وصفة عمل كفتة بالفرن

تعد أطباق الكفتة من أكثر أطباق اللحموم الرئيسية والمفضلة لدة الكثير، حيث تصنع الكفتة من اللحم المفروم، او يمكن إعداد الكفتة بالدجاج، إلا أن الكفتة باللحمة المفروم تعد ألذ وأطيب من الكفتة بالفراخ، هذا وتتعدد اشكال وطرق عمل الكفتة، إلا أن أكثر الوصفات اللذيذة والصحية والخفيفة على المعدة، هي: عمل الكفتة بالفرن، حيث ان عمل الكفتة بالفرن تكون أقل سعرات حرارية من المقلية، كما تكون خفيفة على المعدة، لهذا نعرض لكم وصفة مميزة لتحضير الكفتة بالفرن، وتتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى مجهود كبير لتجهيزها.

طريقة عمل كفتة بالفرن :

نعرض لكم وصفة مختلفة ومميزة لتحضير الكفتة بالفرن، وذلك من خلال قليها قليلاً بالزيت، ثم وضعها بصينية فرن مناسبة مع شرائح البطاطس، والطحينة اللذيذة، ويمكنك التعرف على الوصفة من خلال ما يلي:

طريقة عمل الكفتة بالفرن مع البطاطس والطحينة:

مكونات عمل الكفتة بالفرن مع البطاطس والطحينة:

• اثنان كيلو من اللحمة المفرومة الخالية من الدهن.
• حبتان حجم كبير من البصل الأبيض أو البصل الاحمر، مع تقشير البصل، وغسله جيداً بالماء، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ووضعها بالخلاط الكهربائي حتى يتم فرمها بشكل ناعم، وذلك على سرعة عالية.
• نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع فرم البقدونس بشكل جيد من خلال المفرمة الكهربائي.
• ثمان حبات من البطاطس ذات الحجم الكبير، مع تقشير البطاطس جيداً، وغسلها بالماء، وتقطيعها إلى شرائح ذات السمك المتوسط.
• كوبان حجم كبير من الطحينة السائلة.
• عصير حبتان من الليمون حجم كبير.
• ملعقتان حجم كبير من الثوم المفروم بشكل ناعم، من خلال مفرمة الثوم، او من خلال الخلاط الكهربائي.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم (المطحون بشكل جيد).
• ملعقتان حجم صغير من الكمون المطحون بشكل ناعم.
• كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

تجهيزخليط اللحمة المفرومة:

• جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب وعميق لتحضير خليط اللحمة المفرومة.
• أضيفي إلى الوعاء اللحمة المفرومة، ثم أضيفي إلى اللحمة المفرومة البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع اللحمة المفرومة من خلال استعمال الملعقة الخشبية، استمري بالتقليب الجيد حتى يختلط البصل المفروم تماماً باللحمة المفرومة.
• ثم أضيفي البقدونس الذي تم فرمه بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية إلى خليط اللحمة المفرومة والبصل المفروم، حركي البقدونس بشكل جيد مع خليط اللحمة المفرومة والبصل المفروم، واستمري بالتقليب حتى يمتزج البقدونس المفروم بشكل جيد مع اللحمة والبصل.
• ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ملعقتان حجم صغير من الكمون البودر الناعم، اخلطي البهارات مع خليط اللحمة المفرومة والبصل المفروم والكزبرة المفرومة، استمري بالتحريك الجيد لجميع مكونات الوعاء حتى الحصول على خليط للحمة المفرومة مختلط بشكل جيد.

قلي الكفتة بالزيت:

• ابدئي بتقطيع خليط اللحمة المفرومة وتشكيلها على هيئة كرات متوسطة الحجم أو حسب الحجم المرغوب فيه، أو تشكيلها على هيئة أصابع ذات الحجم المتوسط.
• كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من تشكيل جميع كمية خليط اللحمة المفرومة، مع رص أصابع الكفتة بطبق كبير ومناسب إلى حين تجهيز المقلاة.
• جهزي مقلاة كبيرة الحجم ومناسبة لقلي أصابع الكفتة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية متوسطة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن أصابع الكفتة.
• قلبي أصابع الكفتة بالزيت الساخن، واتركيها مدة كافية بالزيت تتراوح ما بين من أربع إلى ثمان دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج أصابع الكفتة ثلاث إربع سوى، وحتى تتحمر قليلاً وتأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لأصابع الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات.
• جهزي طبق كبير وواسع، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، بعد التأكد من نضوج أصابع الكفتة بنسبة تسعين في المية تقريباً، اخرجيها من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيف أصابع الكفتة من الزيت الزائد الموجود بها.
• كرري الخطوتان السابقتان حتى يتم قلي جميع كمية الكفتة، وتجفيفها من الزيت الزائد بها بشكل جيد.

قلي شرائح البطاطس بالزيت:

• جهزي المقلاة مرة أخرى لقلي شرائح البطاطس، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح البطاطس التي تم تقطيعها من قبل.
• قلبي شرائح البطاطس بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتم نضوج شرائح البطاطس جيداً، وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد التأكد من النضوج الجيد لشرائح البطاطس، وأنها قد تحمرت بشكل جيد، اخرجي شرائح البطاطس من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيف شرائح البطاطس جيداًَ من الزيت.

تجهيز الطحينة:

• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لصنع الطحينة.
• أضيفي إلى الوعاء الطحينة السائلة، ثم أضيفي إلى الطحينة عصير حبتان الليمون، قلبي الطحينة مع عصير الليمون الحامض بشكل سريع حتى يمتزج عصير الليمون الحامض مع الطحينة بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى مزيج عصير الليمون والطحينة الماء بشكل تدريجي، بمعنى إضافة مقدار أربع ملاعق من الماء إلى وعاء الطحينة، ثم ابدئي بالتقليب الجيد للماء مع الطحينة وعصير الليمون، ثم أضيفي نفس المقدار مرة أخرى، واستمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات.
• كرري ذلك حتى الحصول على القوام المناسب والمطلوب للطحينة، بحيث تكون الطحينة متجانسة القوام، ومتماسكة القوام بشكل قليل.
• وأخيراً أضيفي غلى وعاء الطحينة الثوم المفروم، مع كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، إلى أن تختلط بشكل جيد، ثم اتركي وعاء الطحينة جانباً، لحين الاستخدام.

خبز صينية الكفتة مع شرائح البطاطس بالفرن:

• جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير الكفتة مع شرائح البطاطس.
• إبدئي برص أصابع الكفتة المقلية إلى الصينية، ثم أضيفي إليها شرائح البطاطس المقلية، ثم اسكبي صوص الطحينة فوق شرائح البطاطس وأصابع الكفتة، بحيث يتم توزيعه بالصينية بشكل جيد.
• سخني الفرن جيداً قبل دخول صينية الكفتة بالبطاطس والطحينة الفرن لمدة ربع ساعة.
• ادخلي صينية الكفتة مع شرائح البطاطس والطحينة الفرن الساخن مسبقاً، عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• اتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يكتمل نضوج الكفتة بشكل جيد، ويتحمر وجه الصينية قليلاً.
• اخرجي صينية أصابع الكفتة مع شرائح البطاطس والطحينة من الفرن، وتترك جانباً حتى تهدأ قليلاً ليسهل تقديمها.

تقديم الكفتة بالفرن مع البطاطس والطحينة:

• جهزي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم الكفتة مع شرائح البطاطس والطحينة.
• افرغي جميع محتويات الصينية بطبق التقديم بشكل منتظم ومرتب.
• يقدم طبق الكفتة مع البطاطس والطحينة ساخناً إلى جانب الخبز المفضل لك، كما يقدم مع السلطة المفضلة لك.