كيفية عمل الفول المدمس

تعرفى من خلال مقالنا على كيفية عمل الفول المدمس واسهل واسرع الطرق للتدميس بكل الوصفات اللذيذة ..يعد طبق الفول من الأطباق الشعبية المفضلة والمنتشرة بمصر، حيث يعد من أكثر الاكلات المفضلة في وجبة الإفطار، هذا ويحتوي الفول على الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان.

كيفية عمل الفول المدمس :

أولاً: طريقة تدميس الفول بالجزر والطماطم:

مكونات العمل:

• كمية مناسبة من الفول.
• حبتان من الجزر الطازج.
• حبتان من الطماطم صغيرة الحجم.
• حبتان من الليمون ذات الحجم المتوسط.

مكونات تجهيز طبق الفول المدمس:

• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب التذوق.
• نصف ملعقة حجم صغير من الكمون البودر المطحون بشكل ناعم.
• حبتان من الطماطم ذات الحجم المتوسط، مع تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي ذو الحجم الكبير، مع تقطيع الفلفل إلى جوانح رقيقة.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، وضعي به كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي إلى الماء الفول بعد غسله جيداً بالماء.
• اتركي الفول ينقع بالماء مدة كافية لا تقل عن اثنى عشر ساعة تقريباً.
• جهزي القدر المخصص لطهو الفول، أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق الفول بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء الجزر بعد تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، والطماطم بعد تقطيعها إلى أنصاف، والليمون بعد قسمه إلى نصفين.
• انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي القدر إلى نار هادئة، مع إضافة الفول إلى الماء المغلي.
• اتركي قدر الفول على الناء الهادئة لعدة ساعات حتى يكتمل نضوجه بشكل جيد، مع مراعات تغطية القدر بغطاء محكم.
• يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء المغلي إذا كان الفول بحاجة إليه ولم يكتمل نضوجه.
• بعد التأكد من لنضوج الكامل للفول، ابعدي القدر عن النار.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم الفول المدمس.
• أضيفي كمية مناسبة من الفول المدمس إلى أطباق التقديم، مع نثر كمية مناسبة من ملح الطعام، والكمون المطحون بشكل ناعم، وعصير الليمون الحامض.
• قلبي جميع التوابل بشكل جيد مع الفول، ثم أضيفي على سطح الطبق شرائح الطماطم الرقيقة، مع شرائح الفلفل، وأخيراً أضيفي كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• يقدم طبق الفول المدمس ساخناً.

ثانياً: طريقة تدميس الفول المصري بالعدس الأصفر والأرز المصري:

مكونات تدميس الفول المصري بالعدس الأصفر:

• كيلو من الفول المغسول بشكل جيد، مع مراعاة إزالة جميع الأوساخ العالقة به.
• أربع حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع قسم الطماطم إلى أربع إربع.
• حبة حجم كبير من البصل الأبيض، مع تقشير البصلة، وتقطيعها إلى نصفين.
• أربع فصوص من الثوم حجم كبير.
• أربع حبات من الجزر الطازج، مع غسل الجزر جيداً، وتقطيعه إلى شرائح.
• ملعقتان حجم كبير من العدس الأصفر.
• قرنان من الفلفل الاحمر الحار، مع تقطيع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقتان حجم كبير من الأرز المصري.

مكونات تقديم طبق الفول المدمس:

• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• ملعقة حجم صغير من الكمون البودر.
• نصف ملعقة من عصير الليمون الحامض.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب لنقع الفول، ضعي كمية مناسبة من الماء الفاتر بالوعاء، ثم ضعي الفول المغسول بشكل جيد بالماء.
• اتركي الفول منقوع بالماء مدة كافية لا تقل عن عشر ساعات تقريباً.
• جهزي قدر مناسب لتجهيز الفول، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي غليه كمية مناسبة منالماء.
• أضيفي إلى الماء كلً من: العدس الأصفر، الأرز المصري، إربع الطماطم الطازجة، البصل المقطع إلى نصفين، الفلفل الحار، حبات الثوم، شرائح الجزر.
• انتظري حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي الفول بعد نقعه، وانقلي القدر على نار هادئة، مع مراعاة تغطية القدر بغطاء محكم.
• اتركي قدر الفول على النار الهادئة مدة كافية حتى ينضج الفول بشكل جيد، ويصبح طرياً.
• ابعدي القدر عن النار.
• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الفول المدمس.
• أضيفي كمية مناسبة من الفول المدمس إلى طبق التقديم، مع إضافة كمية مناسبة من الملح، مع الكمون المطحون بشكل جيد، وعصير الليمون الحامض، والطحينة.
• قلبي جميع المكونات مع الفول حتى تمتزج مع الفول بشكل جيداً، وأخيراً أضيفي زيت الزيتون على وجه طبق الفول.

ثالثاً:  طريقة لذيذة لتحضير طبق الفول المدمس:

مكونات عمل الفول المدمس:

• علبتان حجم كبير من الفول المدمس.
• أربع فصوص حجم كبير من الثوم، مع فرم الثوم بشكل ناعم بالخلاط الكهربائي، أو من خلال مفرمة الثوم.
• حبتان حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع تقطيع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق حجم كبير من عصير الليمون الحامص أو الطازج.
• ثلاث ملاعق حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك تقليل كمية الملح أو زيادته حسب التذوق.
• ست ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
• ملعقتان حجم كبير من الطحينة.
• ملعقتان حجم كبير من البقدونس المخلوط بشكل جيد بالخلاط الكهربائي حتى يفرم بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الفول المدمس.
• أضيفي إلى طبق التقديم علبتان الفول المدمس، مع مراعاة عدم التخلص من الماء.
• اهرسي الفول بشكل جيد من خلال استعمال الشوكة، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• قلبي الفول بشكل جيد حتى يمتزج مع ملح الطعام، ثم أضيفي ملعقتان الطحينة السائلة، استمري بالتقليب الجيد للفول، حتى تمتزج الطحينة بشكل جيد مع الفول المهروس.
• ثم أضيفي عصير الليمون الحامض إلى طبق الفول، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد.
• ثم أضيفي قطع الطماطم والبقدونس الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي، استمري بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تمتزج جميع المكونات مع الفول.
• وأخيراً أضيفي على وجه طبق الفول المدمس زيت الزيتون.
• يقدم طبق الفول المدمس ساخناً مع الخبز المفضل لك.

رابعاً: طريقة عمل الفول المدمس الشامي:

مكونات عمل الفول المدمس الشامي:

• أربع اكواب حجم كبير من الفول، مع سلقه بشكل جيد.
• حبتان حجم كبير من الطماطم الطازجة، مع تقطيعها إلى مكعبات ذات الحجم الصغير.
• عصير حبتان من الليمون الحامض.
• ست حبات من الثوم ذات الحبة المتوسطة، مع فرمه بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم.
• كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع فرم البقدونس بشكل جيد من خلال المفرمة الكهربائية.
• حبتان حجم متوسط من البصل الأبيض، مع تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات ذات الحجم الصغير.
• قرنان حجم متوسط من الفلفل الأحمر الحار، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ويمكنك تقليل أو زيادة كمية قرون الفلفل الأحمر الحار حسب الحاجة أو حسب الرغبة.
• نصف كوب حجم كبير من زيت الزيتون.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
• ملعقة حجم صغير من الليمون المبشور بشكل جيد.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب لطهي الفول، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لطهو الفول، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي الفول.
• اتركي وعاء الفول مدة كافية على النار حتى ينضج بشكل كامل.
• جهزي طبق كبير ومناسب لتقديم الفول المدمس الشامي.
• أضيفي إلى الطبق الثوم المفروم، ثم أضيفي إلى الثوم عصير الليمون الحامض، قلبي الثوم المفروم مع عصير الليمون الحامض جيداً حتى يمتزجوا بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى طبق التقديم الفول الناضج، بعد أن يتم تصفيته بواسطة المصفاة، للتخلص من الماء الموجود بالفول بشكل كامل.
• قلبي الفول جيداً باستعمال الملعقة مع مزيج الثوم وعصير الليمون، حتى تختلط جميع المكونات بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى طبق الفول مكعبات الطماطم الصغيرة، مكعبات البصل، مكعبات الفلفل الأحمر الحار، كمية قليلة من ملح الطعام.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تمتزج حبات الفول جيداً بباقي المكونات، وأخيراً أضيفي زيت الزيتون.
• حركي زيت الزيتون جيداً مع باقي مكونات الطبق، ثم انثري بشر الليمون على الوجه.
• يقدم طبق الفول المدمس الشامي ساخناً مع الخبز المفضل لك.

خامساً: طريقة عمل الفول المدمس بالحليب والطحينة:

مكونات عمل الفول المدمس مع الحليب والطحينة:

• 1000 جرام من الفول.
• كمية مناسبة من الماء لسلق الفول.
• خمس فصوص حجم كبير من الثوم، مع فرمه بشكل جيد من خلال الخلاط الكهربائي.
• عشر ملاعق حجم كبير من الطحينة السائلة.
• أربع أكواب حجم كبير من حليب الزبادي.
• أربع حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع تقطيعها إلى قطع ذات الحجم الصغير.
• أربع ملاعق حجم كبير من النعناع الاخضر الطازج، مع فرمه بشكل ناعم من خلال المفرمة.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة الكمية إذا كانت هناك الحاجة إلى ذلك.
• ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.

للتزيين:

• كمية مناسبة من زيت الزيتون حسب الرغبة.
• شرائح رقيقة من الطماطم الطازجة.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مخصص للفول، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي غليه كمية مناسبة من الماء، مع القليل من الملح، انتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلي الماء الفول بعد غسله جيداً بالماء.
• اتركي الفول بالماء مدة كافية حتى يتم سلقه بشكل طري وجيد.
• جهزي مصفاة متوسطة الحجم ومناسبة لتصفية حبات الفول.
• بعد التأكد من النضوج الكامل للفول، اسكبي الفول والماء الساخن بالمصفاة، واتركي المصفاة جانباً حتى يتم التخلص من الماء تماماً، وحتى يتم استخدام الفول للتقديم.
• جهزي مقلاة متوسطة الحجم وعميقة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة زيت الزيتون، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى زيت الزيتون الثوم المفروم، قلبي الثوم المفروم بالزيت لمدة دقيقتان حتى يتحمر قليلاً.
• ثم أضيفي إلى المقلاة الفول المسلوق، انقلي المقلاة إلى نار هادئة، وقلبي الفول بشكل جيد مع الثوم والزيت، استمري بالتقليب على نار هادئة لمدة دقيقتان، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
• جهزي وعاء عميق ذات الحجم المتوسط، أضيفي إلى الوعاء الفول الذي تم تحضيره بالمقلاة، ثم أضيفي غلى الوعاء الطحينة السائلة، قلبي الطحينة مع الفول بشكل جيد إلى أن تمتزج معه.
• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق، وأضيفي إليه الزبادي كامل الدسم، ثم أضيفي النعناع المفروم، والفلفل الأسود البودر الناعم، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد.
• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الفول المدمس بالحليب والطحينة.
• أضيفي شرائح الطماطم في الطبق بشكل منتظم، ثم أضيفي الفول الذي تم تجهيزه، وأخيراً اسكبي خليط الزبادي مع النعناع المفروم، والفلفل الأسود البودر الناعم على وجه طبق الفول، وأخيراً أضيفي زيت الزيتون.
• يقدم طبق الفول مع الحليب والطحينة ساخناً مع الخبز المفضل لك.