تعرف على ما هي فوائد القلقاس للجسم وطريقة تنظيفه، ينتمي القلقاس إلى فصيلة الخضروات الدرنية التي تنمو بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية الشرقية بقارة آسيا، وهو من الأطعمة طيبة المذاق المستخدمة على نطاق واسع في دول الوطن العربي حيثُ يتميز بطعمه اللذيذ والطري عند طهيه.
ويتم طهيه في شكل شوربة مضافاً إليها عدداً من الورقيات الخضراء كنبات السلق، الكزبرة، حيثُ يمنح الجسم العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د، جـ ، ب6 كما يتضمن عناصر الحديد، الكالسيوم، الفسفور، الأسكوريك أسيد، الثيامين.
ويحتل 75% من وزنه ماء بالإضافة إلى 21% كربوهيدرات، 8% ألياف غذائية مفيدة، 2.4 مواد بروتينية طبيعية لذا فهو من الخضروات ذات القيمة الغذائية المرتفعة التي تجعل كل الأمهات تحرص على طهيه وتقديمه لأبنائها.
ولكن قبل الوصول لعملية الطهي والتقديم لابد من غسله جيداً لإزالة الشوائب والأتربة عنه، لذا في السطور التالية من موقع موسوعة نتعرف على أبرز فوائد القلقاس الصحية وطريقة تنظيفه.
ما هي فوائد القلقاس للجسم
- تنظيم مستويات الكوريسترول في الدم.
- الوقاية من التعرض لأخطار هشاشة العظام.
- منع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة
- تحسين عمليات الهضم داخل الأمعاء بصورة كبيرة.
- تنشيط الدورة الدموية بالجسم.
- القدرة على تسكين الآلام ولذلك لتضمنه العديد من الفيتامينات والمعادن ذات القدرة على تخفيف الآلام الشديدة بالجسم.
- مُطهر عام للجسم والفم من البكتيريا والفطريات.
- تحسين قدرة الجسم على امتصاص السكر وإبقاء معدلاته متوازنة في الجسم.
- تحسين القدرة على الإبصار.
- تقوية العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم، الفسفور، المغنسيوم.
- منع احتباس السوائل في الجسم والعمل كمدر طبيعي للبول.
- تقليل معدلات الدهون الثلاثية بالجسم.
- تحفيز عمل العمليات الحيوية الطبيعية بالجسم من خلال تنشيط عمل البكتيريا النافعة.
- مُخلص فعال من الفطريات والبكتيريا الموجودة بالجسم.
- المحافظة على الشعر من التساقط أو التقصف وتقوية جذوره.
- تعمل على حل مشكلة زيادة الوزن حيثُ يحتوى على نسب منخفضه من الدهون.
- تخفيف شدة أعراض مرض القلاع.
- معالجة آلام خشونة الصدر.
- العمل على خفض ضغط الدم المرتفع وإعادته لمعدلاته الطبيعية.
- التقليل من التهابات اللوزتين، الحلق، الحنجرة، الأنف.
- معالجة مرض السّل.
- تخليص الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا.
- تطهير الجسم من الحصوات والشوائب المتراكمة بالكليتين والمثانة.
- معالجة مشكلة الإمساك المزمن.
- علاج أمراض فقر الدم والأنيميا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من معدن الحديد.
- معالجة تقرحات المعدة ومنع تعفنها.
- معالجة القروح والجروح الجلدية.
- يعالج التهابات الفم ويمنع تسوس الأسنان.
طريقة غسل القلقاس
القلقاس من النباتات الجذرية الدرنية التي تُزرع تحت سطح الأرض لذا تتضمن الكثير من الأتربة والمواد الطينية على قشرتها الخارجية، ولذلك يجب الحرص على غسلها جيداً من الخارج والداخل حتى لا تصل أياً من هذه الملوثات إلى الجسم، وتكون الطريقة الأمثل لغسل القلقاس من خلال إتباع الخطوات التالية:
- القيام بغسل القلقاس جيداً من الخارج تحت مصدر ماء جاري (صنبور) مع إمكانية استخدام فرشة تنظيف الخضروات للمساعدة في إزالة كافة الأتربة الموجودة فوقه.
- أبدأ بقطع حبة القلقاس إلى نصفين متساويين باستخدام سكين حاد.
- ثم عليك بالقيام بتقشير القشرة الخارجية للقلقاس بحرص باستخدام فوطة قطنية لتثبيت نصف حبة النبات ومنع انزلاقها.
- أحرص على تنظيف النبات جيداً وإزالة كافة القشرة الخارجية.
- قم بتقطيع الثمرة إلى شرائح طولية متساوية، ومن ثم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثم قم بوضع المكعبات في إناء مناسب الحجم، وأضف إليها كمية من المياه الدافئة بحيثُ تُغطي كافة المكعبات بالمياه.
- أضف بعض القطرات من عصير الليمون الطازج إلى المياه للمساعدة في التخلص من المادة اللزجة به.
- أترك القلقاس منقوعاً في المياه لمدة لا تقل عن ساعة، ثم قم بغسل القلقاس جيداً في نفس مياه النقع.
- عليك الآن بتصفية القلقاس من المياه التي أصبحت مليئة بالمادة اللزجة.
- قم بتكرار العملية السابقة من مرتين ـ ثلاثة مرات حتى تصبح مياه النقع خالية من المادة اللزجة تماماً.
- والآن أصبح القلقاس نظيفاً تماماً وجاهزاً للطهي أو التخزين في المبرد، فقط قم بتقسيم الكمية في عدة أكياس بلاستيكية وضعها في الثلاجة إلى حين الحاجة.
المراجع
1
2
3
