}
فوائد عين الجمل
مكونات عين الجمل من العناصر الغذائية
- مصدر غني بمضادات الأكسدة: يمتلك الجوز نشاطاً مضاداً للأكسدة أعلى من جميع المكسرات الأخرى، كما أنّ قوّة مُضادات الأكسدة في الجوز تفوق قوّة نشاط فيتامين هـ المُضادة للأكسدة بما يتراوح من 2 إلى 15 ضِعفاً، وتجدر الإشارة إلى أنَّ مضادات الأكسدة تحمي الجسم من المواد الكيميائية الطبيعية التي تسبب الأمراض.[١]
- مصدر غنيّ بالفيتامينات والمعادن: يُعدّ الجوز مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، ومنها:[٢]
- فيتامين ب6: الذي يُساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي، والأعصاب، وقد يؤدي نقصه إلى الإصابة بفقر الدم (بالإنجليزيّة: Anemia).
- فيتامين هـ: فعند مُقارنة الجوز بالمكسرات الأخرى يتبيّن أنّه يحتوي على كميّة مُرتفعة من أحد أشكال فيتامين هـ والذي يُطلق عليه اسم غاما توكوفيرول (بالإنجليزيّة: Gamma-tocopherol).
- النحاس: الذي يُساعد على تعزيز صحة القلب، ويُساهم في الحفاظ على صحة العظام، والأعصاب، والجهاز المناعي.
- الفولات: والتي تُعرف أيضاً بحمض الفوليك، أو فيتامين ب9، والتي تُساهم في العديد من الوظائف البيولوجية المهمة في جسم الإنسان، وقد يؤدي نقصها أثناء فترة الحمل إلى حدوث تشوهات خلقية لدى الجنين.
- الفسفور: يُشكل الفسفور ما يُقارب 1% من إجمالي مكوّنات جسم الإنسان، إذ يوجد بشكلٍ رئيسيّ في العظام، ويؤدي عدد من الوظائف المُهمة في الجسم.
- المنغنيز: وهو معدن يوجد بنسبٍ مُرتفعة في كلٍّ من المكسرات، والحبوب الكاملة، والخضار، والفواكه.
- مصدر غني بالدهون الصحيّة: يُعد الجوز مصدراً جيداً للدهون غير المشبعة المتعددة (بالإنجليزية: Polyunsaturated fat)، ومن ضمنها أحماض أوميغا 3 الدهنيّة التي يُساعد إدخالها في النظام الغذائيّ على تقليل نسبة البروتين الدهنيّ منخفض الكثافة (بالإنجليزيّة: Low-Density Lipoprotein) أو ما يُعرف بالكوليسترول الضار.[٣]
فوائد عين الجمل حسب درجة الفعالية
احتمالية فعاليته (Possibly Effective)
‘);
}
- المساعدة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم: حيثُ تبيّن أنَّ تناول الجوز كجزءٍ من النظام الغذائيّ قد يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكليَّ، والكوليسترول الضار لدى المصابين بفرط كوليسترل الدم (بالإنجليزيّة: Hypercholesterolemia) بشكلٍ أكبر من تناول مصادر الدهون غير المشبعة الأحاديّة الأخرى، وذلك بحسب دراسةٍ نُشرت في مجلة Annals of Internal Medicine عام 2000.[٤]
لا توجد أدلة كافية على فعاليته (Insufficient Evidence)
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: إذ قد يُساعد تناول ما يُقارب 42 غراماً يومياً من الجوز كجزءٍ من نظامٍ غذائيّ منخفض الدهون، والكوليسترول على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن ما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.[٥]
- فوائد أخرى: قد يُساهم تناول الجوز في التخفيف من بعض الأمراض والمشاكل الصحيّة، أو تقليل خطر الإصابة، ولكن ما زالت هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك، ومن هذه المشاكل الصحيّة:[٥]
- فقر الدم.
- الإسهال
- عدوى الطفيليات في الأمعاء.
- التهاب المعدة.
- قرحة المعدة.
- التهاب المفصل التنكسي (بالإنجليزية: Osteoarthritis).
دراسات علمية حول فوائد عين الجمل
- بيَّنت دراسة نُشرت في مجلة Nutrients عام 2018 أنَّ تناول 43 غراماً من الجوز يوميّاً لمدة ثمانية أسابيع قد ساهم في تعزيز صحة الأمعاء من خلال زيادة نشاط البكتيريا النافعة في الأمعاء (بالإنجليزيّة: Probiotic)، والتي تزيد من إنتاج حمض البوتيريك (بالإنجليزية: Butyric acid) لدى الأشخاص الأصحاء.[٦]
- أشارت دراسة نُشرت في مجلة Biology of Reproduction عام 2012 وأُجريت على مجموعةٍ من الرجال الذين تتراوح أعمارهم من 21 إلى 35 سنة، إلى أنّ تناول 75 غراماً من الجوز يومياً قد يُساهم في تعزيز الخصوبة لدى الرجال، وذلك من خلال تحسين حيوية الحيوانات المنويَّة، وحركتها، وشكلها.[٧]
- بيَّنت دراسة أجريت على الفئران، ونُشرت في مجلة Cancer Prevention Research عام 2016 أنّ تناول الجوز قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، وذلك من خلال تحفيز تكاثر البكتيريا النافعة في القولون.[٨]
القيمة الغذائية لعين الجمل
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من جوز عين الجمل:[٩]
| المادة الغذائية | الكمية |
|---|---|
| الماء | 4.07 مليلترات |
| السعرات الحرارية | 654 سعرة حرارية |
| البروتين | 15.23 غراماً |
| الدهون | 65.21 غراماً |
| الأحماض الدهنية المُشبعة | 6.126 غرامات |
| الأحماض الدهنية غير المُشبعة الأحادية | 8.933 غرامات |
| الأحماض الدهنية غير المُشبعة المُتعددة | 47.174 غراماً |
| الكربوهيدرات | 13.71 غراماً |
| الألياف | 6.7 غرامات |
| الكالسيوم | 98 مليغراماً |
| الحديد | 2.91 مليغرام |
| المغنيسيوم | 158 مليغراماً |
| الفسفور | 346 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 441 مليغراماً |
| الصوديوم | 2 مليغرام |
| الزنك | 3.09 مليغرامات |
| النحاس | 1.586 مليغرام |
| السيلينيوم | 4.9 ميكروغرامات |
| فيتامين ج | 1.3 مليغرام |
| فيتامين ب1 | 0.341 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.15 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 1.125 مليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.537 مليغرام |
| الفولات | 98 ميكروغراماً |
| فيتامين هـ | 0.7 مليغرام |
أضرار عين الجمل
درجة أمان عين الجمل
يُعد تناول الجوز آمناً لغالبية الناس، وذلك عند تناوله بالكميات المُعتدلة التي توجد في الطعام، إلّا أنَّه لا توجد معلومات كافية حول درجة أمانه عند تناوله بكمياتٍ كبيرة، وتجدر الإشارة إلى أنَّ تناول الجوز قد يُسبب تليُّن البراز، والانتفاخ، كما أنّ إضافته إلى النظام الغذائيّ دون الانتباه إلى كميّة الدهون المُستهلكة قد يُسبب زيادةً في الوزن، إضافة إلى ذلك فقد يتسبّب جوز عين الجمل بالحساسية لبعض الأشخاص، أمَّا بالنسبة للحوامل والمرضعات فإنَّ تناولهن له بكميّاتٍ مُعتدلة يُعدُّ آمناً، إلّا أنًّه لا توجد معلومات كافية أيضاً حول درجة أمانه عند تناوله بكمياتٍ دوائيّة، لذا يُنصح بالالتزام بالكميات الغذائية خلال فترتي الحمل والرضاعة الطبيعيّة.[١٠]
محاذير استخدام عين الجمل
قد يؤدي تناول كمياتٍ كبيرة من الجوز إلى الإصابة بالإسهال؛ وذلك بسبب احتوائه على كميّات عالية من الزيوت، والألياف، أو بسبب تحسّس بعض الأشخاص منه، كالذين يُعانون من متلازمة القولون العصبي (بالإنجليزيّة: Irritable Bowel Syndrome)،[١١] كما أنَّ تناول الجوز قد يؤدي إلى بعض المشاكل الأخرى، ومنها ما يأتي:
- تقليل امتصاص المعادن: إذ يحتوي الجوز على كمية عالية من حمض الفايتيك (بالإنجليزية: Phytic acid)؛ وهو مادة نباتية تُقلّل من امتصاص بعض المعادن مثل الحديد، والزنك من القناة الهضمية، وبالتالي فإنَّ الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائيّاً غير متوازن وغنيّاً بالأغذية التي تحتوي على حمض الفايتيك هم أكثر عُرضة لنقص المعادن.[٢]
- حساسية الجوز: تنقسم حساسية الجوز إلى نوعين، يُطلق على النوع الأول منها اسم حساسية الطعام الأولية (بالإنجليزية: Primary Food Allergy) إذ تظهر الأعراض التحسسية من خلال تناول الجوز أو أحد المُنتجات التي تحتوي عليه مثل زيت الجوز، أما بالنسبة للنوع الثاني وهو الأقلّ شيوعا فيطلق عليه اسم حساسية الطعام الثانوية (بالإنجليزيّة: Secondary Food Allergy) ويبدأ بتعرّض الشخص للحساسية من حبوب اللقاح ثم تظهر عليه أعراض التحسُّس من الجوز،[١٢] وتجدر الإشارة إلى أنَّ شدة حساسية الجوز تختلف من شخص لآخر، فقد يتسبب بأعراض طفيفة مثل متلازمة حساسيّة الفم (بالإنجليزيّة: Oral Allergy Syndrome) وهي الشعور بحكة في الفم، أو اللسان بعد تناول الجوز، أو قد تصل إلى ردود فعل تحسسية قاتلة، كصدمة الحساسيّة (بالإنجليزية: Anaphylactic shock) والتي تتضمن أعراضها الشرى (بالإنجليزيّة: Hives)، وتورّم في الحلق، والربو، وبشكل عام فإنَّ شدة الحساسية تعتمد أيضاً على نوع البروتين الموجود في الجوز الذي تحسّس منه الشخص.[١٣]
أسئلة شائعة حول عين الجمل
ما فوائد عين الجمل للمرأة والحامل
قد يُساهم تناول 57 غراماً من جوز عين الجمل يومياً ولمدة أسبوعين في تخفيف الورم لدى النساء المصابات بسرطان الثدي،[٣] حيثُ بيَّنت دراسة نُشرت في مجلة Gynecologic and Obstetric Investigation عام 2015 أنَّ تناول كميات كبيرة من الفول السوداني، والجوز، واللوز قد يساعد على تقليل تطور سرطان الثدي،[١٤] أمّا فيما يتعلق بالحامل فإنّ تناول جوز عين الجمل يمدّ الجسم بحمض الفوليك الذي يُساهم في تقليل خطر إصابة الجنين بالتشوهات الخلقية أثناء الحمل،[٢]إلّا أنَّه وكما ذُكر سابقاً فإنَّ جوز عين الجمل يُعدُّ آمناً للحوامل بكميات غذائية فقط، ولا توجد معلومات كافية حول درجة أمان استخدامه بكمياتٍ كبيرة كعلاج.[١٥]
ما فوائد عين الجمل للأطفال
تحتوي المُكسرات بشكلٍ عام على العديد من المواد الغذائيّة المُفيدة مثل الفيتامينات، والمعادن، ومُضادات الأكسدة، والدهون الصحية، والألياف، والبروتينات التي تساعد الأطفال على النمو، والتطور، والتعلم، لذلك فإنّها تُعدُّ خياراً جيّداً لصحّة الأطفال، وتجدر الإشارة إلى أنّه يُنصح بتجنُّب تناول المُكسرات المُملحة أو المُضاف إليها السكر قدر الإمكان، وتناول المكسرات النيئة، أو المُحمصة غير المملحة بدلاً منها، ومثل مُعظم الأطعمة فإنّه يُنصح بإدخال المكسرات إلى النظام الغذائي الخاص بالطفل عند بلوغه ستة شهور، كما يُنصح بتقديمها مطحونة، أو على شكل زبدة المكسرات، وذلك لتجنب تعرض الطفل لخطر الإختناق بالقطع الكبيرة منها.[١٦]
ما فوائد عين الجمل للتخسيس
على الرغم من أنَّ جوز عين الجمل غنيُّ بالسعرات الحرارية، إلّا أنَّه قد يُساعد على التخسيس، وذلك لأنَّ الجسم قد لا يمتصّ جميع السعرات الحراريّة الموجودة فيه، بالإضافة إلى أنّه قد يُساهم في التحكّم بالشهية، ويُقلل من الشعور بالجوع،[١٧] ومع ذلك يجب الاعتدال في تناوله كوْنه مرتفع السعرات الحرارية كما ذُكر سابقاً.[١١]
وللاطّلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد عين الجمل للتخسيس يمكن قراءة مقال فوائد عين الجمل للتخسيس.
ما فوائد زيت عين الجمل
قد يُساعد تناول زيت عين الجمل على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وخفض مستويات السكر في الدم؛ حيثُ بيَّنت دراسةٌ نُشرَت في مجلة International Journal of Endocrinology and Metabolism عام 2016 أنَّ تناول 15 غراماً من زيت عين الجمل يومياً لمدة ثلاثة أشهر، قد يُسساهم في تحسين مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني،[١٨] وبالإضافة إلى ذلك فإنّ جوز عين الجمل يمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة.[١٩]
ما فوائد عين الجمل للذاكرة
يتميّز جوز عين الجمل باحتوائه على العديد من المُغذيات الدقيقة، والفايتوستيرول (بالإنجليزية: Phytosterols)، وحمض اللينوليك (بالإنجليزية: Linoleic acid)، والبوليفينولات (بالإنجليزية: Polyphenoles)، مما قد يجعله يُساهم في تحسين الوظائف المعرفية للدماغ، والوظائف الحركية، والذاكرة، والإدراك.[٣]
وللاطّلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد عين الجمل للذاكرة يمكن قراءة مقال فوائد عين الجمل للذاكرة.
ما فوائد قشر عين الجمل
تُعدُّ قشور عين الجمل مصدراً لمضادات الأكسدة،[٢٠] بالإضافة إلى أنّ مُستخلصاتها قد تُساهم في تثبيط نموّ بعض أنواع الفطريات،[٢١] كما يُمكن استخدام القشور الخضراء لجوز عين الجمل في صناعة المكملات الغذائية، حيث تحتوي هذه القشور على نسبة من فيتامين ج تتراوح بين 2.5% إلى 5%.[٢٢]
ما فوائد عين الجمل للشعر والجلد
يحتوي عين الجمل على أحماض أوميغا 3 الدهنيّة التي تُحافظ على صحّة القلب بالإضافة إلى تعزيز صحّة الشعر، والجلد، والعيون.[٢٣]
لمحة عامة حول عين الجمل
ينتمي عين الجمل أو ما يُسمى بالجوز إلى الفصيلة الجوزيّة (بالإنجليزيّة: Juglandaceae)، وهي أشجار تمتاز بأوراقها العريضة المُركبة، وجذعها المستقيم الذي يتراوح ارتفاعه ما بين 12 إلى 18 متر، ويظهر لحاؤها باللون الرماديّ، أمّا أعلى الشجرة فهو مفتوحٌ ومستديرٌ، وبراعمها الطرفية أكبر بضعفين إلى ثلاثة أضعاف من براعمها الجانبية، وبالنسبة لثمار الجوز فإنَّ قُطْرها يتراوح ما بين 4 إلى 5 سنتيمترات،[٢٤] ويُعدّ الجوز الإنجليزيّ من أكثر الأنواع شيوعاً،[١٧] ويعود موطنه الأصلي إلى شمال شرق أمريكا، إلّا أنَّه يزرع في الوقت الحالي في الصين، وإيران، وفي كُلّ من ولاية كاليفورنيا، وولاية أريزونا في الولايات المتحدة الأمريكية، ومن الجدير بالذكر أنَّ ثمار الجوز تكون محاطة بقشرة خارجية تُزال عند تجهيزها لبيعها تجارياً وتقسم الثمرة إلى نصفين متساويين بحيث يكون الجزء الداخلي لكل منهما مُسطّح، ويُباع الجوز نيئاً، أو محمصاً، ومُملحاً، أو غير مُملح.[١١]
المراجع
- ↑“Walnuts are top nut for heart-healthy antioxidants”, www.acs.org,27-3-2011، Retrieved 1-6-2020. Edited.
- ^أبت Atli Arnarson (26-3-2019), “Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits”، www.healthline.com, Retrieved 2-6-2020. Edited.
- ^أبتChloe Bennett (13-12-2019), “The Health Benefits of Walnuts”، www.news-medical.net/health, Retrieved 2-6-2020. Edited.
- ↑Daniel Zambón, Joan Sabaté, Sonia Muñoz And Others (4-4-2000), “Substituting Walnuts for Monounsaturated Fat Improves the Serum Lipid Profile of Hypercholesterolemic Men and Women”, Annals of Internal Medicine, Issue 7, Folder 132, Page 538-546. Edited.
- ^أب“ENGLISH WALNUT”, www.webmd.com, Retrieved 2-6-2020. Edited.
- ↑Charlotte Bamberger, Andreas Rossmeier, Katharina Lechner And Others (22-2-2018), “A Walnut-Enriched Diet Affects Gut Microbiome in Healthy Caucasian Subjects: A Randomized, Controlled Trial”, Nutrients, Issue 2, Folder 10, Page 244. Edited.
- ↑Wendie Robbins, Lin Xun, Leah FitzGerald And Others (1-10-2012), “Walnuts Improve Semen Quality in Men Consuming a Western-Style Diet: Randomized Control Dietary Intervention Trial1 “, Biology of Reproduction, Issue 4, Folder 87, Page 1-8. Edited.
- ↑Masako Nakanishi, Yanfei Chen, Veneta Qendro And Others (2016), “Effects of Walnut Consumption on Colon Carcinogenesis and Microbial Community Structure”, Cancer Prevention Research, Issue 8, Folder 9, Page 692-703. Edited.
- ↑“Walnuts”, www.fdc.nal.usda.gov,4-1-2020، Retrieved 1-6-2020. Edited.
- ↑“English Walnut”, www.medicinenet.com,17-9-2019، Retrieved 2-6-2020. Edited.
- ^أبت Megan Ware (10-7-2018), “What are the health benefits of walnuts?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 1-6-2020. Edited.
- ↑“Walnuts”, www.anaphylaxis.org.uk,2018، Retrieved 2-6-2020. Edited.
- ↑“Allergy information for: Walnut (Juglans regia)”, www.research.bmh.manchester.ac.uk,18-10-2006، Retrieved 2-6-2020. Edited.
- ↑Soriano-Hernandez, Madrigal-Perez, Galvan-Salazar And Others (2015), “The Protective Effect of Peanut, Walnut, and Almond Consumption on the Development of Breast Cancer”, Gynecologic and Obstetric Investigation, Issue 2, Folder 80, Page 89-92. Edited.
- ↑“English Walnut”, www.emedicinehealth.com,17-9-2019، Retrieved 2-6-2020. Edited.
- ↑“Nuts, health and kids”، www.nutritionaustralia.org, Retrieved 2-6-2020. Edited.
- ^أب Marsha McCulloch (9-7-2018), “13 Proven Health Benefits of Walnuts”، www.healthline.com, Retrieved 1-6-2020. Edited.
- ↑Mohammad Nezhad, Kamran Aghasadeghi, Hossein Hakimi And Others (24-7-2016), “The Effect of Walnut Oil Consumption on Blood Sugar in Patients With Diabetes Mellitus Type 2”, International Journal of Endocrinology and Metabolism, Issue 3, Folder 14, Page e34889. Edited.
- ↑Seyed Gharibzahedi, Seyed Mousavi, Manuchehr Hamedi And Others (2013), “Evaluation of physicochemical properties and antioxidant activities of Persian walnut oil obtained by several extraction methods”, Industrial Crops and Products, Folder 45, Page 133-140. Edited.
- ↑Zhao GuoJian, Wang Xiangdong, Wang Weifang (2011), “Antioxidant Activitity of Polyphenols from Walnut Peel”, Academic Periodical of Farm Products Processing, Folder 2. Edited.
- ↑Parham Arji, Ali Naseri, Hassan Rakhshandeh And Others (2015), “Investigation of antifungal activity of methanol and aqueous extracts of walnut (Juglans regia) leaves and peel against candida species”, Journal of Birjand University of Medical Sciences, Issue 2, Folder 22, Page 115-124. Edited.
- ↑Trevor (4-1-2018), “English Walnut | Juglans regia”، www.pfaf.org, Retrieved 3-6-2020. Edited.
- ↑Danielle Dresden (12-4-2019), “Top 5 foods for hair growth”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 3-6-2020. Edited.
- ↑“Juglans regia”, www.landscapeplants.oregonstate.edu, Retrieved 1-6-2020. Edited.