‘);
}

الطماطم

تعد الطماطم من أكثر الأغذية انتشارًا فتعد رابع أكثر الخضراوات شعبية في الأسواق، فتحتوي الطماطم على الكثير من الفوائد المهمة للجسم، وتعد الطماطم من الأغذية الخارقة لصحة الجلد وفقدان الوزن والحفاظ على صحة القلب، فتضمين الطماطم في النظام الغذائي يساعد في الوقاية من السرطان والحفاظ على ضغط الدم وتقليل نسبة الغلوكوز في الدم لدى مرضى السكري، وتحتوي الطماطم على الكاروتين الرئيس مثل اللوتين والليكوبين التي تعمل على حماية العين من الأضرار الناجمة عن التعرض للضوء، كما يمكن تضمين الطماطم في الغذاء بعدة طرق مثل الطماطم المطهوة، الطماطم الخام، على شكل حساء، عصير، هريس، وفي ما يأتي الحديث عن نوع من أنواع الطماطم الغنية بالفوائد الغذائية ومعلومات عن الطماطم السوداء.^[١]

الطماطم السوداء

يوجد الكثير من الأنواع للطماطم مثل الطماطم الوردية، الصفراء، البرتقالية، الخضراء، الأرجوانية، أو الطماطم السوداء، ومن أهم المعلومات عن الطماطم السوداء أو غيرها من الأنواع أن القيمة الغذائية هي ذاتها والتي لا تختلف من نوع لنوع، فقد أثبتت الدراسات أن الطماطم السوداء غنية بالألياف ومصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين A ،C ، B2، حمض الفوليك والكروم، فتعمل الفيتامينات كمضادات للأكسدة والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة لإيقاف عمليات الأكسدة المضرة للصحة والتي تسبب تلف الخلايا والعديد من الأمراض، كما تعمل المعادن على ضمان عمل الجسم بشكل صحيح، ومن أهم المعلومات عن الطماطم السوداء أنها تعد مصدر غني للبوتاسيوم الذي يعد من المعادن المهمة جدًا لصحة القلب وصحة الأعصاب ومساعدة العضلات على القيام بوظيفتها على أكمل وجهه.^[٢]