مسحوق كاري – ملعقتان صغيرتان
-
طماطم مفرومة – 1
-
فلفل حار – 1
-
بهارات دجاج – ملعقة صغيرة
-
كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة
-
كمون مطحون – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
-
ملح – بحسب الرغبة
-
أرز بسمتي مسلوق نصف سلقة – 4 أكواب
-
زعفران مذوب بالقليل من الماء – ملعقة صغيرة
-
بصل حجم كبير مقطّع إلى شراائح ومقلي – 1
-
للتزيين:
-
كاجو نيء – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي القرفة، الهيل، القرنفل والكمون الصحيح. قلّبي البهارات حتى تتصاعد رائحتها.
2- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم والزنجبيل وقلّبي المكونات معاً.
3- أضيفي الدجاج، الكاري، بهارات الدجاج، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود والملح.
4- زيدي نصف كمية النعناع، نصف كمية الكزبرة، اللبن الزبادي وربع كمية البصل المقلي. قلّبي المكونات حتى تتداخل. خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
5- ضعي نصف كمية الأرز المسلوق في قدر. أضيفي خليط الدجاج، الكمية المتبقية من النعناع، الكمية المتبقية من الكزبرة والكمية المتبقية من البصل المقلي. زيدي الكمية المتبقية من الأرز.
6- أضيفي مزيج الزعفران على الوجه. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لـ20 دقيقة. 7- زيّني بالكاجو وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!