وصفات غداء صحية سهله التحضير في البيت

جهز لك موسوعة مجموعة كبيرة من وصفات غداء صحية وشهية منوعة لمساعدتك في اتباع عادات غذائية صحية تقوي صحتك وتضبط وزنك؛ فالصحة هي نعمة لا تُقدر بثمن ولا يُمكن تعويضها كما أن الالتزام بأسلوب غذائي صحي لا يعني بأي شكل أن تتخلى عن أطباقك المفضلة أو تتناول طعامًا غير شهيًا وسيمكنك التأكد من ذلك من خلال تطبيق أحد الوصفات الموضحة في المقالة الحالية؛ ولكن قبل أن تُتابع القراءة يجب أن تعرف أنه يُمكنك أن تستبدل أي من أنواع الخضروات أو اللحوم المُتسعملة بالنوع المفضل لديك أو المتوفر في الوقت الحالي.

وصفات غداء صحية

لفائف خبز البيتا بالجبن والمشروم

المكونات

• 4 رغيف خبز بيتا من الحبوب الكاملة.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من خبن البارميزان قليل الدسم المبشور.
• ملعقة كبيرة من قطع أوراق الريجان المفروم.
• 1/4 كوب من شرائح المشروم.
• 1/8 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة جدًا.
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة شرائح شديدة الرفع.
• 1/2 كوب من ورق الخس المقطع.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من الفلفل الأبيض المطحون.

طريقة الإعداد

• يُخلط الزبادي مع الجبن المبشور، والريحان والثوم المفرومين.
• يُتبل المشروم بالملح والفلفل، ثم يُشوى في الفرون لمدة 8 دقائق على درجة حرارة معتدلة على كلا الجانبين.
• توضع كل من شرائح الخبز في طبق تقديم ثم يوزع على كل منهم كمية من المشروم المشروي وخليط الجبن وشرائح البصل والطماطم.

الكبسة

المكونات

• 1/2 كيلو لحم مخلي من الدهون ومقطع مكعبات.
• 1 1/2 كوب أرز بني.
• 2 كوب ماء مغلي.
• 3 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• القليل من الفلفل الأسود.

طريقة الإعداد

• يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى.
• يُسخن الزيت في وعاء غير لاصق، ثم يُحمر فيه البصل.
• يُرفع البصل عن النار ثم يُوضع اللحم في الزيت مع التحريك حتى يتغير لونه قليلًا.
• يُضاف البصل إلى اللحم.
• تُضاف التوايل والصلصة إلى وعاء اللحم مع التحريك بضعة ثواني.
• يُضاف الماء.
• يُترك اللحم على درجة حرارة مرتفعة مع تغطية الوعاء حتى ينضج تمامًا.
• تُزال قطع اللحم من الوعاء ثم يُضاف الأرز ويُغطى الوعاء.
• يتم الانتظار إلى أن يتشرب الأرز كمية المياه ثم تُخفف درجة الحرارة إلى أن ينضج الأرز.
• يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع أعلاه قطع اللحم.

المندي

المكونات

• دجاجة مخلية من الجلد ومُقطعة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حبة جزر صغيرة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة من البصل المقطع مكعبات.
• ثمرة طماطم مقطعة شرائح سميكة.
• 1/2 عود قرفة.
• ورقة لوري.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• بضعة أعواد من القرنفل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• 2 كوب مرقة دجاج منزوع الدسم.
• 2 كوب من الأرز البني المغسول والمُصفى.

طريقة الإعداد

• تُسخن 1/2 ملعقة من الزيت ثم يُحمر فيها البصل، والجزر.
• تُضاف قطع الدجاج وبعد بضعة دقائق تُضاف البهارات والثوم، والطماطم.
• بعد بضعة دقائق من التحريك المتواصل يتم إضافة المرقة.
• تُترك قطع الدجاج حتى تنضج.
• تُرفع قطع الدجاج عن النار ثم توضع في صينية وتُحمر في الفرن بضعة دقائق.
• يوضع الأرز في الحساء ويُترك حتى يتشرب كل كمية المرقة قبل تقليل درجة الحرارة.
• يُترك الأرز لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار ويُنقل لطبق التقديم.
• في النهاية توزع قطع الدجاج على الأرز.

وصفات غداء صحية للرجيم

وصفة عمل المضغوط

المكونات

• كوب أرز بني.
• 3 كوب ماء مغلي.
• 1/2 كيلو من اللحم أو صدر الدجاج المُقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• جزرة متوسطة الحجم مُقطعة مكعبات.
• فص ثوم مفروم.
• 2 ثمرة طماطم مقطعين مكعبات.
• ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من بهارات المضغوط (ملح +كركم + هيل + كاري + شطة + فلفل).
• عود قرفة.
• ورقة لوري.

طريقة الإعداد

• يُحمر البصل والثوم في الزيت.
• تُضاف قطع اللحم أو الدجاج وتُحمر قليلًا.
• يُضاف الجرز مع الطماطم، والصلصة، والتوابل.
• يُضاف الماء المغلي ويُترك الوعاء على النار إلى أن تنضج المكونات.
• تُرفع قطع اللحم أو الدجاج وقطع الخضروات من الوعاء.
• يُضاف الأرز ويُطهي بالطريقة الموضحة في الوصفة السابقة.
• تُقدم قطع اللحم أو الدجاج بوضعها أعلى الأرز في طبق التقديم.

طريقة تحضير الأرز البخاري

المكونات

• كوب أرز بسمتي بني.
• 4 كوب ماء مغلي.
• ورقة لورا.
• ملعقة كبيرة من الوزبيب.
• جزرة صغيرة مبشور.
• بصلة صغيرة مُقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة توابل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كيلو من شرائح صدر الدجاج.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من مكعبات الفلفل المُلون.

طريقة الإعداد

• يُغسل الأرز ويُغمر في القليل من الماء الفاتر لمدة 1/4 ساعة.
• يُوضع الأرز في وعاء ثم يوضع عليه 2 كوب من الماء المغلي والملح و ورقة اللوري.
• يُترك الأرز على النار لمدة 5 دقائق.
• يُصفى الأرز.
• يُحمر الزبيب في الزيت، ثم يُزال منه ويوضع جانبًا.
• يُحمر الجزر في الزيت ثم يُرفع عن النار ويوضع مع الزبيب مع ترك الزيت على النار.
• يُحمر البصل ثم يُوضع جانبًا مع البصل والزبيب.
• تُحمر قطع الدجاج ثم يُضاف لها الكمية المُتبقية من الماء المغلي.
• يُضاف الفلفل إلى إناء الدجاج ويُترك على النار 1/4 ساعة.
• يُخلط الأرز مع الزبيب، والبصل، والجزر.
• يُضاف خليط الأرز إلى وعاء الدجاج ويُترك حتى ينضج قب رفع جميع المكونات معًا ووضعهم في طبق تقديم كبير.

وصفة عمل سمك بصلصة الحمر

المكونات

• 3 شرائح سمك مقطعين إلى إلى أحجام متساويةز
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• القليل من القرفة المطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المُجففة.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
• ثوم مفروم حسب الرغبة.
• 1/8 ملعقة صغيرة من بشر الزنجبيل.
• 1/8 ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
• بصلة صغيرة مقطعة جوانج رفيعة.
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة جوانح.
• 1/4 كوب من التمر الهندي.

طريقة الإعداد

• يُتيل السمك بالزيت، والعصير، والقرفة، والثوم، الكزرة، والكمون، والفلفل، والملح، والزعتر.
• يوزع البصل والطماطم في صينية خبز من أي من الأصناف غير اللاصقة.
• يُضاف السمك بتتبيلته.
• يُضاف التمر الهندي.
• يُسخن الفرن على 175 درجة.
• يُطهي السمك في الفرن لمدة 1/2 ساعة.

وصفات غداء صحية وسريعة

المكونات

• كوب من أوراق السبانخ المفرومة.
• 1/4 كوب من اللحم المفروم المطهي.
• بصلة مفرومة.
• 3 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
• 1/8 كيلو من الأرز البني المسلوق.
• القليل من الملح.
• 1/4 كوب مرقة.

طريقة الإعداد

• تُمزج جميع المكونات معًا عدا الصلصة والمرقة.
• يُقسم مزيج السبانخ ثم يُشكل.
• توضع الصلصة مع المرقة في صينية خبز.
• توضع الصينية على النار حتى يغلي مزيج المرقة.
• يُشغل الفرن لمدة 5 دقائق.
• توضع كرات السبانخ في الفرن وتُترك لمدة 5 دقائق على درجة حرارة خفيفة.
• تُخرج الصينية من الفرن ثم توضح كرات السابنخ في أطباق التقديم.

طريقة عمل شوربة الجزر

المكونات

• 2 كوب من قطع الجزر.
• 1/3 كوب من قطع البطاطس.
• 1/4 كوب من قطع البصل الأخضر أو الكرات.
• ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة ثوم مُجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
• 4 كوب مرقة منزوعة الدسم ومغلية.

طريقة الإعداد

• توضع المرقة في وعاء على النار ثم يُغمر فيها باقي المكونات عدا الحليب.
• تُترك المكونات على النار حتى تنضج تمامًا.
• ترفع المكونات عن النار.
• بعد أن تبرد المكونات يتم خفقها في الخلاط ثم وضعها مرة أخرى على النار.
• عندما يغلي الحساء يُرفع عن النار ويُضاف له الحليب.

وصفة عمل مكرونة بالباذنجان والطماطم

المكونات

• 1/4 كيلو من مكرونة الحبوب الكاملة.
• 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• كوب ماء مغلي.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/8 كوب مرقة.
• ملعقة كبيرة من قطع أوراق الريحان.
• ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح.
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل.

طريقة الإعداد

• يُذاب الملح في الماء.
• تُسلق المكرونة كما هو موضح على عبوتها.
• يُحمر الباذنجان في الزيت.
•  تُضاف الصلصة والمرقة.
• تُترك المرقة على النار حتى ينضج يوشك الباذنجان على النضج.
• تُضاف المكرونة إلى الباذنجان وتُترك على النار لمدة دقيقتين.
• ترفع المكرونة عن النار وتوضع في طبق التقديم ثم تُزين بأوراق الريحان.

لمعرفة المزيد من وصفات الغداء الصحية اقرأ المقالات التالية:

• أفضل أنواع السلطات شهية وصحية سهلة التحضير.
• طريقة عمل بطاطس مشوية بالفرن وصفات منوعة منها للرجيم سهلة وسريعة.
• أكلات صحية وسهلة التحضير.
• اكلات صحية – أشهى الأكلات الصحية سهلة التحضير.
• طبخات صحية.
• طريقة طبخ صدر الدجاج بطريقة صحية.
• وجبات صحية متكاملة سهلة التحضير.
• وصفات سبانخ صحية.
• طريقة الكبسة – أسهل وصفات عمل الكبسه.

المصادر: 1، 2، 3، 4، 5.