- وقت التحضير :30دقيقة
- وقت الطهي : 30دقيقة
- عدد الاشخاص :5
المقادير
- 250xغرام لحم مفروم ناعم قليل الشحوم
- 1xحبة بصل يابس صغيرة الحجم ومفرومة ناعمة
- 1xحبة بياض بيض
- 2xملعقة طعام فتات الخبز بقسماط
- 1xملعقة طعام بقدونس طازج مغسول ومفروم
- 0.25xملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 0.25xملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25xملعقة صغيرة كمون
- 250xغرام عجينة ميل فوي العجينة المرقوقة (باف باست
- 1xحبة صفار بيض
- 2xملعقة طعام بذور السمسم
- 1xملعقة صغيرة زيت زيتون
الخطوات
- نبدأ بتحضير الكفتة، وذلك بمزج جميع مكونات الكفتة في وعاء عميق نسبياً حتى نحصل على عجينة كفتة متجانسة. ثم نقوم بتغطية الطبق باستعمال السيلوفان، ثم نضع الوعاء في البراد لبضع الوقت كي يبرد المزيج ويرتاح.
- في هذه الأثناء نكون قد قمنا بفرد عجينة الميل فوي خارج البراد كي تصبح بدرجة حرارة الغرفة وتكون جاهزة للإستعمال.
- عندها، نقوم برق وفرد عجينة الميل فوي على سطح مستوٍ (بعد رشّه بالقليل من الدقيق) باستعمال الشوبك مع مراعاة أن لا تصبح رقيقة. ونقوم هنا أيضاً بمزج صفار البيض مع زيت الزيتون في وعاء صغير منفصل.
- ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائط بطول 10 سنتيمتر وعرض 3 سنتيمتر، ونقوم بدهنها بالقليل من مزيج البيض و زيت الزيتون، ثم نقوم بوضع مقدار ملعقة صغيرة من الكفتة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً على أحد الشرائط ونقوم بلفها على الكفتة حتى يتكون لدينا رول صغير محشو بالكفتة.
- وبعد أن قمنا بتكرار الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية، نقوم بدهن سطحها أيضاَ بالقليل من صفار البيض مع رشة من بذور السمسم، ثم نقوم بتوضيبها على صينية فرن.
- نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تكون قد تحمرت عجينة الميل فوي ونضجت الكفتة، نخرجها من الفرن وتكون جاهزة للتقديم المباشر وهي ساخنة.
Source: Ukkla.com