‘);
}

ما هو المارشميلو؟

يُعدّ المارشميلو (بالإنجليزية: Marshmallows) أو ما يُطلق عليه اسم حلوى الخطمي إحدى أنواع الحلويات الحديثة، التي تُحضّر بخلط السكر والنشا مع الماء وغليها معًا، ثم إضافة الجيلاتين والاستمرار في التحريك؛ للتخلص من الهواء الزائد في الخليط، وفي بعض الأحيان يُضاف للخليط بعض المنكّهات والألوان، وبعد الانتهاء من تحضير مادة المارشميلو تكون بِقوام لزج وليّن، إذ توضع المادة بعد هذه المرحلة في أنابيب طويلة وتتعرض للضغط القوي، لتخرج أصابع المارشميلو من الأنابيب بطريقة الدفع، وعند خروجها تُقطّع إلى قطع أسطوانية الشكل، ثم تُرش بنشا الذرة لمنع التصاق الحبات ببعضها البعض، وبهذا تكون قطع المارشميلو جاهزةً للأكل[١].

تاريخ المارشميلو واكتشافه

يختلف المارشميلو المُكتشف قديمًا عن المارشميلو الذي نراه في الوقت الحاضر، إذ كانت البدايات لِظهوره عند قدماء المصريين الذين وجدوه ناميًا في المستنقعات بجانب نهر النيل، وقد قاموا بغلي جذور النبات وخلطها مع العسل لِتحضير المارشميلو لأول مرة في التاريخ، ومع مرور الوقت تطوّر إنتاج المارشميلو تحديدًا في القرن التاسع عشر حين قام مُصنّعوا الحلويات الفرنسيون بخفق عصارة النبات مع السكر وبياض البيض، فكان المارشميلو المصنّع في ذاك الوقت يُشبه إلى حدٍ ما المارشميلو في الوقت الحالي، إلّا أنّ المارشميلو الحديث لا يدخل في تحضيره بياض البيض أو النبات.