}
الفطر
هنالك أنواع من الفطريات مفيدة للإنسان فنستخدمها كغذاء، فيضاف إلى المأكولات والمشروبات، ومنها ما يدخل في صناعة الأدوية كفطر البنسليوم الذي يستخدم لإنتاج المضاد الحيوي (البنسلين)، وبعضاً منها يدخل في صناعة الكورتزون، ومنها ما هو سام وضار ويسبب الأمراض للإنسان، والفطر يعد من الأغذية الغنية بالبروتين، حيث تصل نسبة البروتين فيه إلى 50% من وزنه و هو جاف، ويحتوي الفطر على نسبة عالية من الماء تبلغ 80_ 90%، ويحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، ونسبة قليلة تتراوح من 8_10% من الألياف، ومن الفطريات التي تؤكل كغذاء: (فطر الكمأة، و فطر العرجون، وفطر عيش الغراب)، ويحتوي الفطر الصّالح للأكل على فيتامين د، وهو غني أيضاً بالمعادن كالكاسيوم، و الصوديوم، و البوتاسيوم، والنحاس، والمنجنيز، والفسفور، والكلور، والحديد، والزنك، واليود، كما أنه يحتوي على فيتامين ب، و فيتامين ج، وفيتامين أ، كما ويحتوي الفطر على حمض الفوليك الذي يساعد على الحماية من فقر الدم.[١]
فوائد الفطر
للفطر فوائد متعددة منها:[٢][٣]
‘);
}
- يحمي تناوله من الوقاية من مرض السرطان ” كسرطان الثدي “.
- يخفّض الفطر من ضغط الدّم و يخفّض من نسبة الكولستيرول.
- يساعد الفطر مرضى السكري في تخفيف نسبة السكر في الدّم.
- يساعد الفطر الأبيض على التّخفيف من الوزن، وحرق الدّهون.
- يقوّي فيتامين د مناعة الجسم.
- يحارب فطر المحارى الجراثيم في الجسم.
- يفيد الفطر أيضاً لصحة القلب.
- ينظم البوتاسيوم في الفطر ضغط الدم.
- يعالج تناول الفطر التهابات المفاصل (كالتهاب المفاصل الروماتيدي).
- يحمي الفطر الكلى من تشكل الحصوات فيها لإحتوائه على البوتاسيوم.
- يعمل حساء الفطر على التخفيف من آلام الكبد.
- يحارب الفطر الإلتهابات (كالتهابات القولون).
- يسهّل الفطر عملية الهضم، ويعالج حالات الإمساك ، ومشاكل المعدة و اضطراباتها.
أنواع الفطر
هنالك أنواع مختلفه من الفطر ومنها الآتي:[٤]
- فطر شيتاكي .
- الفطر الأبيض .
- فطر مايتاكى .
- فطر المحارى .
المراجع
- ↑“Are Mushrooms Good for You?”, healthline, Retrieved 19-5-2018.edited.
- ↑“Edible mushrooms”, nutrition-and-you, Retrieved 19-5-2018.
- ↑“Are Mushrooms Good for You?”, healthline.edited.
- ↑“Are Mushrooms Good for You?”, healthline, Retrieved 19-5-2018.edited.
