‘);
}

تعريف الخضروات

يطلق لفظ الخضروات على مجموعة من النباتات العشبية، والتي تدخل كمكونات أساسية أو ثانوية في عملية الطبخ وإعداد الطعام، كما أنّ مجموعة الفطر يمكن إلحاقها أيضاً بالخضروات؛ لأنّها تستخدم في عملية الطبخ، وتتميّز الخضروات عن غيرها في أنّها تحتوي على كمية بسيطة من السعرات الحرارية، كما أنّها تعتبر واحدة من أهم الأغذية التي من الممكن تناولها بشكل يومي، وتقدم الخضروات فائدة كبيرة للجسم؛ وذلك لاحتوائها على مجموعة من العناصر المهمة لبناء الجسم، كما أنها تحتوي على الفيتامينات، الأملاح المعدنية، وغيرها من المواد الغذائية الأخرى.

لا يمكن أن يستغني الإنسان عن تناول الخضروات في يومه، حيث إنّها تمدّ الجسم بالحيوية والطاقة اللازمة، كما أنها تعطي الجسم النشاط اللازم من أجل الحركة، وهي أفضل دواء للإنسان من أجل الوقاية من الأمراض التي قد تصيب الإنسان، حيث إنّها تحتوي على الألياف التي تقوي الجهاز المناعي لدى الإنسان، كما أنها غنية بالمعادن الطبيعية، وتعمل على إعادة بناء الخلايا التالفة في الجسم، وتجديد الخلايا الميتة، وهذا كله بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، حيث إنّها تعطي الطعام نكهة مميزة وخاصة، ويمكن استخدامها أيضاً لتزيين الطبق الغذائي.