نتحدث معك عزيزي القارئ عبر مقالنا اليوم من موسوعة عن دبس السكر السائل ، والذي يُطلق عليه العسل الأسود، أو المولاس، ويُمكننا الحصول عليه من خلال عملية البلورة التي تحدث حينما تنتهي صناعة السُكر المركز، ونجد أنه يتميز بلونه البني الغامق، وهو مادة لزجة، وكثيفة، ونجد أن كل ثلاثة سنتيمتر تكون كثافتهم 1.4جرام.
ونستطيع الحصول عليه من خلال قصب السكر، ونجد أن العود الواحد يشتمل على نسبة سكر تصل إلى 12%، وإذا تم عصره، فنجد أن نسبة السكر تزداد ومن الممكن أن تصل إلى 16%.
وهو له فوائد كثيرة وخصائص عديدة، فهو يدخل في صناعة الكحوليات، الجليسرين، الأعلاف، وأيضاً يُستعمل في عملية التخمير، وعند خلطه بالمياه يستطيع أن يزيل الصدأ.
وخلال السطور التالية سنتحدث بشيء من التفصيل عنه وعن فوائده، وأضراره، فقط عليك مُتابعتنا.
فوائد دبس السكر
- يتواجد به ألياف غذائية بنسبة كبيرة، وهي بالطبع تُساهم في علاج الأمعاء، وأمراض البطن، ونجد أن مشروب دبس السكر يتضمن بداخله مُلينات للبطن.
- مُدر للبول.
- مصدر غني بالطاقة، ويتضمن سكر أحادي سريع الامتصاص، فالصباح يحتاج إلى طاقة ونشاط في الجسم.
- خفض الإصابة بالسكتة القلبية أو أمراض القلب.
- يمنع تجلط الدم في حالة تناول أربعين جرام منه خلال اليوم.
- يتواجد به العديد من المعادن والعناصر الغذائية الهامة، ومن بينها الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الحديد، فيتامين ج، و فيتامين أ، فيتامين ب 6، والمنجنيز، الماغنيسيوم، والصوديوم، والكروم، وأيضاً يتوفر به بروتين، ونسبة دهون بسيطة.
- التحسين من صحة العظام.
- علاج الصداع، والإسهال والإمساك، ومُكافحة فقر الدم، فهو يزيد من تشكيل خلايا الدم الحمراء.
- يُساهم في خفض نسبة الكوليسترول داخل الدم، وذلك في حالة تناول كمية مناسبة منه، وتكون من 20 لـ 40 مللي جرام باليوم الواحد، ولمدة 6 شهور.
- التخفيف من ألم القدمين أثناء السير، وذلك بالنسبة للأفراد الذين يُعانون من تصلب الشرايين بالقدم.
- يُساهم في تخفيف تشنجات متلازمة الحيض، وأيضاً يُحافظ على عضلات الرحم وصحتها.
- حماية جسم الإنسان من تأكسد الخلايا، ومن السرطان لأنه غني بمضادات الأكسدة.
- من الضروري تناول الأم لدبس السكر لأنه يُساهم في تطور ونمو الجنين داخل بطنها فهو يوفر الكالسيوم اللازم له، بالإضافة إلى احتوائه على الفولات والحديد.
- يُساهم في تعزيز وتقوية الصحة الجنسية.
- حماية الجسم من الأمراض التنكسية والأوعية الدموية وأمراض القلب.
- يُحافظ على الوزن المثالي، ويمنع السمنة، وأيضاً يُساعد بتخفيف الوزن من خلال خفض امتصاص السعرات الحرارية الموجودة داخل جسم الإنسان.
- له دور في تحسين البشرة وصحة الشعر.
- علاج المشكلات الجلدية، ومن بينها حب الشباب.
- علاج فعال للسرطان، والضغط ، وتضخم البروستاتا.
- يعتبر بديل صحي عن السكر، وهو يلعب دور مهم في استقرار مستوى السكر داخل الدم.
- يُساهم في التئام الجروح، وإعادة الاتزان بين الهرمونات.
طريقة عمل دبس السكر
إذا كنت ترغب في الحصول على دبس السكر، فعليك أن تفصل بلورات السكر، من قصب السكر الذي تم عصره بشكل مُركز، وسنوضح إليك الخطوات خلال السطور التالية:-
المقادير: قصب السكر.
وقت التحضير: حوالي ثلاثة ساعات.
- أحضر وعاء كبير الحجم ومكشوف وصب به عُصارة قصب السكر.
- عليك أن تستمر في غلي هذه العُصارة المُركزة؛ حتى تتبخر المياه، وستجدها تحولت لكتلة متبلورة ويابسة، وتُسمى بالكتلة المطبوخة.
- صب هذه الكتلة في براميل مثقوبة بالأسفل، وذات حجم كبير، واترك الدبس يسيل منها، وستترك البراميل عدد من بلورات السكر في الأعلى.
- قم بتعبئة الدبس، وهنا سيكون جاهز لكي تستخدمه في الأغراض المختلفة.
اضرار دبس السكر
يُستخدم دبس السكر كما أشرنا كبديل عن السكر الأبيض، ولكن إذا أفرط الإنسان في تناوله واستخدامه فبالطبع ينتج عن ذلك الأمر آثار جانبية كثيرة، فتلك الكميات الكبيرة منه تتسبب في الإصابة بمشكلات داخل الجهاز الهضمي، والإصابة بالإسهال.
ولابد من تجنبه والابتعاد عنه في حالة إصابة الإنسان بمرض السكري، أو أي مشكلة بالجهاز الهضمي، ومن بينها القولون العصبي أو غيره.
