ما هي فائدة حليب الماعز ، من أكثر أنواع الحليب فائدة وقيمة غذائية هو حليب الماعز وذلك يعود إلى أنواع الغذاء التي تحصل عليه الماعز أثناء تربيتها ورعيها حيث إنها يتم تربيتها غالباً في المراعي والحقول ولذلك تتناول بصورة رئيسية الخضروات والأعشاب وعليه فإن نسبة الماء في حليبها أقل والدهون والعناصر الغذائية أكثر على خلاف حليب الجاموس والأبقار.
يمكن تناوله على طبيعته وكذلك يمكن أن يتم تصنيع العديد من المشتقات والتي تكون محتفظة بالكثير من الفوائد الصحية لمن يتناولها وأول المناطق التي اكتشفت إمكانية تناوله هي مناطق الصحراء الغربية والشرق الأوسط، تعرفوا معنا في المقال التالي والذي نقدمه عبر موسوعة عن أبرز فوائده الصحية مع ذكر المشتقات التي يمكن صناعتها منه، فتابعونا.
حليب الماعز
- أثبتت الدراسات ما لذلك النوع من الحليب من فوائد تفوق ما يتضمنه حليب الإرضاع وكذلك حليب الأبقار وذلك هو السبب وراء توصية الأطباء بأن يتم إعطائه للأطفال حيث يعمل على محاربة البكتيريا والتلوثات وأنواع الالتهابات المختلفة ليس للأطفال فقط ولكن للكبار أيضاً.
- وقد تم إجراء دراسة في جامعة أوساكا اليابانية بقسم الكيمياء الحيوية توضح بها المجموعة العظيمة من المركبات التي يتكون منها ذلك الحليب وما لها من دور هام في رفع كفاءة عمل الجهاز المناعي للجسم البشري.
ما هي فائدة حليب الماعز
له فوائد هائلة تترتب على تناول الإنسان له ولا يمكن حصرها، نذكر بعضاً منها في النقاط الآتية:
- غني بعنصر الكالسيوم لذلك يعمل على تقوية العظام والأسنان لدى الأطفال والوقاية من هشاشة العظام لدى كبار السن.
- يحتوي على البكتيريا النافعة والتي تعيش وتتكاثر في الجهاز الهضمي والأمعاء ولذلك له دور كبير في مقاومة الأمراض الفيروسية والبكتيرية.
- به نسبة عالية من الأحماض الدهنية والبروتينات والمعادن التي تعمل على بناء خلايا الجسم وتعزز من قوتها.
- يعالج التهابات المعدة حيث إنه سهل الهضم ولا يحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز الموجود في حليب الأبقار لذلك من يعانون من التحسس من اللاكتوز وهو ما يمنعهم من شرب الحليب البقري أو تناول مشتقاته يمكنه الحصول على الكالسيوم عن طريق حليب الماعز حيث إن نسبة الدهون به قليلة وبذلك يسهل على أنزيمات المعدة امتصاصه وتحليله.
- له قدرة فعالة على مقاومة التوتر العصبي والضغط النفسي فهو يقوم بتعطيل بكتيريا البوتولينوم عن العمل والنشاط المسببة لتوتر الجهاز العصبي والهضمي.
فوائد حليب الماعز للحامل والمرضع
- لا يخفى على أحد مدى ما تحتاجه الأم في فترة الحمل والرضاعة من عناصر غذائية أكبر من أي وقت قد مضى وخاصة من معدن الكالسيوم حيث يتغذى عليه الطفل ويمتصه من جسدها أثناء وجوده بالرحم أو من خلال الرضاعة لتكوين عظامه وأظافره وأسنانه ويعد ذلك الحليب هو الوسيلة المثالية لتعويض ذلك الاحتياج، إلى جانب مقاومته لإصابتها بفقر الدم والأنيميا.
فوائد حليب الماعز لزيادة الوزن
- من المعروف عنه احتوائه على نسبة عالية من الدسم والدهون ولذلك ينصح به لمن يعاني من النحافة ويرغب في إتباع حمية لزيادة الوزن، إلى جانب احتوائه على نسبة قليلة من معدن الصوديوم لذلك فهو لا يتضمن مخاطر ارتفاع ضغط الدم التي قد تنتج عن تناول الأطعمة الدسمة، وعلى ذلك فمن يعاني من السمنة وزيادة الوزن عليه تناوله بحذر.
مشتقات حليب الماعز
نذكر في الفقرة الآتية كافة المشتقات التي تم صناعتها من ذلك الحليب ذو القيمة الغذائية العالية:
- الحليب الرائب: يتم تحويله إلى مشروب ذو قوام ثقيل يتم تناوله بواسطة الملعقة أو استخدامه في إعداد الطعام وتكون البكتيريا النافعة به موجودة بنسبة كبيرة.
- القشدة: تتمثل في خلاصة دسم الحليب.
- الجميد: يقصد به الحليب في صورته الصلبة بعد تجفيفه من كامل السوائل الموجودة به وإزالة الدسم كذلك ويمكن الاحتفاظ به لوقت طويل.
- اللبن: مرحلة أخرى من الرائب تكون نسبة الحموضة بها أعلى والبكتيريا النافعة أكثر.
- الجبن: هو الجبن الذي اعتدنا على تناوله في وجبات الفطور والذي يتم الاحتفاظ به في محلول ملحي.
- اللبنة: اللبن في صورته الصلبة ويتم الاحتفاظ به في الزيت.
وبذلك نكون قد قدمنا الفوائد الصحية المترتبة على تناول حليب الماعز ومشتقاته ونود أن نذكر أن كافة المعلومات الواردة في ذلك المقال قد جاءت على سبيل الاسترشاد ولا تغني عن استشارة الطبيب خاصة فيما يتعلق بحالات الحمل والإرضاع.
المراجع
1
