محشي الكوسا والباذنجان باللحم

Share your love

  • وقت التحضير :30
    دقيقة
  • وقت الطهي : 120
    دقيقة
  • عدد الاشخاص :6

المقادير

  • 800x غ من الكوسا الصغير
  • 650x غ من الباذنجان الصغير
  • 100x غ من الأرز المصري٬ المنقوع لمدة ساعة والمُصف
  • 200x غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
  • 150x غ من الطماطم٬ مفرومة
  • 60x مل من الماء
  • 1x ملعقة صغيرة من الملح
  • 1x ملعقة طعام من القرفة المطحونة
  • 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1x ملعقة طعام من السبع بهارات٬ المطحونة
  • 0x رشة من جوز الطيب المسحوق
  • 1x ملعقة طعام من الزيت النباتي
  • 500x غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ مقطّعة إلى
  • 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مفتّتان
  • 8x فصوص من الثوم٬ مقشّرة
  • 2250x مل من الماء٬ كمية إضافية
  • 5x ملاعق طعام من معجون الطماطم

الخطوات

  1. يُجوّف الكوسا والباذنجان الصغير. يُغسلا جيّداً، يُصفّيا ويوضعا جانباً.
  2. يُخلط في وعاء الأرز، اللحم، الطماطم، الماء، الملح والتوابل وتوضع المكوّنات جانباً.
  3. يُحشى الكوسا والباذنجان الصغير بخليط اللحم والأرز ويُترك 1 سم فارغاً من الأعلى ويوضعا جانباً.
  4. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة وتُقلّى قطع لحم البقر لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون. تُرفع القدر عن النار. تُضاف فصوص الثوم الكاملة المقشّرة ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان.
  5. يُنسق الكوسا والباذنجان الصغير المحشي فوق لحم البقر جنباً إلى جنب. يوضع طبق على الوجه لرصّ الكوسا والباذنجان.
  6. يُمزج الماء ومعجون الطماطم ويُخلطا جيّداً. تُسكب الصلصة فوق القدر التي تمّ إعدادها. توضع القدر فوق نار متوسطة وتُغلى المكوّنات (يُضاف الملح حسب المذاق) ثم تُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينضج الباذنجان والكوسا الصغير. يُرفع الكوسا والباذنجان عن الن
Source: Ukkla.com
شارك

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Stay informed and not overwhelmed, subscribe now!