Table of Contents
الغذاء غير الصحي أكثر سهولة من الخيارات الصحية للعديد من الأطفال ، و أكثر من ثلث الأطفال الأمريكيين يعانون من زيادة الوزن و يعرضون لخطر الأمراض المرتبطة المختلفة ، الأطعمة الصحية تساعد الأطفال على النمو و التطور ، في حين أن الخيارات غير الصحية قد تضعف التركيز و تشكل تهديدات حقيقية على الصحة البدنية و العاطفية.
أهمية الإفطار
وفقًا لأكاديمية التغذية و علم التغذية ، يحتاج الأطفال إلى وجبة فطور متوازنة للتركيز في المدرسة وعلى مهارات حل المشكلات – بما في ذلك إجراء الاختبارات ، و توفر الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، طاقة مستدامة للجسم والدماغ طوال اليوم ، في حين أن الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر يمكن أن تسبب طفرة في نسبة السكر في الدم – مع فرط النشاط المصاحب – ومن ثم تصادم السكر في الدم ، مما قد يضعف التركيز ، و ينمو الأطفال ويتعلمون بمثل هذا المعدل السريع ، من المهم مساعدتهم على بدء يومهم بكل العناصر الغذائية التي يحتاجون إلى تطويرها وتعلمها.
اتباع نظام غذائي صحي للنمو
توفر الأغذية الكاملة غير المجهزة مغذيات كبيرة الحجم و مغذيات دقيقة يحتاجها طفلك للنمو والتطور ، الأطفال الذين يعانون من نظام غذائي صحي يتعلمون بشكل أفضل ويختبرون بشكل أفضل ولديهم مشاكل سلوكية أقل غذاء غذائي للدماغ ، يساعد الكوليسترول من مصادر صحية مثل البيض والمكسرات على بناء أنسجة المخ وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك والجوز وخضروات البحر وبذور الكتان التي تعزز نمو الدماغ بشكل صحي ، من المحتمل أن تحتوي الأطعمة الكاملة غير المعالجة على مستويات صحية من الفيتامينات والمعادن مقارنة بالأطعمة المصنعة.
تناول الوجبات السريعة
أصبحت ثقافتنا تعتمد بشكل متزايد على تناول الطعام المعد خارج المنزل ، بالنسبة لكثير من الأطفال ، هذا يعني تناول الوجبات السريعة مثل الهامبرجر والبطاطس المقلية بانتظام ، وفقًا لمقال في “طب الأطفال” ، تناول أكثر من 30 بالمائة من الأطفال وجبات سريعة على الأقل مرة واحدة يوميًا ، و الأطعمة غير الصحية مثل تلك الموجودة في مطاعم الوجبات السريعة تحتوي على سعرات حرارية زائدة في شكل دهون وسكر ، بالإضافة إلى مستويات غير صحية من الصوديوم ، و ترتبط الأطعمة الغنية بالدهون والسكر ارتباطًا مباشرًا بسمنة الأطفال وعدد من المشكلات الصحية المصاحبة.
عواقب السمنة للأطفال
إن عواقب النظام الغذائي السيئ ، والتي تؤدي إلى السمنة في مرحلة الطفولة ، وتشمل الأضرار الاجتماعية والعاطفية وكذلك الأمراض الجسدية ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فإن الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة هم أكثر عرضة لضعف احترام الذات ويعانون من مشاكل نفسية ، والتي يمكن أن تستمر في مرحلة البلوغ. الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن بشكل ملحوظ يمكن أن يصابوا بأمراض مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكبد الدهنية والربو واضطرابات أخرى. الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة في مرحلة البلوغ وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وبعض أشكال السرطان والسكري في وقت لاحق من الحياة.
نصائح الأكل الصحي
– تناول وجبة خفيفة من الفواكه و الخضروات و الفشار غير المقشور و كعك الأرز.
– شرب الكثير من الماء.
– أكل الخضروات مع الغداء والعشاء.
– قلل من كمية الأطعمة الدهنية والمالحة مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية.
– شرب الحليب قليل الدسم ، وتناول الزبادي قليل الدسم والجبن.
– تناول سلطات الخضروات في كثير من الأحيان.
نشاط طلابي للأطعمة الصحية
– الأطعمة الصحية مليئة بالعناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا. تحدى الطلاب للوصول إلى قائمة من الأطعمة الصحية والوجبات الخفيفة وكتابة هذه القائمة على اللوحة الأمامية تحت عنوان “أغذية صحية”. إذا قام الطلاب بتسمية طعام لا يعتبر صحيًا مثل البطاطس المقلية ، فقم بتدوين ذلك العنصر ضمن قائمة “الأطعمة غير الصحية”.
– بعد ذلك ، اطلب من الطلاب سرد الأطعمة التي يعتبرونها غير صحية. يجب أن يتم سرد الأطعمة التي تتم معالجتها مثل بولونيا والبيتزا في هذه الفئة.
– هناك طريقة جيدة لإظهار الطلاب بصحة جيدة هي رفع كرة من الغزل وإخبار الطلاب بأن الغزل يمثل العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الصحية التي يتناولونها ، ثم امسك كيسًا من القمامة وأخبر الطلاب أن القمامة تمثل السكر والدهون والمواد المضافة الموجودة في الأطعمة غير الصحية التي يتناولونها. تحدث عن كيفية عمل الأطعمة غير الصحية بشكل قليل للغاية على صحتهم وكيف تساعد الأطعمة الصحية في تغذية أجسامهم.
– بمجرد اكتمال قائمتك ، ناقش لماذا تعتبر الأطعمة المدرجة صحية أو غير صحية ، و قد يقول الطلاب أن الأطعمة الصحية تزود أجسامنا بالوقود والفيتامينات التي تعطي أجسامنا طاقة. الأطعمة غير الصحية قد تجعلنا مرضى أو متعبين.