يعد السكر البني والسكر الأبيض من أهم المكونات التي يلجأ الكثير من الأشخاص لاستخدامها في العديد من الأمور، وهناك بعض الفروق التي تميز كلا من النوعين عن الآخر، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف عن تلك الفروق الموجودة بين السكر البني وأيضًا السكر الأبيض سواء في الفائدة أو في المكونات.
الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني:
أولًا: المكونات الخاصة بالنوعين:
السكر البني:
يتكون من العسل الأسود وأيضًا معه قصب السكر الداخل في تصنيعه، إلى جانب نسبة من المولاس والتي تقدر بقيمة عشرة في المائة، والتي تكون مستمدة من قصب السكر المعروف.
السكر الأبيض:
يتكون السكر الأبيض من قصب السكر الذي يتم تصنيعه منه فقط، ولا يحتوي على أي نوع آخر من المواد الداخلة في تصنيعه.
ثانيًا: السعرات الحرارية:
السكر البني:
يحتوي السكر البني على السعرات الحرارية والتي تعادل قيمة سبعة عشر سعر حراري وذلك مقابل تناول ملعقة واحدة صغيرة من السكر البني، ويعتبر السكر البني من المكونات التي تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لذلك يقوم الكثير من الأشخاص الذين يخضعون للحمية الغذائية باستخدامه.
السكر الأبيض:
يحتوي السكر الأبيض تقريبًا على نفس عدد السعرات الحرارية التي توجد في السكر البني، حيث إن كل ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر الأبيض تعادل ثمانية عشر سعر حراري وهذا ما يعني أن عدد السعرات الحرارية يعتبر متساوي، ولكن السكر الأبيض أكثر من السكر البني في السعرات.
ثالثًا: الأفضلية:
السكر البني:
يفضل الكثير من الأشخاص السكر البني عن السكر الأبيض وذلك لأنه يعتبر سكر أبيض ولكنه مضاف إليه العسل الأسود والذي يعطي للسكر البني قيمة غذائية أكبر وذلك بسبب احتوائه على العديد من الفوائد والمواد المغذية للجسم، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم الداخل في العسل الأسود، وقد يرى الكثير أنه يفي لتلبية احتياجات الجسم الغذائية.
السكر الأبيض:
بالرغم من أن السكر الأبيض هو الأكثر انتشاراً بين الكثير من الأشخاص إلا أنه لا يعتبر مفيد ومغذي مثل السكر البني، حيث إنه لا يحتوي على الفوائد التي توجد في السكر البني.
رابعًا: الفوائد:
فوائد السكر البني:
- يعتبر السكر البني من المكونات التي تساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن وذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.
- يحتوي السكر البني على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والتي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض.
- يفيد السكر البني مرضى السكري بشكل كبير لأنه لا يشكل ضرر عليهم عند استخدامه مثل السكر الأبيض.
- يحتوي السكر البني على كمية كبيرة من الحديد ولذلك فهو يعالج ويقي من الإصابة بفقر الدم.
- يساهم بشكل كبير في علاج التوتر والأرق ويساعد على تهدئة الأعصاب.
- يعتبر السكر البني مفيد جدًا للجهاز الهضمي حيث إنه يساعد على علاج مشاكله.
- يعتبر السكر البني من المكونات الهامة جدًا لعلاج مشاكل البشرة وتنظيفها.
- يساعد السكر البني على تنشيط الدورة الدموية للبشرة ويخلصها من الشحوب.
- السكر البني مفيد جدًا لمن يخضعون للحميات الغذائية لأنه يساهم في حرق كمية أكبر من السعرات الحرارية.
فوائد السكر الأبيض:
- يفيد السكر الأبيض في مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها وذلك لاحتوائه على مادة جلوكوز السكر.
- يساعد السكر الأبيض في تحسين معدل ضغط الدم حيث يساعد على رفع مستوى ضغط الدم المنخفض.
- يساهم السكر الأبيض أيضًا في علاج الجروح بشكل سريع، ويساهم في التئامها بدون الحاجة لاستخدام المضادات الحيوية.
- يساهم السكر الأبيض في تحسين الحالة المزاجية عند الشخص، ويعطي شعور بالاسترخاء.
- كما أن السكر الأبيض مفيد جدًا للكبد؛ حيث إنه يساعد في تنشيطه.
- يساهم السكر الأبيض في طرد السموم من جسم الإنسان.
- السكر الأبيض مفيد جداً للبشرة، حيث يساهم في القضاء على التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة.
- يساعد أيضًا على إعطاء المرونة الكاملة للبشرة ويجعلها نقية ونضرة.
خامسًا: طريقة الحفظ:
السكر البني:
السكر البني هو من المكونات التي لا يمكنها أن تتعرض للهواء أو درجات الحرارة العالية، حيث إنه قد يتعرض للتلف ويفقد فوائده، كما أنه قد يصبح صلب في بعض الأوقات في حالة تعرضه إلى الهواء، لذلك فإن السكر البني لابد من حفظه في وعاء محكم بعيد عن الهواء.
السكر الأبيض:
السكر الأبيض لا يتأثر بأي نوع من المؤثرات الخارجية، حيث يمكن وضعه في أكياس أو في عبوات وهو يمكنه التعرض لأي درجة حرارة حيث إنه لا يتعرض للتلف مثل السكر البني، وفي حالة تركه مكشوف لا يصيبه أي تلف ولكنه قد يكون عرضة لتراكم الحشرات عليه.
سادسًا: الملمس:
السكر البني:
يعتبر ملمس السكر البني مختلف تمامًا عن ملمس السكر الأبيض المتعارف عليه، حيث إنه يكون ذو ملمس خشن، إلى جانب أن حبات السكر البني تكون كبيرة وخشنة.
السكر الأبيض:
يتميز السكر الأبيض بأنه ذو ملمس ناعم جدًا وحبيباته تكون صغيرة جدًا، ولذلك فهو سهل في استخدامه في العديد من الاستخدامات المتعددة، كما أنه معروف بسكر المائدة لاستخدامه في المشروبات بمختلف أنواعها.
