‘);
}

فوائد الخيار للجسم

محتوى الخيار من العناصر الغذائية

  • الفيتامينات والمعادن: يُعدّ الخيار مصدراً جيّداً لفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ك، وبعض فيتامينات ب، كما يحتوي على كميات جيّدة من المعادن؛ كالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، والمنغنيز الذي يدخل في عملية تنظيم وظائف الدماغ والأعصاب، بالإضافة إلى الزنك، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم.[١]
  • مضادات الأكسدة: يحتوي الخيار على مجموعةٍ من مضادات الأكسدة، مثل: مركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)، والتانين (بالإنجليزية: Tannin)، وهي جزيئات تُقلل من التأكسد، وتُقلل من الجذور الحرة الناتجة عن عمليات التأكسد، والتي يرتبط تراكمها بالإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل: السرطان، وأمراض القلب، والرئة، وأمراض المناعة الذاتية، وبالتالي فإنَّ استهلاك الخضروات والفواكه بما فيها الخيار يمكن أن يقلل خطر الإصابة بهذه الأمراض.[٢]

فوائد الخيار حسب قوة الدليل العلمي

  • التقليل من مضاعفات مرض السكري: أشارت دراسةٌ أوليّةٌ نُشرت في مجلة BioImpacts عام 2016، والتي أُجريت على خلايا كبد الفئران المعزولة، إلى أنَّ مستخلص الخيار يمكن أن يؤثر في التقليل من مضاعفات مرض السكري، وذلك عن طريق تقليل مستويات الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزية: Oxidative stress)، وإجهاد الكربونيل (بالإنجليزية: Carbonyl stress)، اللذان ترتفع مستوياتهما عند مرضى السكري، وتعدُّ نتائج هذه الدراسة أولية، وما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات فعالية هذه الفائدة على البشر.[٣]
  • تقليل خطر الاصابة بالسرطان: يحتوي الخيار على مستويات عالية من مركب الكوكوربيتاسين (بالإنجليزية: Cucurbitacin) الذي يتميّز بمذاقه المرّ،[٤] وقد أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة International Journal of Health Sciences عام 2013، إلى أنَّ هذا المركب يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل تكاثر الخلايا السرطانية.[٥]