ما هي فوائد الارز للجسم ، يعد الأرز هو الغذاء الرئيسي لنصف سكان الأرض، لذلك هو من أهم المحاصيل الزراعية على مستوى الأرض، تكون الهند وأسيا هما أكبر منتجين للأرز والدولتين نفسهم يعتبران أكبر مستهلكين للأرز على مستوى العالم، وبعد دول شرق أسيا في الاستهلاك تأتى دول إفريقيا في الاستهلاك حيث زاد عدد الكمية المستهلكة الضعف تقريبا في أواخر القرن الماضي.
هناك بعض الدول التي لجأت للأرز كغذاء رئيسي في الفترة الأخيرة مثل النيجر وتنزانيا و نيجيريا وأوروبا والولايات المتحدة لم يكونوا خارج السرب بل زاد استهلاكهما للأزر أيضا حوالى 40% في أخر عقدين، لذا نستنتج من هذا أهمية الأرز بالنسبة للعالم لذلك سنناقش أهميته و عوامل زراعته في هذا المقال على موسوعة.
الأرز
ينقسم الأرز إلى نوعين و ذلك يرجع إلى معالجته وهي درجة نزع القشرة عنه وهم، الأرز حبة كاملة؛ هذا يتكون من الحبة كاملة و القشرة الخارجية و من أشهر أنواعه الأرز البنى، ويكون غنى بالعديد من الفيتامينات و يعطى أحساس أكبر بالشبع، والأرز المكرر؛ هو الذي تم نزع قشرته ويكون فقير في الألياف و الحديد، كما يزيد الإحساس بالجوع لكن هذا الأكثر استهلاكًا بين دول العالم.
انواع الارز
يوجد الكثير من أنواع الأزر المستهلكة حول العالم، ومنها الأرز الأرز الأبيض والأرز البنى و الأرز الأحمر والأرز الأسود و الأرز البسمتي وسنتعرف عليها وأهم البلاد التي تستخدم كل نوع منهم فمثلًا :
- الإرز الأبيض: هو للأسف أقل قيمة غذائية فيهم بسبب عدم وجود القشرة الخارجية بالكامل لذلك فنسبته من الحديد والألياف قليلة جدًا، إلى جانب نسبة الكربوهيدرات العالية بداخله،حيث يتم هضمه بسرعة فيزيد من رغبة الفرد بتناول المزيد من الطعام.
- الأرز البنى: هو المفضل لكثير من الناس بسبب فوائده الغذائية العالية، فهو يحتوى على الألياف والحديد والزنك لإنه لم تزال القشرة الخارجية كلها ونزع الهيكل الخارجي فقط، و يتميز أيضًا بأنه غنى بالمغنيسيوم، هو مشبع إلى فترة طويلة مقارنة بالأرز الأبيض.
- الأرز الأحمر: هو صاحب لون مختلف و ملحوظ و هذا بسبب مادة الأنثوسيانين التي توجد داخله بكثرة، ونتيجة لهذه المادة فإنه غنى بمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى إنه غنى بالبروتين و الألياف ويعتبر بمفرده واجبة كاملة تحتوى على جميع العناصر الغذائية .
- الأرز الأسود: هذا النوع له خصائص مميزة عن كل أنواع الأرز الباقية فهو غنى بالبروتين والألياف ولو مذاق ترابي بسبب أنه حبه كاملة لم يتم نزع أي جزء منها، بالإضافة إلى أنه يصل إلى عدد من الساعات الطويلة لكى يتم طهوه، وذلك أيضًا يحتاج وقت طويل في الهضم مما يزيد من الإحساس بالشبع لدى الإنسان.
- الأرز البسمتى: هو يعتبر الاختيار الأمثل لمن يتبعون نظام غذائي صحي سواء يريدون إنقاص وزنهم أو بناء عضلات بسبب أنه يحتوى على نسبة من الكربوهيدرات عالية جدًا، إلى جانب أنه غنى بالمغنيسوم والفسفور و هما عنصران مهمين لبناء العضلات.
ما هي فوائد الارز للجسم
للأرز فوائد كثيرة جدًا على صحة الجسم عامة ويقي من بعض الأمراض أيضًا لذلك سنتعرف على فوائده ومنها :
- مصدر ليمد الجسم بالطاقة: الأرز يعتبر من الكربوهيدرات المعقدة لذلك هو يمد الإنسان بالطاقة التي يحتاجها لإتمام إعماله اليومية و 300 جرام من الأرز تعطى للإنسان 103 سعره حرارية و ذاك إذا كان الأرز أبض لكن إذا كان بنى فهو يعطى 108 سعره حرارية.
- تسهيل عملية الهضم: يساعد الأرز في بسبب احتوائه على الكثير من الألياف الطبيعية الموجودة به .
- يعالج اضطرابات المعدة: الأرز هو طعام محبب لمن لديهم اضطرابات الطعام بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين والجسم يمتصه بسهولة .
- يمد الجسم بالفيتامينات: مثل فيتامين B وفيتامين E وفيتامينات مثل الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك.
- يحتوى على المواد المضادة للأكسدة: لذلك هو يقي من عدد كبير من السرطنات مثل سرطان القولون والمعدة .
- الحماية من أمراض المخ: مثل الزهايمر بالتحديد الأرز الأحمر .
- هناك فائدة تجميلية: للأرز و لكن ليست في تناوله، ولكن في استخدام ماء الأرز فهي تهدئ من التهاب البشرة و احمرارها.
الأرز هو غذاء مهم بالنسبة للعالم كله وسوف يتم زيادة في إنتاجه خلال السنوات القادمة؛ بسبب الزيادة المتتالية في استهلاكه فهو يحتاج إلى درجة حرارة عالية لزراعته لا تقل عن 21 وفره من الماء وأرض شديدة الخصوبة.
المراجع
1
2
