منسف اردني بالدجاج

1- لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة، حمي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والدجاج ونكهي بالملح، الهيل والفلفل الأسود.
2- قلبي حتى يتغير لون الدجاج ثم أغمري المكونات بالماء.
3- اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط وينضج الدجاج. أخرجي الدجاج من القدر وصفي ماء سلق الدجاج واتركيه جانباً.
4-صفّي قطع الدجاج في صينية فرن ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر.
5- لتحضير خليط الجميد: في قدر أخلطي الجميد، النشاء و كوبان من مرق الدجاج.
6- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف.
7- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي الأرز و 4 أكواب من الماء ونكهي بالملح والكركم.
8- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
9- غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
10 – ضعي الخبز في طبق التقديم، أضيفي الأرز والدجاج ثم وزعي اللوز على وجه الطبق.
11- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك إلى جانب خليط الجميد.