نبات الهليون هو عبارة عن نبات معمر مفعم بالمغذيات ومتعدد الفوائد الصحية، وبالرغم من شيوع استهلاكه لدى متبعي الرجيم إلا أن فوائده لا محدودة تجعله من ضمن الأطعمة التي يجب جعلها عنصرًا أساسيًا لمتبعي مختلف أنواع الأنظمة الغذائية الصحية؛ ويُمكنك إكتشاف ذلك بنفسك عبر قراءة هذه المقالة التي يُقدمها لك الموسوعة؛ إذ تستعرض المقالة أهم المعلومات الغذائية عن نبات الهليون وفي النهاية توضح طريقة طهيه لمساعدتك في التلذذ بطعمه خلال تمتع جسمك بفوائده.
العناصر الغذائية في نبات الهليون
يمد الهليون الجسم بقدر كبير من عدد من أهم العناصر الغذائية الداعمة لقدرة خلاياه على أداء وظائفها الحيوية بفعالية؛ ويُمكنك معرفة أهم هذه العناصر وقدر كل منها في كل 150 جرام منه من خلال الإطلاع على البيانات التالية:
- بروتينات: 3.6 جرام.
- دهون:0.33 جرام.
- كربوهيدرات:6.17 جرام.
- فيتامين ج:11.55 مليجرام.
- فيتامين ب6:0.12 مليجرام.
- فيتامين هـ: 2.25 مليجرام.
- كالسيوم: 34.5 مليجرام.
- بوتاسيوم: 336 مليجرام.
- مغنيسيوم: 21 مليجرام.
- فوسفور: 81 مليجرام.
- صوديوم: 21 مليجرام.
- زنك:0.9 مليجرام.
- حديد:1.37 مليجرام.
- نحاس: 0.25 مليجرام.
- منجنيز: 0.23 مليجرام.
فوائد نبات الهليون
زيادة القدرة على أداء المهام اليومية
من خلال إشباع إحتياجات الجسم للكثير من المغذيات الداعمة لصحته، والخافضة لمعدل إصابته بالاضطرابات الصحية، والمُساهمة في إمداده بالطاقة وتعزيز قدراته الإدراكية؛ بالإضافة لدوره في تحسين الحالة المزاجية بفضل احتوائه على المغنيسيوم وفيتامين به الضروريين لدعم صحة الخلايا العصبية.
دعم القدرة على إتباع نظام غذائي صحي
حيث يعتمد النظام الغذائي صحي على توفير احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المتكاملة مع مراعاة أن تكون السعرات الحرارية المتناولة يوميًا أقل من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في حالة وجود وزن زائد، أو سعرات حرارية مساوية للسعرات المستهلكة في عملية الأيض في حالة استهداف الحفاظ على الوزن الصحي، ويُساهم الهليون بفعالية في الحالتين بفضل غناه بالمغذيات وإنخفاض معدل سعراته الحرارية التي يبلغ عددها 42 سعر في المتوسط لكل 150 جرام؛ فضلًا عن تضمنه للألياف الفعالة في ضبط الشهية.
تثبيط معدلات الإصابة بالأمراض
يُمكن المساهمة في تقليل مخاطر الإصابة بالكثير من الأمراض من خلال تقوية الصحة العامة للجسم عبر توفير العناصر الغذائية المفيدة لخلاياه ومضادات الأكسدة التي تعمل كجيش لمحاربة مُسببات المرض، والحد من مدى تأثيرها على الجسم، وزيادة قدرة الجسم على التعافي منها، ويُساهم الهليون في ذلك لتضمنه للعديد من المغذيات الهامة مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والمعادن، فضلًا عن احتوائه على عدة أنواع من مضادات الأكسدة القوية كفيتامين ج.
تقوية القلب والأوعية الدموية
يحتاج القلب للمغذيات للقيام بوظائفه الحيوية الضرورية لتعزيز صحة شتى خلايا الجسم، ومضادات الأكسدة الخافضة لمعدل خلايا الجسم، كما يحتاج لجسم يتمتع بوزن صحي لتجنب تعرض القلب للإجهاد نتيجة إثقال كاهله بالعناية بصحة عدد كبير من الخلايا يفوق قدرته على العمل؛ وكما أشرنا سابقًا يتسم الهليون بفاعليته في المساعدة على تحقيق كل ذلك.
الوقاية من هشاشة العظام وضعف الأسنان
يُمثل الكالسيوم أول عنصر غذائي يتبادر إلى الذهن عند التفكير في المغذيات الهامة لصحة الأسنان والعظام، ويُمد الهليون الجسم بقدر كبير منه كما يمده أيضًا بفيتامين ك المُعزز لقدرة الخلايا على امتصاص الكالسيوم، ومضادات الأكسدة المقوية لمناعته.
خفض معدل التأثر باضطرابات الدورة الشهرية
تترافق الدورة الشهرية مع اضطرابات صحية بنسب متفاوتة وتشمل هذه الاضطرابات الشعور بالإجهاد، وارتفاع معدلات الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، وتقلب الحالة المزاجية؛ ويُمكن الحد من كل ذلك عبر تناول وجبة صحية مُعدة من الهليون المشوي مع سلطة الزبادي أو حساء الهليون.
أضرار نبات الهليون
- يتسبب في رفع مخاطر الإصابة بالاضطرابات الصحية للمصابين بخلل في معدل تجلط الدم.
- يُصيب بعض الأشخاص بالحساسية.
طريقة طبخ الهليون
الهليون المشوي
المكونات
- كوب من قطع الهليون.
- نصف كوب من قطع الفلفل الحلو.
- ربع كوب من شرائح الطماطم.
- ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.
- ملعقة كبيرة عصير رمان.
- ملعقة صغيرة من حبات الرمان.
- كوب زبادي.
طريقة الإعداد
- يُسخن الفرن.
- يُخلط الهليون مع الطماطم، وقطع الفلفل، والتوابل، والزيت.
- يُوضع المزيج في صينية خبز غير لاصقة.
- يُشوي المزيج لمدة 10 دقائق مع مراعاة تقليب الخضروات بعد مرور 5 دقائق.
- يُخلط الزبادي مع الرمان، ويُزين المزيج بحبات الرمان.
- يُقدم الهليون مع الخضروات وسلطة الزبادي.
حساء الهليون
المكونات
- كوب من قطع الهليون.
- ربع كوب بصل مبشور.
- كوب مرقة لحم.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
طريقة الإعداد
- يُوضع الزيت في وعاء غير لاصق على النار حتى يسخن جيدًا.
- يُضاف البصل مع التوابل مع التحريك المستمرة لمدة دقيقة.
- تُخفض درجة الحرارة.
- يُضاف الهليون ويُترك الوعاء على النار لمدة 5 دقائق.
- تُضاف المرقة ويُغطى الوعاء.
- يُترك الهليون على النار حتى الحصول على مستوى النضج المرغوب فيه.
- يُوضع الحساء جانبًا حتى يدفأ قليلًا.
- تُمزج المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس وأملس.
- يُوضع الحساء مرة أخرى على النار ليغلي ثم يُضاف اللبن ويُترك ليغلي لمدة دقيقة.
- يُخلط الحساء مع عصير الليمون قبل وضعه في أطباق التقديم.
مقلوبة الهليون
المكونات
- كوب من قطع الهليون المشوي.
- كوب من قطع البطاطس المشوية.
- ربع كيلو من شرائح اللحم المشوي.
- ربع كوب من شرائح البصل المشوي.
- ربع كوب مرقة لحم.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- برتقالة صغيرة مقطعة شرائح.
طريقة الإعداد
- يُسخن الفرن جيدًا.
- يُخلط الزبادي مع عصير البرتقال، ويُزين الطبق بشرائح البرتقال.
- يُوزع البصل في صينية خبز غير لاصقة.
- تُضاف طبقة من اللحم ثم طبقة من الهليون.
- تُضاف المرقة.
- تُخبز المقلوبة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة دقائق.
- تُقدم المقلوبة مع مزيج الزبادي.
المصدر: 1.
