هل الزبادي مسموح في الكيتو وطريقة تحضيره للدايت

” هل الزبادي مسموح في الكيتو ” يعتبر الكيتو من أهم و أشهر الأنظمة التي تعمل علي إنقاص الوزن، فهو نظام غذائي عالي الدهون، منخفض الكربوهيدرات، مع وجود البروتين بنسبة معتدلة، أما عن كون إجابة السؤال الخاص بهل الزبادي مسموح في الكيتو أم لا ؟ فهذا هو ما سنتعرف عليه سويا عزيزي القارئ في مقالنا عبر موسوعة .

هل الزبادي مسموح في الكيتو

• مكن الإجابة علي هذا السؤال بنعم مسموح، ولكن ببعض الضوابط والشروط، بالإضافة إلى وجود عدد من أنواع الزبادي الذي يعتبر بدوره صديقا لنظام الكيتو.
• ويعود السبب إلى  أن الزبادي يعتبر من الأغذية المصنوعة من الحليب، والحليب كما هو متعارف عليه ملئ بالكربوهيدرات، وكما ذكرنا فإن ظام الكيتو يعتمد علي نسب الكربوهيدرات المنخفضة وتكاد تكون ممنوعة في النظام المثالي للكيتو، لذا فتوجد بعض الضوابط لتناول الزبادي.
• الزبادي من المنتجات التي تحتاج في صناعتها إلى التخمير، وهذا داعي أكبر لمنعه وزيادة خطورته، ففي الغالب تحتاج عملية التخمير الناجحة إلى إضافة السكريات، والسكريات من الممنوعات في نظام الكيتو.

لذلك نوهنا إلى أنه يمكن تناول الزبادي في نظام الكيتو ولكن بشروط وضوابط محددة ويعود السبب في ذلك إلى الأتي:

• • السبب الأول: الزبادي من المنتجات التي تحتاج الي تخمير كما ذكرنا، وحالة التخمير تضمن زيادة أعداد البكتيريا الموجودة في الحليب لتتغذي علي السكر المتواجد فيه، وهذا يؤول إلى خسارة نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المتواجدة في كوب الزبادي.
  • السبب الثاني: نسبة الكربوهيدرات في كوب الزبادي بعد التخمير الناجح لا تزيد عن 3 جرام بدون إضافة للسكر.
  • فالنتيجة الكلية تؤول إلى أن الزبادي مفيد جدا لنظام الكيتو، خصوصا الزبادي اليوناني الغني بالبروتين.
• لكن هذا لا يعني أنه يمكن تناول أي نوع من أنواع الزبادي المتواجدة، خصوصا في حين وجود بعض أنواع الزبادي التي تكون خالية الدسم فتكون في تلك الحالة من المحرمات لنظام الكيتو.
• والعامل الرئيسي في هذا هو أنه يتم إضافة السكريات وقطع الفاكهة الي الزبادي الخالية من الدسم في المعتاد لتعويض سكر اللاكتوز الذي تم تكسيره وانتزاعه خلال عملية نزع الدسم منه.
• لذلك فأفضل نتيجة لتناول الزبادي في نظام الكيتو، هي عن طريق صناعة الزبادي في البيت وتركها في فترة التخمير أطول فترة ممكنه، وذلك لضمان نجاح عمل البكتيريا بصورة أفضل والتخلص من أكبر قدر ممكن من الكربوهيدرات.
• وفي حالة عدم إنتاج الزبادي في المنزل، يجب توخي الحذر في حالة شرائها.

هل الزبادي اليوناني مسموح في الكيتو

• سبق وأشرنا إلى أن الزبادي اليوناني هو أفضل أنواع الزبادي التي يمكن تناولها مع ممارسة نظام الكيتو، فالزبادي اليوناني ما هو إلا عبارة عن الزبادي المصنوعة من اللبن كامل الدسم.
• ويكون ذلك عن طريق إضافة ملعقة من الزبادي الجاهزة بالفعل إلى لتر من الحليب، وتركهم ليتخمروا في مكان دافئ، ويعتبر من أفضل الأنواع المحببة في نظام الكيتو لأنة يخلو تماما من السكريات.

طريقة تحضير الزبادي اليوناني

كما أشرنا سابقا إلى أن الزبادي من العناصر المهمة في نظام الكيتو، بالإضافة إلى أنه  يحبذا أن تكون نوع هذه الزبادي هي الزبادي اليوناني، ومن الأفضل أكثر أن تتم صناعتا في المنزل لضمان زيادة عدد البكتيريا التي تعمل علي خسارة أكبر كم ممكن من الكربوهيدرات والسكريات، فتمثلت خطوات صناعة الزبادي اليوناني في الأتي:

• مكونات الزبادي في الكيتو:
  • لتر لبن كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهزة بالفعل.
• طريقة التحضير:
  • غلي الحليب جيدا وتركه ليبرد.
  • تقليب اللبن مع الزبادي بشكل جيد، ثم وضعهم في الإناء.
  • يوضع الإناء في قدر من الماء الدافئ.
  • يتم تغطية الإناء بشكل جيد ومن ثم يوضع في الفرن لمدة 8 ساعات.
  • وضع الزبادي في الثلاجة قبل تناولها بحوالي ساعة علي أقل تقدير، كما يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 8 أيام.
• القيمة الغذائية  لكل 100 جرام في الزبادي ف الكيتو:
  • السعرات الحرارية: 61.
  • الكربوهيدرات: 7 جرام.
  • الألياف: 3جرام.
  • الدهون: 3 جرام.
  • البروتين: 5 جرام.

فوائد الزبادي في الكيتو

تعددت فوائد الزبادي في نظام الكيتو فشملت علي:

• إمداد الجسم بكافة العناصر والمكونات التي قد يحتاجها مثل الكالسيوم و الفيتامينات والعديد من بعض المعادن النادرة التي تحمي لعظام من التعرض للهشاشة.
• يشتمل علي نسب عالية جدا من البروتين والذي يعمل علي تقليل الوزن والحد من الشهية.
• تعتبر مصدر جيد جدا لبكتيريا الأمعاء الصحية، والتي تعرف باسم بروبيوتيك والتي تعمل علي علاج اضطرابات الجهاز الهضمي كالانتفاخ والإمساك.
• يعمل الزبادي في نظام الكيتو علي تقوية جهاز المناعة.
• الزبادي في نظام الكيتو يقوم بتقوية جدار القلب وصحة القلب بشكل عام، عن طريق زيادة نسب الكوليسترول الجيد في الجسم و الحد من ارتفاع ضغط الدم.
• تساعد الزبادي في التئام الجروح بسرعة.

هل الزبادي اليوناني المنكه مسموح في الكيتو

• يعتمد نظام الكيتو في المقام الأول علي علي تناول الدهون الصحية بشكل كبير مع كميات قليلة للكربوهيدرات.
• نتيجة لذلك لا يسمح بتناول الزبادي المنكهه بالفواكه لاشتمالها علي نسب عالية من السكريات، لذا فيعد أيضا الزبادي اليوناني المنكه غير مسموح به في نظام الكيتو.
• فيمتنع تناول الزبادي اليوناني المنكه بسبب وجود به نسب عالية من السكريات الصناعية.

هل الجبن مسموح ي الكيتو

يوجد العديد من الأسئلة الشائعة التي تدور حول نظام الكيتو ولعل من أشهرها هي:

• هل الجبن مسموح في الكيتو: يعتبر الجبن أحد العناصر الغذائية المصنوعة من الألبان المسموح بها في نظام الكيتو، ولكن يجب التنوية عن ضرورة التأكد عند شرائه من أنه خالي من الكربوهيدرات والسكريات المضافة وكامل الدسم .
• هل الزيتون مسموح في نظام الكيتو: يعتبر الزيتون أحد عائلة الفواكه المسموح بها في نظام الكيتو، ويرجع السبب في ذلك لاحتوائه علي الدهون الأحادية المشبعة لصحة الجسم بشكل عام ولصحة القلب بشكل خاص، بالإضافة إلى أنه في مكوناته تنخفض نسب الكربوهيدرات.
• هل زبدة الفول السوداني مسموح بها في نظام الكيتو: لا تعتبر زبدة الفول السوداني من الممنوعات في الكيتو في حالة كانت خلية من الزيوت المهدرجة، والسكريات والكربوهيدرات المخفية، ولهذا ينصح جميع المختصين بصنعها في المنزل.
• هل اللبن الرائب مسموح في نظام الكيتو: علي الرغم من ارتفاع نسب الدهون فيه وانخفاض نسب الكربوهيدرات، إلا أنه غير مرحب به في نظام الكيتو للأسف.

العلامات التجارية التي تقدم أنواع الزبادي المسموح في الكيتو

تعددت الشركات التي تتيح إنتاج أنواع الزبادي التي تتماشي مع نظام الكيتو، سواء كانت الزبادي العادية أو اليونانية ولعل أشهر تلك الشركات هي:

• زبادي بلدنا.
• زبادي يوناني جهينة.
• زبادي يوناني المراعي.
• زبادي يوناني لاكتيل.
• زبادي يوناني نادك.
• زبادي يوناني fage.
• زبادي ندي.
• زبادي اليوناني الشوباني.

فوائد نظام الكيتو

تعددت فوائد ونتائج نظام الكيتو بشكل مبهر فتمثلت في الأتي:

• يعمل نظام الكيتو علي نقصان معدل اسكر في الدم وزيادة الكيتونات وضبط قابلية الحساسية للأنسولين، والذي يعد هو الهرمون المسؤول عن تخزين الدهون بالجسم.
• يعمل علي حماية المعدة من الإصابة بالانتفاخات والغازات، فيعمل علي تقليل اضطرابات الجهاز الهضمي.
• يعمل علي الحد من فرص الإصابة بمرض الزهايمر والإصابة بالسكتات الدماغية.
• يساهم في تقوية الخلايا العصبية وتعزيز عملية الأيض، بالإضافة إلى دوره في تقوية مضادات الأكسدة في الجسم مما يعمل علي تحسين القدرات الدماغية.
• يعمل علي الحد من التشنجات اليت تصيب مرضي الصرع.
• يعمل علي وقاية الجسم من بعض الخلايا المسرطنة، وهذا لأنة يعمل علي إبطاء نمو الخلايا المسرطنة.
• يساعد في رفع نسب الكولسترول الجيد في الدم وتقليل السيئ.
• يمد الجسم بالطاقة اللازمة.

أضرار نظام الكيتو

علي الرغم من تعدد فوائده وإيجابياته إلا أنه كحال كل شئ لم يخلوا من بعض الأضرار والتي تمثلت في الأتي:

• يعمل علي فقد  الكتل العضلية في الجسم، وهذا يعود إلى أن تناول البروتينات دون الكربوهيدرات لا يمكنه بناء كتل عضلية.
• إمكانية التعرض للإصابة بحصوات الكلي، وهذا بسبب أكل الكميات التي ليست بالقليلة من البروتين الحيواني الذي يعمل علي زيادة حمض اليوريك والكالسيوم بالدم مما يؤدي بالبول ليكون أكثر حامضيه.
• الحد من كمية المياه المخزنة في الجسم، بسبب عدم تناول الكربوهيدرات مما يعرض للإصابة بالجفاف أو الإمساك.
• الشعور بالضعف بشكل عام بالإضافة الي الصداع والدوار.
• تعرض الجهاز الهضمي لبعض الاضطرابات مثل عسر الهضم والإمساك، بسبب الحد من كمية الخضروات والفاكه التي يتم تناولها فتقل بالتالي نسبة الألياف الداخلة للجسم.
• تناول الدهون بكثرة مثلما يتمثل في نظام الكيتو يؤدي إلى الإصابة بمشاكل صحية مختلفة، مثل التعرض للإصابة بالأمراض القلبية وتصلب الشرايين.
• لذلك وجب النوية عند ممارسة نظام الكيتو فيجب الاعتدال والموازنة الجيدة في تناول نسب الدهون حتي لا تتعدي نسبة البروتينات في الجسم، وعلي النظام أن يكون تحت إشراف الطبيب المختص.

في وصولنا لختام مقالنا المتعلق بسؤال ” هل الزبادي مسموح في الكيتو ” نلخص الإجابة في أنه نعم، الزبادي مسموح به في نظام الكيتو لكن بمحاذير محددة كما ذكرنا، ومن أهم تلك المحاذير عدم وجود السكريات في مكوناتها بالإضافة إلى عدم وجود الكربوهيدرات بنسب كبيرة، وألا تكون الزبادي المستخدمة خالية الدسم، بالإضافة إلى وجود بعض الأنواع المحببة في نظام الكيتو مثل الزبادي اليوناني.

المراجع

• 1
• 2