‘);
}

البروتين

يعدّ البروتين أحد المواد الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، فيدخل البروتين في عددٍ من الوظائف المختلفة في الجسم كالنمو وتطوّر الدماغ وصحّة العظام والعضلات وإنتاج الهرمونات، وحتّى أنّه يدخل في نقل الأكسجين عبر الجسم، ويتكوّن البروتين من الأحماض الأمينية التي توجد 22 منها في الطبيعة، ويوجد منها ثمانية أحماض لا يستطيع الإنسان البالغ تكوينها في الجسم وهي أكثر عند الأطفال، ولذلك يحتاج للحصول عليها من المواد الغذائية المختلفة، ولهذا يعد البروتين جزءاً مهمّاً في الغذاء الصحي للإنسان.

أهميّة البروتين

يحتاج الإنسان المتوسط في العادة إلى 0.7 جرام من البروتين لكل كيلو جرام من الوزن، ولكن تعتمد هذه الكمية على عدة عوامل كنشاطك وكمية العضلات في الجسم وغيرها الكثير، ولذلك قد يحتاج الإنسان في عددٍ من الحالات إلى كميةٍ أكبر من البروتين كالحمل والنمو في مرحلة الطفولة والمرض والبناء العضلات والتمرينات القاسية، كما أنّ العلماء يعتقدون أنّ الوزن الزائد الذي يعاني منه الناس في هذه الأيام يرجع إلى الاستهلاك الكبير من الكربوهيدرات على وجه التحديد، ولذلك أصبح رجيم البروتين والذي يحتوي على كميةٍ قليلةٍ من الكربوهيدرات شائعاً بشكلٍ كبيرٍ بين الناس في الوقت الحالي.