ما هي اطعمة الكربوهيدرات سؤال يبحث عن إجابته الكثيرين، إذ تمثل الكربوهيدرات أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للبناء والنمو بشكل سليم. وتتعدد صورها، وتفاعلاتها بداخل جسم الإنسان. ولعل أكثر ما يثير الجدل دائماً حولها هو كونها مسؤولة عن زيادة الوزن. ولهذا سنتعرف على نوعية الأغذية التي تمثل الكربوهيدرات في مقالنا التالي على موسوعة.
ما هي اطعمة الكربوهيدرات
- تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين؛ كربوهيدرات بسيطة وأخرى معقدة. ويشار للكربوهيدرات البسيطة بالـ”سكريات”، والمعقدة بالـ”نشويات”.
- كما وتتوفر الكربوهيدرات المكررة، وكربوهيدرات الحبوب الكاملة.
الاطعمة الغنية بالكربوهيدرات
- تعتبر الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي لمد الجسم بالطاقة التي تلزمه لممارسة نشاطه البدني والذهني على مدار اليوم، كما وتفيد بعض حالات النحافة الشديدة في اكتساب الوزن الذي تحتاجه.
ولذكر بعض الأمثلة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، ووفقاً لما تم ذكره من أنواع، إليكم ما يلي :
- الأرز.
- المعكرونة.
- البطاطس.
- دقيق الشوفان.
- الفواكه.
- دقيق القمح.
- الحلويات.
- حبوب الإفطار.
- الخبز
- العسل.
- الخضراوات، والمجففة منها بشكل خاص.
- المكسرات.
- المربي.
- البقوليات.
- حبوب الذرة.
ماهي الكربوهيدرات الضارة
- نشير بمصطلح “الكربوهيدرات الضارة” بنوعية الكربوهيدرات التي يسبب تناولها خطراً على صحة الإنسان، من خلال الإصابة بالسمنة، وتوابعها من أمراض مستعصية.
- كما وتحتوي هذه الأنواع بشكل خاص على أعلى كميات الكربوهيدرات، ودائماً ما يُنصح بالابتعاد عنها أو للتقليل منها لصعوبة تقبل الجسم لأثرها .
ونذكر من بين الأطعمة التي تحتوي الكربوهيدرات الضارة :
- المشروبات الغازية، ومصادر القهوة.
- الأرز الأبيض، والخبز الأبيض والباستا.
- رقائق الكورن فليكس، والمقرمشات المملحة، والفشار.
- المعجنات كالكوكيز والدوناتس.
- الجرانولا.
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
- كثيراً ما يُنصح المقبلين على اتباع أنظمة خسارة الوزن بأن عليهم التقليل بشدة، وحتى الامتناع عن تناول أطعمة الكربوهيدرات حيث أنها تعد سبباً رئيسياً لزيادة الوزن.
- ولكن ما أشار له خبراء التغذية يتنافى مع ما سبق؛ فالكربوهيدرات هي المسؤولة وبشكل مباشر لتوليد الطاقة بجسم الإنسان، لذلك يُنصح دائماً بتناولها في الصباح الباكر مع الإفطار، أو قبيل التدريبات الرياضية للاعبي كمال الأجسام، أو المقبلين على بذل مجهود بدني قوي.
- هذا ويؤكد خبراء التغذية أيضاً أنه إذا كان ولا بد من تقليل الكربوهيدرات في بعض الحالات؛ فلابد من تناول مقدار ربع كمية الطعام يومياً منها أو ما يمثل كوباً واحداً؛ وذلك قد يحدث بالنسبة للبطاطس والأرز والقرع الشتوي والباستا والمخبوزات والرقائق والحلويات.
- كما أن مد الجسم بالطاقة من خلال الكربوهيدرات البسيطة(السكريات) أمر هام أثناء عمل ريجيم؛ مثل العسل، والفواكه والعصير و منتجات الألبان وسكر الطعام.
- كما ويُنصح عند شرائك لمنتجات الكربوهيدرات، الاهتمام بالمحتويات التي تتضمن الآتي :
- كلمات مثل “حبوب كاملة” أو “حبوب كاملة 100%”
- عليك تجنب لون الطعام، أو مقدمة العلبة، فقط اهتم بالمكونات.
- من بين الاقتراحات لأطعمة الكربوهيدرات المفيدة نجد : عصيدة القطائف أو خضروات القطائف، الشعير المستخدم في الحساء، الأرز البني، الكينوا المقلي أو المُضاف إلى سلطة الخضراوات، حبوب القمح في سلطة الخضار.
كيف يمكن إضافة الكربوهيدرات لنظام غذائي لإنقاص الوزن؟
- احرص على إضافة البيض المقلي أو الخضراوات المقلية في الزيوت النباتية، أو شرائح اللحوم الحمراء على وجبة الإفطار.
- قم بتنويع وجبة الغذاء ما بين إضافة منتجات الألبان قليلة الدسم، أو اللحوم البيضاء والحمراء المطهوة بزيوت نباتية.
- أضف إلى وجبة العشاء شرائح اللحوم الحمراء أو البيضاء، كما ويمكن إضافة الخضراوات.
- احرص على إضافة الفواكه والخضراوات، وحفنة المكسرات المفضلة لديك، وكذا البيض المسلوق، ولتونة المفتتة أو السلمون.
ونؤكد أنه مهما ظلت “الكربوهيدرات” محلاً للجدل لدي خبراء التغذية، والمُدربين على الرياضات وألعاب القوي، أو لدى الأمهات، والمقبلين على اتباع أنظمة ريجيم قاسية. فإنه سيظل لها دور لا ينكر في إنقاذ الكثير من الحالات، وستكون السبب الرئيسي لفقدان الإحساس بالطاقة، والقدرة على مواصلة العمل.
