ما هي اشتراطات فتح مطعم بلدية شمال الرياض القوانين الجديدة

اشتراطات فتح مطعم بلدية شمال الرياض

نوضح من خلال هذا المقال ما هي اشتراطات فتح مطعم بلدية شمال الرياض ، تُعد المملكة العربية السعودية من أكثر الدول العربية استقطابًا للعمالة الوافدة فضلًا عن الزائرين الذين يذهبون إلى المملكة بغرض السياحة الترفيهية أو لزيارة الأماكن المقدسة وأداء الشعائر الدينية، ولذلك حرصت الجهات المعنية في المملكة على زيادة معدلات التنمية العمرانية في الدولة من خلال تنفيذ مجموعة من المشروعات العامة والخاصة، وتُعد المطاعم واحدة من أهم المشروعات التي زادت معدلات انتشارها خلال السنوات الأخيرة في مختلف مدن ومناطق المملكة، ولقد حددت الإدارة العامة لصحة البيئة بوكالة وزارة الشؤون البلدية والقروية لائحة الشروط الصحية الواجب توافرها عند فتح المطاعم ومحلات الوجبات السريعة والتي نستعرضها لكم في سطور المقال التالي على موسوعة.

الشروط العامة لفتح المطاعم في شمال الرياض

• يجب وجود إضاءة جيدة في كافة مرافق المطعم.
• مطابقة كافة التوصيلات الكهربائية للمواصفات الفنية.
• يجب وجود مستودع منفصل في حال استخدام الحطب أو مواقد الفحم، وذلك من أجل تخزين الحطب أو الفحم بما لا يضر بالآخرين.
• لا بد من وجود مراكز للسيارات طبقًا للأنظمة البلدية السارية.
• إذا كان المطعم مستقل فلا بد من وجود موقف سيارة لكل 50 متر مربع من مساحة الأرض.
• مطابقة مواد البناء المُستخدمة في الإنشاء للمواصفات القياسية السعودية أو لأيًا من المواصفات العالمية وأن تكون مقاومة للحريق.
• عدم الإضرار أو إزعاج المجاورين.
• توفير متطلبات السلامة طبقًا لتعليمات الدفاع المدني.
• الالتزام بشروط الخدمات البلدية الخاصة بذوي الاحتياجات الخاصة والصادرة من الإدارة العامة للشؤون الهندسية بوكالة الوزارة للشؤون الفنية رجب 1412 هـ.

شروط مواقع المطاعم

• يجب أن يكون المطعم واقعًا بداخل مركز تجاري أو على شارع تجاري أو في أي مكان مخصص له في المخططات التي تم اعتمادها.
• لا بد من وجود مسافة بين المطعم ومحلات بيع الغاز لا تقل عن 25 مترًا.
• لا بد من وجود مسافة بين المطعم ومحطات الوقود لا تقل عن 30 مترًا يتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض.
• ألا تقل مساحة المطعم عن 65 متر مربع.
• إذا كان المطعم متخصص في تقديم اللحم المندي فيجب ألا تقل مساحته عن 100 متر مربع.

شروط تهوية المطاعم

• يجب تغيير هواء غرف التحضير والغسيل والإعداد والدورات بما لا يقل عن 15 مرة في الساعة.
• بالنسبة لمعدل تغيير هواء غرف الطبخ فيجب ألا يقل عن 35 مرة في الساعة، مع تركيب هواية فوق أجهزة الطبخ لسحب البخار.
• ألا يقل معدل تغيير هواء المستودعات عن 6 مرات في الساعة.

شروط الكهرباء في المطاعم

• يجب أن تكون أنواع وأقطار الكابلات والأسلاك مناسبة، وأن تكون جيدة العزل وممددة بمواسير.
• لا بد من مراعاة الالتزام بالمواصفات القياسية بألوان الأسلاك وتأريض كافة الدوائر.
• يجب تأريض أساسات المبنى.
• الالتزام بأن تكون كافة الأجهزة الكهربائية والمعدات (مواقد الطهي والأفران، الدفايات، الثلاجات، مكيفات الهواء) مطابقة للمواصفات العالمية ومعتمدة وآمنة الاستخدام.
• يجب أن تكون التوصيلات الأرضية للأجهزة والدوائر الكهربائية مطابقة للمواصفات السعودية.
• مراعاة استخدام حواجز وقائية في غلق الفجوات والفتحات الخاصة بالخدمات.
• يجب وجود قواطع التيار الكهربائي المؤمنة ضد أخطار التسرب الأرضي للتيار في الأماكن المبتلة.
• تُركب أجهزة التدفئة التي تتجاوز قوتها ألف كيلو وات بتطويقات من مادة مضادة للاشتعال.
• توفر إضاءة كافية في كافة مرافق المبنى، وأن تكون المصابيح مثبتة وغير قابلة للانفجار وبداخل حافظ مناسب، ولا تُستخدم المصابيح المدلاة بسلك.
• تتولى الجهة الفنية المتخصصة تركيب التجهيزات الكهربائية والتمديدات، ويُجرى لها صيانة دورية لإصلاح العيوب والتأكد من صلاحيتها.

شروط عناصر المطاعم في شمال الرياض

• يجب ألا تقل مساحة غرفة التحضير والغسيل عن 9 متر مربع، على أن تكون هناك مسافة تفصلها عن المطبخ.
• يجب ألا تقل مساحة المطبخ عن 15 متر مربع، على أن تكون هناك مسافة تفصله عن صالة الطعام، وأن يكون جيد التهوية.
• يجب ألا تقل مساحة صالة الطعام عن 30 متر مربع، على أن تكون مفروشة بالطاولات المناسبة، ويمكن تقسيمها بحواجز لا يزيد ارتفاعها عن متر ونصف، ويمكن تقسيمها لجلسات عربية.
• يجب وجود مرحاض ومغسلة لكل من فرد إلى 10 أفراد، ويزداد عدد المراحيض والمغاسل بزيادة عدد الأفراد.
• يجب ألا تقل مساحة دورة المياه عن 1.20 متر مربع.
• يجب أن يكون المرحاض عربيًا، وفي حال زيادة العدد عن فرد واحد فيجب وجود مرحاض أفرنجي.
• إذا كان مرتادي المطعم من العائلات فلا بد من توفر دورة مياه مخصصة للسيدات تخضع لنفس الشروط السابقة.
• ألا تقل مساحة المستودع عن 9 متر مربع.

شروط مطابخ المطاعم في شمال الرياض

• لا بد من وقوع المطبخ على شارع تجاري.
• ألا يقل طول واجهة المطبخ عن 12 مترًا.
• يجب ألا تقل مساحة المطبخ بجميع ما يحتوي عليه من مرافق عن 200 متر مربع.
• يجب أن تحتوي الواجهة التي تطل على الشارع على بابين واحد للدخول وآخر للخروج.
• إذا كان المطعم في منطقة مبنية على الصامت فلا بد من وجود موقف سيارة واحد، أما إذا كان واقعًا في مناطق ذات ارتداد في مبانيها فيمكن الاكتفاء باعتبار الارتداد موقف سيارات.
• يجب وجود مسافة بين المطبخ ومحلات بيع الغاز لا تقل عن 25 مترًا.
• لا بد من وجود مسافة بين المطبخ ومحطات الوقود لا تقل عن 30 مترًا يتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض.
• يجب وجود إضاءة جيدة لكافة مرافق المطبخ.
• يجب تطابق مواد البناء المُستخدمة في الإنشاء للمواصفات القياسية السعودية أو أيًا من المواصفات القياسية العالمية.
• الحفاظ على البيئة وعدم الإضرار بالمجاورين.
• عدم زيادة المبنى عن دور واحد، وألا يزيد ارتفاعه الداخلي عن 6 مترًا.
• إذا كان هناك مسلخ فيجب أن تكون جدرانه وسقفه وأرضيته مكونة من بلاط ناعم.
• يجب تزويد الشبابيك بسلك معدني.
• تنفيذ كافة التوصيلات الكهربائية طبقًا للمواصفات الفنية.
• يجب أن تكون متطلبات السلامة متوفرة طبقًا لتعليمات الدفاع المدني.

شروط أقسام مطابخ المطاعم في شمال الرياض

• بالنسبة للمنطقة الأولى للمطبخ فيجب أن تحتوي على مستودع الأواني النظيفة، مكتب لاستقبال المرتادين وأن يكون مشتملًا على دورة مياه، مستودع المواد الغذائية.
• أما المنطقة الثانية فيجب أن تحتوي على: صالة الطبخ التي لا تقل مساحتها عن 64 متر مربع، إذا كان هناك مسلخ فيجب أن تتصل به الصالة بواسطة باب حديد، شبكة مواسير أرضية لتزويد الموقد بالغاز.
• كما يجب أن تحتوي المنطقة الثانية على غرفة تحضير متصلة بباب متحرك بصالة المطبخ وبها عدد كاف من المياه وأرفف لتقطيع الخضار عليها.
• وتشتمل المنطقة الثانية أيضًا على غرفة غسيل الأواني التي لا تقل مساحتها عن 16 متر مربع، وأن تكون متصلة بباب على صالة المطبخ، وتشتمل على صنابير وأحواض كافية.
• أما المنطقة الثالثة للمطبخ فيجب أن تشتمل على مستودع الوقود بأدوات التنظيف والذي يجب فصله عن المطبخ ومستودع المواد الغذائية، وأن تبدأ منه توصيلات الغاز حتى صالة المطبخ، وأن يشتمل على أرفف مخصصة للمنظفات.
• وتشتمل المنطقة الثالثة أيضًا على المسلخ وملحقاته والمسموح به في المناطق التي لا تحتوي على مسالخ.

شروط دمج المطبخ والمطعم في شمال الرياض

في حال دمج المطبخ والمطعم في مشروع واحد فلا بد من توفر الاشتراطات التالية:

• ألا تقل المساحة عن 320 متر مربع، وألا تقل الواجهة عن 20 متر مربع.
• يجب الالتزام بالشروط السابقة فيما يخص المطاعم والمطابخ.

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا والذي أوضحنا من خلاله جميع اشتراطات فتح مطعم بلدية شمال الرياضالتي وضعتها الإدارة العامة لصحة البيئة بوكالة وزارة الشؤون البلدية والقروية، تابعوا المزيد من المقالات على الموسوعة العربية الشاملة.

المراجع

1