كيف يؤكل الكرفس ؟ وما هي فوائده ؟ ، الكرفس هو من أحد أنواع النباتات الورقية الذي يعطي شبه للشبت والبقدونس و الكزبرة الخضراء وغيرها من هذه النباتات ، والكرفس من النباتات التي لها فوائد كثيرة وتدخل في عديد من الوصفات التي تخص الأكل والوصفات الطبية ،ومن أهم الأماكن التي يزرع فيها نبات الكرفس ( آسيا والهند والمكسيك وأمريكا الشمالية ومدينة الأرجنتين ) .
وسوف نتعرف اليوم في مقالنا على الموسوعة عن كل شيء يخص نبات الكرفس وماهي طرق أكله وكيف نستفاد منه .
ماهي العناصرالغذائية الموجودة في ( نبات الكرفس )
- من عظمة وقدرة الله تبارك وتعالي جعل في نبات الكرفس العديد من العناصر التي يستفيد منها جسم الأنسان ومنها :
- يوجد في نبات الكرفس نسبة كبيرة من الماء حوالي تسعون بالمائة .
- ويوجدفي نبات الكرفس ( كمية صغيرة من الدهون النافعة للجسم ) .
- ويوجد فيه أيضا ( نسب من كثير من العناصر مثل عنصر الزنك وعنصر الحديد وعنصر الكالسيوم وعنصر الفسفور وعنصر البوتاسيوم وعنصر الصوديوم .
- ويوجد في نبات الكرفس نسبة كبيرة من الزيوت الطيارة أيضاً .
الفوائد التي توجد في نبات الكرفس :
يوجد في نبات الكرفس الكثير من الفوائد التي تفيد الجسم ومن هذه الفوائد ما يلي :
1- لبنات الكرفس فاعلية كبيرة في تقليل الألم الناتج عن الدورة الشهرية عند السيدات لأن يوجد في الكرفس عناصر تعمل علي تهدئه منطقة الرحم في تلك المرحلة .
2- للكرفس قدرة كبيرة لإبعاد الحشرات الضارة عن الجسم التي تكون سبب في الحساسية .
3- لنبات الكرفس دور كبير وفعال في علاج الصداع الكلى والصداع النصفي .
4- نبات الكرفس يعمل علي علاج الجسم من داء ( النقرس ) الذي يصاب به الجسم .
5- لنبات الكرفس فاعلية قوية لتنظيم حركة المعدة والأمعاء وهو طارد قوي للغازات التي تسبب وجع وخلل في الجاز الهضمي .
6- الكرفس له قدرة كبيرة علي زيادة مقدار اللبن للسيدة التي ترضع .
7- الكرفس يعمل علي تنظيم والحفاظ علي القلب والأوعية الدموية .
كيف يؤكل الكرفس
يؤكل الكرفس بالعديد من الطرق ومنها :
أولا : وصفة التونة بالكرفس
المقادير :
1- علبة تونة مصفاه من الزيت .
2- خيار مقطع إلي شرائح وطماطم مقطعة إلي شرائح .
3- ثلاث أوراق من الخس .
4- حبتان من الجزر .
5- حزمة من الكرفس المقطع إلي أجزاء صغيرة .
6- حزمة من البقدونس والكسبرة مقطعين إلي أجزاء صغيرة جداً .
7 – بهارات ( فلفل أسود / ملح ) وزيت زيتون .
طريقة التونه بالكرفس
- تأخذ التونة وتضع عليها زيت الزتون وتضع عليها الخس والجزر والطماطم.
- تقلبها ثم تقوم الكرفس وتقلب ثم تضع الكزبرة ثم البقدونس.
- ثم تقوم بوضع البهارات مله فلفل وتقلب جيداً وتقدم للأكل .
طريقة عمل مرقة البروكلي والكرفس
المقادير
1- مقدار من الكرات المقطع قطع صغيرة .
2- بروكلي مقطع إلي أجزاء صغيرة .
3- مقدار من الثوم المفروم .
4- مقدار من المرقة المسبق تحضيرها .
5- مقدار من ( الكرفس والكزبرة والشبت ) .
6- مقدار من زيت الزيون وملح وفلفل أبيض .
كيفية تحضير وصفة الكرافس بالبروكلي
- تقومي بوضع حبات البروكلي المقطعة علي النار .
- وتكون النار منخفضة جداً ومعها الثوم والبصل والقليل من زيت الزيتون.
- وتقلب حتي تذبل ثم تقوم بوضع البهارات والكرفس والبقدونس والشبت .
- تقلب ثم تقوم بوضع المرقة وتتركها لمد ساعتان حتي يتم التضج جيداً .
- ثم يتم طحنها في الخلاط حتي تصبح بقوام مناسب .
والكرفس أيضا يعصر كالعصير ويتم شبرها لتحصل علي كل الفوائد الموجودة فيه .
المراجع :
1
