كرواسون شوكولا بحشوة اللوز

1- في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح، السكر والخميرة.
2- ابشري الزبدة المثلجة فوق مزيج الدقيق واخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي الحليب و اجمعي مكونات العجينة دون ان تبالغي في العجن.
4- غلّفي العجينة بورق نيلون على شكل مستطيل صغير. أدخليها إلى الثلاجة لـ90 دقيقة. 5- أنثري القليل من الدقيق على سطح العمل وافردي عليه العجينة على شكل مستطيل بحجم 3525 سم. 7- إثني العجينة على شكل كتاب إفردي العجينة ثم اثنيها مرة اخرى. كرّري الخطوة السابقة مرتين على أن تدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ20 دقيقة بين كلّ مرة. 8- غلّفي العجينة بورق نيلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين. 9- إفردي العجينة على شكل مستطيل بسماكة نصف سم.
10- قطعي العجينة إلى مثلثات بحجم 308 سم. ضعي قطعة شوكولاتة في وسط كل مثلث ولفّيه على شكل كرواسون. 11- اتركي الكرواسون على صينية فرن مبطنة بورق زبدة لساعتين حتى يتخمر. 12- إدهني الكرواسون بالبيض. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية لـ10 دقائق ثم خفّفي الحرارة لـ180 درجة مئوية واتركي الكرواسون في الفرن لـ5 دقائق. أخرجي الكرواسون من الفرن واتركيه يبرد. 13- في وعاء، أخلطي السكر، اللوز، الملح، الزبدة، البيض وقشر الليمون الحامض. 14-قطّعي كل قطعة كرواسون في المنتصف و ادهنيها بحشوة اللوز. ضعيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة ثم أدخليها إلى الفرن لـ5 دقائق.