ما هي مصادر البروتينات وتأثيرها هي الشغل الشاغل للجميع سواء كانت الأم التي تهتم بغذاء أسرتها بصفة عامة أو أطفالها بصفة خاصة وكذلك بالنسبة للرياضي الذي يشغله البنية السليمة لجسده وبالطبع للأشخاص الذي يتبعون حمية غذائية نظرا لتعرضهم لوعكة صحية أو يمرون بفترة نقاهة،ما هي مصادر البروتينات هو موضوع اليوم للإجابة على كل تلك الأسئلة لعلنا نفيد الغير ونستفيد أيضا من خلال تجوالنا معكم بين دهاليز الكتب العلمية والمراجع الصحية فالعقل لسليم في الجسم السليم ولا تجعلنا شهية بعض الأطعمة نتغافل عن ضررها على الجسم مثل الأطعمة السريعة أو الغنية بالمواد الحافظة فالجسد كالطفل الصغير لا بد من تنشئته نشأة صحية وسليمة كي ينمو ويترعرع ويصلح ولكل الأسباب السابقة كان لزاما علينا تناول فوائد البروتين واهم مصادرة فى الاطعمه في موسوعة.
ما هي مصادر البروتينات؟
البروتينات هي حجر الأساس في بناء الجسد وهي الداعم الأول في الحصول على بنية قوية وسليمة.
البروتينات هي اللبنات الأساسية في بناء وتكوين أنسجة الجسم كما أن تناول البروتينات بصورة سليمة والمواظبة عليها هو السبيل الوحيد للوقاية من الهزال و الإصابة بأمراض سوء التغذية. كما يصنع البروتين مع الدهون بمرافقة الكربوهيدرات المنظومة المسئولة عن بناء الجسم وتأسيسه ووضع دعائمه.
البروتين هو عبارة عن مجموعه من الأحماض الأمينية المرتبطة ببعضها البعض في صورة خاصة والتي يتم تحويلها إلى صورة أبسط بعد تناولها وهضمها داخل الجسم فيتم الاستفادة منها وعدد البروتينات الموجود في الطبيعة حوالي 20 نوع من البروتينات يتم استفادة الجسم بحوالي 8 أنواع منها. وباقي الأنواع يتم تصنيعها داخل الجسم. وتتعدد صور الحصول على البروتين سواء كانت نباتية أو حيوانية، حيث:
أولاً: مصادر البروتين الحيوانية
- اللحوم: بكافة أنواعها سواء الحمراء (البقر-الجاموس ) أو لحم الغنم (الخراف -الماعز)
- الدواجن: بشتى أنواعها ( الدجاج الرومي -بط _إوز _حمام)
- الأسماك: وخاصة سمك التونة الغنية والوافرة بأوميجا ثري الذي يعد عامل أساسي وحيوي في محاربة الشوارد الحرة لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الإصابة بالسرطان كما انه يقوم بتحسين وظائف الكبد وكل المأكولات البحرية بصفة عامة
- اللبن: سواء تناوله على هيئة حليب أو زبادي أو منتجاته مثل الجبن القريش. والجبن القريش هو النوع المفضل من الجبن لاحتوائه على فيتامين بي والكالسيوم وغنائه بالسيلينيوم وكذلك قلة سعراته الحرارية فيعتبر الغذاء المفضل للراغبين بإنقاص الوزن أو الأشخاص المتبعين حميات غذائية.
ثانيًا: مصادر البروتين النباتية
والمقصود بها هنا الحبوب والبقول:
- فالبقول: مثل العدس والفول والفاصوليا بأنواعها البيضاء والحمراء والخضراء والسوداء.
- الحمص: وهو غذاء لا غنى عنه في الوقاية من السرطان والسكرى و أمراض ضغط الدم ويعتبر البلورة السحرية للراغبين في إنقاص الوزن لما يمنحه من إحساس بالشبع وكذلك يرفع من كفاءة عمل الجهاز الهضمي فيخلص الجسم من الفضلات بصورة سهلة ومريحة كما انه غني بالمنجنيز والنحاس والزنك و الكالسيوم .
- البروكلي: وهو من اغني النباتات بالبروتين فكوب واحد من البروكلي يحتوي على 3 جرامات من البروتين منخفض السعرات الحرارية كما انه يحتوي علي مضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من السرطان بكل أشكاله.
- السبانخ: تعد من افضل المصادر النباتية للبروتين وكذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من المعادن والحديد الهامة لبناء الصفائح الدموية.
- الشوفان: مصدر طبيعي وغني بالبروتين لا يجب التغافل عنه وخاصة في وجبة الإفطار
- المكسرات: بكل أنواعها (لوز -جوز – بندق- فول سوداني -كاجو_فستق).
وظيفة البروتين في جسم الإنسان
لا يوجد خلية من خلايا الجسم إلا وتتكون من البروتين فهو المكون الأساسي لكل الخلايا وبخاصة العضلية ، كما أنه يدخل في تركيب الشعر والجلد والمسئول عن الترميم الخلوي والتئام الجروح وتكوين الخلايا الدموي والمسئول عن الخطة الدفاعية للجسم ضد الأمراض مشاركة مع الفيتامينات كما إنه يعد العامل الرئيسي في بناء الغضاريف.
لعلنا الآن نقوم بعمل مقاطعة للأغدية السريعة والمعلبة والحفاظ على الكنز الرابض بين أضلعنا وهو صحة أجسادنا فالصحة هي ثروتنا الحقيقية في مواجهة صعوبات الحياة.
