مطبق خضار بالبيض

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الماء والزيت. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- غطّي العجينة بورق نيلون واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.
3- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
4- في وعاء، أخلطي البيض، الكراث، الطماطم، البصل الأخضر، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، الملح والكمون.
5- خذي كرة من العجينة وضعيها على سطح العمل المدهون بالزيت. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة ثمّ ضعي في وسطها شريحة سبرنج رول. أضيفي القليل من الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل مربع. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي قطعة مطبق واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- قدّمي المطبق على سفرتك. ألف صحة!