ما هو زيت الكانولا وفوائده ، هو احد الزيوت المصنعة من بذور اللفت، أو الخردل، أو الكرنب، لكن في الغالب يصنع هذا النوع من الزيوت من خلال بذور اللفت المعدلة وراثيًا، ويعتبر زيت كندي الأصل ويستخدم بنسبة كبيرة جدًا في المصانع التي تعمل على صناعة الشموع، وإنتاج الصابون وغيرها، وهناك عدة أقاويل حول الفوائد الصحية لهذا الزيت وفي المقال التالي في الموسوعة نوضح ما هو زيت الكانولا وما هي فوائده وأضراره
القيم الغذائية في زيت الكانولا
يعتبر زيت الكانولا من الزيوت التي تحتوي على نسب قليلة من الدهون المشبعة، حيث يحتوي على نسبة أقل من 7 %، وفي نفس الوقت يحتوي على قدر وفير من الدهون غير المشبعة مثل الأوميجا 3 ، وهي أحد الدهون المفيدة التي تساعد في تعزيز ودعم صحة القلب، ويمكن أن يكون ذلك سببًا في الشائعات الموجود حول فوائده الصحية.
| المركب | النسبة المئوية |
|---|---|
| حمض الأوليك | 61% |
| حمض اللانوليك | 21% |
| حمض ألفا لانوليك | 9% – 11% |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 7% |
| حمض البالميتيك | 4% |
| حامض دهني | 2% |
| الدهون غير المشبعة | 0.2% |
ما هو زيت الكانولا وفوائده
كان يحتوي زيت الكانولا على بعض الفوائد في بداية ظهوره ومن أهم هذه الفوائد خلوه من الدهون المضرة بالصحة والتي تؤثر بطريقة سلبية على صحة الجسم ولكن في الوقت الحالي بعد أن تمت معالجة الزيت وراثيًا وجينيًا أصبح خالي من الفوائد بل بالعكس فيحمل بداخله العديد من الأضرار التي تصيب الإنسان.
كما يحتوي الزيت المصنع من اللفت على قدر وفير من حامض الإيروسيك، وهي أحد المواد المعروفة بسميتها ومخاطرها، وتعرض الإنسان إلى العديد من المخاطر.
مخاطر استخدام زيت الكانولا
مشاكل في الكبد والكلى
وجدت بعض الدراسات التي أجريت حول هذا النوع من الزيوت في عام 2011 م، أن استخدام هذا الزيت يصيب الإنسان بالعديد من الأضرار الجسيمة التي تلحق الضرر بالكبد والكلى، وهذه الدراسات أثبتت مدى فاعلية الضرر بالنسبة لكل من الجنسين الإناث والذكور.
يصيب بأمراض القلب والشرايين
يتسبب الزيت في إصابة القلب والشرايين بالعديد من الإصابات التي تعرض الإنسان للخطر، حيث يحتوي هذا الزيت على نسبة كبيرة من حمض الإيروسيك، وهو من الأحماض الدهنية المعروفة بخطورتها على صحة القلب.
جانب هذا الأمر أن هذا الزيت واحدًا من الزيوت المهدرجة نباتيًا ومن شأن الزيوت المهدرجة أن تتسبب في الإصابة بالتهابات القلب، وهو من الأمور التي تؤثر على حياة الإنسان.
يؤثر على نمو الأطفال
توجد بعض الدراسات التي تشير أن زيت الكانولا يلحق الضرر بالأطفال حيث يعمل على تأخير النمو لديهم، كما يعيق التطور الطبيعي لهم، وذلك لاحتواء الزيت على حمض الإيروسيك وهي من المواد المحظور تداولها للأطفال.
بدائل زيت الكانولا
هناك الكثير ممن الزيوت المفيدة التي لا تلحق الضرر بالإنسان، ومن هذه الزيوت :
- زيت جوز الهند.
- زيت الزيتون.
- زيت الأفوكادو.
- زيت بذور الكتان.
- زيت الجوز.
المصدر: 1.
