كم سعرة حرارية في الخبز

لا شك أن الخبز هو الغذاء الرئيسي في في الشرق الأوسط وأوروبا والثقافات الهندية وشمال أفريقيا، فلا يمكن أن يستغنى عن الخبز في وجبات الطعام الرئيسية في اليوم، ولكن نظرا لأن هناك الكثير من أنواع للخبز ومنها ما يعمل على زيادة الوزن، فيتساءل البعض ولاسيما الذين يسيرون على نظام غذائي صحي أو كيتو دايت لنقصان الوزن بشكل صحي عن كم سعرة حرارية في الخبز ؟ وهذا السؤال سنقوم بالإجابة عليه من خلال الموسوعة، إلى جانب إننا سنتعرف على أنواع ومكونات الخبز، والقيمة الغذائية والفوائد التي نحصل عليها من الخبز.

كم سعرة حرارية في الخبز

ينبغي علينا في البداية قبل أن نذكر كم سعرة حرارية في الخبز، أن نذكر بأن الخبز له أنواع متعددة وكلا منها بسم متغير عن الآخر، وبمكونات متفاوتة على حسب الحاجة، ولاسيما يرجع هذا الاختلاف بين أنواع الخبز المتفاوتة من مسميات ومكونات إلى أصل الخبز نفسه، وإلى أي بلد برجع، ففي الحقيقة أن أنواع الخبز تتفاوت بتفاوت البلاد، ونظرا لأن الخبز لا غنى عنه في الطعام والوجبات الرئيسية يوميا، تقوم كل دولة على صناعة خبز خاص بها بمكونات ومقادير متفاوتة، وفيما يلي نقوم بتناول أنواع الخبز المتفاوتة في العالم كله، والمقدار منها، وفيما يعادل هذا المقدار من سعرات حراري.

مكونات الخبز

يمكننا أن نقول إذا بأن الذي يشكل السعرات الحرارية في الخبز هي مكونات الخبز، ومن هنا سنقوم بمعرفة المكونات الرئيسية للخبز العربي بدون إضافات أو نقصان في المكونات لأصحاب النظام الغذائي لتقليل الوزن، وبالطبع هذه المكونات تضاف بكميات وبنسب معينة حسب المقادير والكميات والحاجة.

• طحين، أو شعير أو قمح، أو ذرة.
• خميرة فورية.
• سكر.
• ملح طعام.
• ماء.
• قد يضاف في بعض الأحيان لبن أو زبادي أو زيت الزيتون، والبيكنج باودر، أو الحليب المجفف.
• يمكن أن يضاف إليه في أنواع معينة من الخبز العربي: السمسم، والشمر، والحبة السوداء، وبذور الكتان.

القيمة الغذائية للخبز

لا شك أن الخبز له قيمة غذائية عالية تفيد الجسم وتحافظ على الصحة العامة، بالإضافة إلى أن الخبز من أنواع الأطعمة المشبعة، لذلك يتناول من ضمن الوجبات الرئيسية في العالم كله، ومن هنا نقوم بتناول القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الخبز.

• المكون الرئيسي في الخبز هي مواد كربوهيدراتية والتي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة الحرارية اللازمة له لأداء الوظائف أجهزة الجسم بشكل سليم، والحفاظ على توازن وحركة الجسم.
• يحتوي الخبز أيضا على ما يقرب من 7% من البروتينات، وحوالي 1% من الدهون، إلى جانب إنه يحتوي على كمية كبيرة من السكريات.
• كما ذكرنا أن المكون الرئيسي في الخبز هو طحين، أو شعير أو قمح، أو ذرة، فنجد أن كلا منهم يحتوي على البوتاسيوم والماغنيسيوم والفسفور والحديد والكالسيوم.
• يحتوي أيضا الخبز على مجموعة من الفيتامينات مثل (ب) المركب وفيتامين (ج) وفيتامين (د).
• يوجد في الخبز مجموعة متكاملة من الحديد والفسفور ومركب فيتامين (ب) الموجود في قشور الحبوب.
• أكثر أنواع الخبز الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية هو الخبز المصنوع من الطحين الأسمر، وذلك يرجع إلى أن الخبز الأسمر مكون من الردة.
• المعروف عن الردة إنها غنية بمحتواها البروتيني ونسبة كبيرة من الألياف الغذائية، كما إنها ضرورية في غذاء الإنسان، ويعمل نقصها على حدوث الكثير من أخطار للجسم، مثل الإصابة بالإمساك والبواسير واضطرابات الأمعاء وزيادة نسبة الكلوسترول الضار في الدم وفي جدران الشرايين الدموية.
• بالإضافة إلى ذلك أن الخبز يحتوي على مجموعة متكاملة من الألياف الغذائية وخاصة خبز الشوفان وخبز الشعير، لأن الألياف الغذائية تعمل على تخفيف بعض أمراض القناة الهضمية مثل السكري.

أنواع الخبز لتقليل الوزن

ذكرنا في الفقرة السابقة أن أفضل أنواع الخبز الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية هو الخبز الأسمر، فهل أيضا يتناول الخبز الأسمر لتقليل الوزن، أم هناك أنواع أخرى من الخبز لتقليل الوزن، هذا ما نقوم بالتعرف عليه فيما يلي.

• يعتبر الخبز من الأطعمة التي يجب أن تتناول يوميا في الوجبات الرئيسية، ولكن هناك أنواع من الخبز تعمل على زيادة الوزن نظرا لاحتوائها على كميات كبيرة من السعرات الحرارية.
• لذلك هناك أنواع معينة من الخبز يلجأ إليه من يطبق نظام غذائي صحي أو نظام غذائي لتقليل الوزن الزائد، فمن هذه الأنواع هي:
• أولها كما ذكرنا سابقا هو الخبز الأسمر، لأنه يحتوي على البيتاغلوكان، بالإضافة إلى إنه مهم جدًا لخفض نسبة مستوى الكوليسترول بالدم، حيث يعمل على التقليل من اضطرابات الجهاز الهضمي والسكري، واحتوائه على كمية البروتينات فيه أعلى من القمح.
• خبز الحبوب الكاملة​، والحبوب الكاملة هي كالطحين والشعير، وهي غنية بالألياف والعناصر الغذائية والمركبات النباتية الصحية.
• خبز الشوفان، يتميز هذا النوع من الخبز بأنه بطئ للغاية في هضمه، وهو يعادل نسبيا الخبز الأسمر أو يعتبر البديل له، لإنه يحتوي على البيتاغلوكان، الذي يعتبر مهم للغاية في خفض نسبة مستوى الكوليسترول بالدم
• خبز بذور الكتان، ويعتبر هذا النوع من الخبز يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي مهمة لصحة القلب بشكل عام.
• الخبز الخالي من الغلوتين، لأن الغلوتين معرف عنه إنه من المواد الغذائية التي تعمل على زيادة الوزن، فعدمه واستبداله بمكون آخر يعمل على نقصان الوزن بشكل طبيعي.

وإلى هنا عزيزي القارئ نكون قد توصلنا إلى معرفة كم سعرة حرارية في الخبز ؟ وفي الحقيقة إنه يحتوي كل نوع من أنواع الخبز على سعرات حرارية متفاوتة.