كيكة القهوة الخالية من السكر مع التوت البري حلوي مثالية للتجمعات العائلية أو في حفلات الأصدقاء. فهي سهلة التحضير جدًا وتناسب جميع الأذواق تقريبًا. في هذه المقالة، نستعرض وصفتين مختلفتين: كيكة القهوة الخالية من السكر مع التوت الأزرق والزبادي، وكيكة القهوة والشوكولاتة بدون حليب وبيض الملائمة لمتبعي النظام الغذائي النباتي الصرف.

كيكة القهوة مع التوت البري والزبادي

هذه الوصفة ممتازة للأطفال. فبرغم أنها لا تحتوي على السكر، إلا أنها حلوة المذاق جدًا. بالإضافة إلى أن قوامها طري، وهي تشبه البراونيز أو كيكة الشوكولاتة التقليدية.

المكونات

• 1 كوب من دقيق القمح الكامل (200 غم)
• 4 بيضات
• 1 علبة زبادي يوناني (200 مل)
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو منزوع الدهن (30 غم)
• 1 كيس بيكينج باودر
• زيت عباد شمس (80 مل)
• ستيفيا (بديل السكر)
• توت أزرق (100 غم)
• نصف كوب من القهوة (125 مل)
• مسحوق قرفة (حسب المذاق)

البدائل

• يمكن استبدال دقيق القمح بقمح أي نوع آخر من الحبوب (الشوفان، الشعير، الحنطة). من الأفضل إضافة القليل من دقيق القمح، حتى وإن كنت ستستخدم نوع آخر، للحصول على قوام طري ورقيق.
• يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت جوز الهند، الزبدة أو المرغرين. لا ننصح باستعمال زيت الزيتون في هذا النوع من الحلويات لأنه قوي النكهة وقد يطغى على مذاق الكيكة.
• يمكن استعمال أي بديل للسكر: الستيفيا، المحليات السائلة، السكارين، إلخ.
• أخيرًا، إذا كان أحد المشاركين مصابًا بعدم تحمل اللاكتوز، يمكن استبدال الزبادي اليوناني بزبادي الصويا أو اللوز.

التحضير

1. أولًا، قبل البدء، سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
2. في وعاء، أضف البيض واخفقه حتى تحصل على قوام زبدي.
3. أضف المحلي المختار والزيت أو الزبدة المذابة مسبقًا، وقلب المكونات معًا جيدًا.
4. بمساعدة منخل، أضف الدقيق مع البيكينج باودر، لتجنب تشكل الكتل.
5. امزج بملعقة حتى تحصل على خليط متجانس.
6. أضف مسحوق الكاكاو والقهوة المعدة مسبقًا في ماكينة تصنيع القهوة، أو 150 مل من الماء مع 4 ملاعق كبيرة من القهوة الفورية.
7. اغسل التوت الأزرق وأضفه إلى المزيج.
8. قم بتزييت صينية فرن مناسبة، ثم أضف المزيج فيها.
9. اخبز المزيج في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك، أخرج الكيكة من الفرن ودعها تبرد دون تقطيعها لبضع ساعات حتى لا تفقد قوامها أو شكلها.
10. من المهم ألا تفتح الفرن أثناء ارتفاع الكيكة، فبذلك قد يفسد شكلها.

لمعرفة ما إذا كانت الكيكة جاهزة، أدخل عود أسنان خشبي في المنتصف، إذا خرج جافًا، فهي جاهزة. إذا لم تكن جاهزة، أدخلها مجددًا في الفرن لمدة 5 دقائق واستمر حتى تتأكد من أنها جاهزة تمامًا.

هذه الوصفة مناسبة للأكل بجانب أيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة. إذا كنت ترغب في نسخة صحية أكثر، يمكنك إضافة المكسرات أو سلطة الفواكه لإكمال الوجبة.

كيكة القهوة والشوكولاتة والتوت الأزرق النباتية الصرفة

إذا كنت ترغب في بديل نباتي 100%، فهذه الوصفة ستكون مثالية بالنسبة لك.

المكونات

• 1 كوب من الدقيق (200 غم)
• مسحوق الكاكاو منزوع الدهن (70 غم)
• 1 كوب من القهوة المعدة مسبقًا (200 مل)
• أي محلي من اختيارك (150 غم)
• زيت عباد الشمس أو جوز الهند (100 مل)
• توت أزرق (75 غم)
• مسحوق قرفة (حسب الذوق)
• مستخلص الفانيليا

التحضير

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
2. حضر القهوة باستعمال الماء والقهوة الفورية أو حضرها بالاستعانة بصانعة القهوة.
3. في وعاء، أضف جميع المكونات السائلة: المحلي السائل، الزيت، القهوة، ومستخلص الفانيليا (اختياري).
4. ثم أضف الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر بالاستعانة بمنخل.
5. اخفق الخليط بقوة حتى تمتزج جميع المكونات معًا جيدًا وتحصل على مزيج متجانس تمامًا.
6. تذوق العجين، وأضف مزيدًا من المحلي أو القرفة إذا كنت ترغب في ذلك.
7. ثم اغسل التوت الأزرق، وأضفه إلى المزيج.
8. صب المزيج في صينية مناسبة مزيتة مسبقًا.
9. اخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، وفقًا لارتفاع العجين وحجم الصينية.
10. أخيرًا، بعد التأكد من أنها جاهزة، أخرج الكيكة من الفرن ودعها تبرد بضع ساعات قبل تقديمها.

جرب إحدى هاتين الوصفتين اليوم، وفاجئ عائلتك وأصدقائك!