تعتبر الذرة الصفرة من أهم أنواع المحاصيل الزراعية بالعام أجمع، فهو ينتمي إلى مملكة النباتات والفصيلة النجيلية، وشعبة مستورات البذور، كما أنه يحتوي على كثير من العناصر الغذائية الهامة جداً على صحة الإنسان، فيشكل 2 جرام من الألياف، 66 جرام من الكربوهيدرات، منا أنه يحتوي على الكالسيوم والحديد والمغنسيوم والنحاس والفسفور، ويحتوي أيضاً على فيتامين “سي”، وفيتامين الثيامين والزنك والصوديوم والنحاس واللوتين والنياسين، وبعض من الأحماض الدهنية المشبعة والأحادية والريبوفلافين.
ويتم تقسيم الذرة إلى عدة أنواع منها الذرة المخططة، والذرة الشمعية، وذرة الدقيق وذرة الفوشار، وذرة السكرية، والذرة المنغورة، ويتم زراعة الذرة الصفرة بمناطق جنوب المكسيك فهي من تقوم بزراعته وإنتاجه، وإندونيسيا، والولايات المتحدة الأمريكية، و البرازيل، والصين والهند، والأرجنتين وفرنسا.
فمن المعروف عن الذرة بوجه عام أنه من أكثر الحبوب شعبية بالعالم، نظراً لاحتوائه على كثير من العناصر الغذائية المفيدة جداً لجسم الإنسان والصحة، حيث أن تضمن حبوب الذرة الغالبية العظمى من العناصر والخصائص الغذائية ويوجد من الذرة العديد من الأصناف والأنواع المختلفة.
كم السعرات الحرارية في الذرة الصفرة ؟
يعتبر الذرة الصفرة من أفضل النباتات التي يحرص على اتباعها أصحاب الحميات الغذائية والرجيم، فهو يحتوي على الفيتامينات والألياف والمعادن المفيدة والتي يكون الجسم والصحة بحاجة كبيرة إليها.
ولأصحاب الرجيم والنظام الغذائي، يجب أن تحرصوا أن يكون الذرة من أحد المواد الغذائية التي تتواجد بالوجبات الغذائية إليكم، نظراً لقلة سعراته الحرارية فكوب واحد من الذرة يحتوي على 600 كيلو كالوري من السعرات الحرارية، و100 جرام من الذرة يحتوي على 365 كيلو كالوري من السعرات الحرارية، ولذا يفضل ا، يكون الذرة من ضمن وجبات الرجيم.
القيمة الغذائية التي يحتويها الذرة الصفرة :
تحتوي الذرة الصفرة على كثير من العناصر الغذائية الهامة جداً على صحة الإنسان ومنها:
-
الألياف:
وهي من العناصر المهمة التي تمنع من امتصاص الكوليسترول الضار وتتحكم في مستوى نسبة الكوليسترول الحيدة، بالإضافة أن الذرة الصفرة تساعد على تحسين عملية الهضم ووظائف الأمعاء.
-
الدهون والسعرات الحرارية:
يحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون المشبعة، والتي تساعد في خسارة الوزن بشكل ملحوظ، وينصح بتناول ثلاثة أكواب من الذرة المسلوقة يومياً لزيادة نسبة الشعور بالشبع، والعمل على تقليل الوجبات السريعة، فالكوب الواحد من الذرة يشمل 143 سعر حراري وحوالي 2 جرام من الدهون.
-
حمض الفوليك:
يعتبر من العناصر الغذائية الرئيسية اتي تساعد على نمو خلايا الجسم، وهو من العناصر الهامة لدي المرأة الحامل وخاصة أثناء الولادة، كما أنه يساعد في تقليل خطر الولادة المبكرة، ويمنع من إصابة الجنين بأي نوع من العيوب الخلقية.
-
الفوسفور:
يساعد على تقوية العظام، ويحقق توازن بفيتامينات الجسم، فكل خلية داخل جسم الإنسان تحتاج إلى الفسفور حتى أن تنمو بشكل صحيح وطبيعي، فنقص الفوسفور يمكن أن يسبب فقر الدم وألام العظام والكساح عند الأطفال وضعف شديد بالعضلات.
-
الثيامين:
يعرف باسم فيتامين “أ”، وهو من الأنواع التي تحفز صحة الجهاز المناعي، ويمنع من الإصابة بمرض سرطان عنق الرحم، وتقليل مشكلات أمراض الكلى خاصة المرتبطة بمرض السكري.
فوائد الذرة الصفرة المسلوقة :
تحتوي الذرة الصفراء على كثير من الفيتامينات والمعادن والكالسيوم، نظراً لقلة سعراته الحرارية، ولذا فهو من النباتات المهمة جداً على صحة الإنسان ويجب أن تكون ضمن الوجبات الغذائية ومن أهم فوائد الذرة الصفرة المسلوقة التالي:
- يساعد على تقوية الجهاز المناعي لاحتوائه على فيتامين “ج” وفيتامين “أ”، والمغنسيوم والبوتاسيوم، ولهذا فهو عنصر مهم للقضاء على أخطر الأمراض.
- يقلل من الاصابة بمرض سرطان القولون.
- يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالدم، نظراً لاحتوائه على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية والدهون والذي تكون السبب في رفع نسبة الكوليسترول النافع للدم.
- يساهم في بناء خلايا الجسم الجدية عند السيدة خلال فترة الحمل، وخاصة أثناء الولادة، لأن الذرة الصفرة تحتوي على الفولات.
- يحد من التعرض لالتهابات المثانة البولية.
- يكون من النباتات التي تساعد في تهدئة الأعصاب.
- يقوم بعلاج مرض النقرس والتخلص من التهاب المفاصل.
- يمنع الغثيان والقيء.
- منشط قوي للجسم.
- مفتت لحصى الكليتان وهو يساعد في إدرار البول.
- يساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي، لأنه يحتوي على فيتامين “ب1”.
- فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف لذلك يمد الجسم بالطاقة.
- يمنع من احتباس السوائل والماء بالجسم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على التخلص من البكتريا والجراثيم المتراكمة بالجسم.
- يحافظ على صحة العين ويحسن الرؤية.
- يحارب علامات الشيخوخة والتقدم بالسن.
- يقضي على السمنة ويساعد في خسارة الكثير من الوزن.
- يحسن من عملية الهضم، ويحمي من التعرض للإمساك، ويقلل من أعراض مرض القولون العصبي، كما أنه يساعد في عدم التعرض لحالات التلبك المعوي.
- يحافظ على صحة الجسم لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد والفوليت، ولذلك فهو يمنع من الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
- يحافظ على الخلايا العصبية من أن تتعرض للتلف.
- يساعد في تقليل نسبة السكر بالدم.
- يحد من ظهور ترهلات الجلد والبشرة.
- يقوم بعلاج أمراض الروماتيزم والعظام.
- يقلل احتمالية الاصابة بالبواسير والمستقيم.
- يساعد الذرة على فرز الأنسولين بالجسم، ولهذا فينصح به لمرضى السكري.
